Hola a todos, hoy traigo otra receta que seguro muchos habrán probado o quizás para algunos es realmente nueva. Me motivé a prepararla ya que tuve comentarios muy buenos en mi publicación de los patacones de plátano maduro, aquí les dejo el link: PATACONES, así que me dije a mi misma ¿Por qué no compartir otra receta con plátano maduro?
Hello everyone, today I bring another recipe that surely many have tried or perhaps for some it is really new. I was motivated to prepare it since I had very good comments in my publication of the ripe plantain patacones, here is the link: PATACONES, so I said to myself why not share another recipe with ripe banana?
Me crié en Maracaibo, ciudad de mi país y por eso me gustan tanto las comidas de allí, así que como buena maracucha, sé preparar mandocas, tumbarranchos, patacones, tekeyoyos y otras cosas de esta ciudad tan calurosa. Aunque a decir verdad algunos me dijeron ¿Patacones de plátano maduro? cuando se ven mas los patacones de plátano verde y si, como les dije antes, si vas a Maracaibo a comer en un restaurante te preguntarán como lo deseas y yo personalmente disfruto de un patacón de plátano maduro.
I grew up in Maracaibo, a city in my country and that is why I like the food there so much, so as a good maracucha, I know how to prepare Mandocas, Tumbarranchos, Patacones, Tekeyoyos and other things from this hot city. Although, to tell the truth, some people told me ¿Patacones de plantatano? When you see more the green plantain patacones and yes, as I said before, if you go to Maracaibo to eat in a restaurant they will ask you how you want it and I personally enjoy a ripe plantain patacón.
Las mandocas son unos aros fritos preparados con masa de plátano bien amarillo, me encantan porque son dulces y las acompaño con queso rallado, es un buen toque entre dulce
y salado, el queso puede ser el que tu prefieras, son sencillas de hacer y las puedes disfrutar en cualquier comida, yo las prefiero para cenar.
Mandocas are fried rings prepared with very yellow banana dough, I love them because they are sweet and I accompany them with grated cheese, it is a good touch between sweet y and salty, the cheese can be the one you prefer, they are simple to make and you can enjoy them at any meal, I prefer them for dinner.
¡Comencemos! // Let's get started!
Ingredientes: // Ingredients:
- Plátano maduro con la concha mas negra que amarilla // Ripe banana with the shell more black than yellow
- Azúcar // Sugar
- Harina de maíz precocida // Precooked corn flour
- Aceite para freír // Oil for frying
Preparación // Preparation
Paso 1: Pelar los plátanos y picar en pedazos pequeños para posteriormente ponerlos a cocinar en una olla con agua a fuego alto hasta que estén completamente cocidos.
Step 1: Peel the bananas and chop into small pieces and then put them to cook in a pot with water over high heat until they are completely cooked.
Paso 2: Una vez cocidos los plátanos, los sacamos de la olla, dejaremos reposar hasta que se enfríen un poco y así luego los ponemos en una taza donde prepararemos la masa. Así que vamos a aplastar los plátanos con un tenedor y agregaremos cucharadas de azúcar al gusto depende de que tan resistente al dulce eres y el harina de maíz precocida, la cantidad de harina de maíz es hasta que compacte y puedas trabajar la masa, ya que el plátano maduro por si solo es muy aguado.
Step 2: Once the bananas are cooked, we take them out of the pot, we will let them rest until they cool down a bit and then we put them in a cup where we will prepare the dough. So we are going to crush the bananas with a fork and add tablespoons of sugar to taste it depends on how resistant to sweet you are and the precooked cornmeal, the amount of cornmeal is until it compacts and you can work the dough, since the ripe banana itself is very watery.
Paso 3 : Con ayuda de nuestras manos amasamos y seguimos agregando harina hasta que sintamos que podamos tomarla, estirar y hacer nuestros aros dulces fritos.
Step 3: With the help of our hands we knead and continue adding flour until we feel that we can take it, stretch and make our fried sweet rings.
¡A freir! // To fry
Colocamos a calentar el aceite, mientras vamos haciendo varios aros para poder freír juntos en el sarten a fuego bajo, es necesario a fuego bajo ya que el plátano esta cocido, entonces debe ser de esta manera para que no se quemen.
We put the oil to heat, while we are making several rings to be able to fry together in the pan over low heat, it is necessary to over low heat since the banana is cooked, so it must be this way so that they do not burn.
¡A comer!// To eat!
Por favor el truco es que al sacarlas del aceite coloca servilleta en un plato y ponlas allí, para que se escurra el aceite y sean agradables para disfrutar.
Please, the trick is that when you take them out of the oil, place a napkin on a plate and put them there, so that the oil drains off and they are pleasant to enjoy.
Gracias y espero les haya gustado este post y se animen a preparar mandocas para disfrutar en familia, yo hice para mis hermanos y para mi, quedaron deliciosas son tan buenas que decidimos acompañarlas con nuestra bebida favorita achocolatada el Toddy, un abrazo para todos. Un beso
Thank you and I hope you liked this post and are encouraged to prepare Mandocas to enjoy as a family, I made for my brothers and me, they were delicious, they are so good that we decided to accompany them with our favorite chocolate drink, Toddy, a hug for everyone. A kiss