Hello everyone!
I want to share with you a rich recipe that my aunt taught me today when I went to visit her, I tell you that when I got home and she was cooking a mashed potato, but I was surprised when I saw that she had carrots and eggs in the preparation, so I asked him to show me how he did it.
¡Hola a todos!
Quiero compartir con ustedes una rica receta que me enseñó hoy mi tía cuando la fui a visitar, les cuento que cuando llegué a su casa y ella estaba cocinando un puré de papa, pero me extrañó cuando vi que tenía zanahoria y huevos en la preparación, así que le pedí que me enseñara cómo lo hacía.
It is very simple to prepare, in addition to being very rich, it is a perfect companion for food, here are the indications:
Es muy sencillo de preparar, además de ser muy rico es un acompañante perfecto para la comida, aquí las indicaciones:
Ingredients:
2 potatoes
1 carrot
1 onion
1 coriander sprig
2 eggs
Salt to taste.
2 tablespoons of oil.
Ingredientes:
2 Papas
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 Ramita de cilantro
2 Huevos
Sal al gusto.
2 cucharadas de aceite.
Preparation:
- Peel the 2 potatoes and the carrot, cut them into small squares and then place them in a pot where water will be added, the amount should be until it covers the potatoes and cook over high heat for about 15 to 20 minutes and when boiling Take out a potato and cut it with a knife, if you see that it cuts easily, since they are soft, it goes out. Then strain the potatoes and carrot and then crush them.
Separately cut the onion into small cubes like the coriander sprig. In a frying pan, place the onion and the chopped coriander sprig together with the oil for about 5 minutes.
In a cup add the two eggs and beat with a circular fork for 20 to 30 seconds until the foam begins to appear.
- Then add the beaten eggs and salt to taste in the pan where the onion and coriander are being fried, turn for two minutes.
- Finally add the mashed potatoes and carrots to the pan, turning it for 5 more minutes.
- Then you serve it on a plate as a side dish.
Preparación:
- Pela las 2 papas y la zanahoria, córtalas en cuadritos pequeños para luego colocarlas en una olla donde se le agregará agua, la cantidad debe ser hasta que cubra las papas y la cocinas a fuego alto como por 15 a 20 minutos y al hervir saca una papa y lo cortas con un cuchillo, si ves que corta con facilidad, que ya están suave se apaga. Luego cuelas las papas y la zanahoria para a continuación triturarlas.
- Aparte corta la cebolla en cuadritos pequeños al igual que la ramita de cilantro, en un sartén coloca a fuego lento la cebolla, la ramita de cilantro picada junto con el aceite por unos 5 minutos aproximadamente.
- En una taza agrega los dos huevos y se bate con un tenedor de forma circular durante 20 a 30 segundo hasta que empiece aparecer la espuma.
- Luego se agregan los huevos batidos y sal al gusto en el sartén donde se están friendo la cebolla y el cilantro, dar vuelta por dos minutos.
- Por último agregas el puré de papa y zanahoria al sartén, dándole vuelta por 5 minutos más.
- Luego lo sirves en un plato como acompañante.
As you can read it is very easy to prepare and it is a different way of eating a delicious mashed potato and carrot, I hope you do it and enjoy it, just as I will.
Bon Appetite!
Como puedes leer es muy fácil de preparar y es una forma diferente de comer un rico puré de papa y zanahoria, espero que lo hagan y los disfruten, así como yo lo haré.
¡Buen provecho!