Todos los seres humanos comemos, o al menos casi todos, disfrutamos de buenos alimentos, arroz, ensaladas, carne, sólo vamos a un supermercado o a alguna tienda local y compramos, para luego prepararla en casa y disfrutar de una buena comida. Pero muy pocas veces pensamos en el proceso que pasa un alimento antes de llegar a nuestra mesa. Claro, no tenemos la obligación de pensar al respecto.
Nos limitamos a comer, conocemos el proceso desde le momento en el que lo compramos, lo llevamos a casa y lo preparamos para comerlo, pero más allá de eso, no es algo que habitualmente sepamos. Todos los productos que consumimos han pasado por decenas de pasos, que una vez que los conocemos podemos quedar impresionados por ello, y particularmente me he centrado en investigar un poco al respecto, y me ha gustado saberlo.
Incluso, en el proceso de investigación he aprendido mucho sobre las plantas en si, de como se siembran, como se producen, requerimientos de agua y más. Me sorprendió un poco una vez que pude visitar una haciendo en la que cultivan zanahorias, se veía muy bonito y limpio, y no sabía que estas crecían debajo de la tierra prácticamente. También he tenido la oportunidad de ver un sembradío de piñas, y eso menos me lo esperaba, la manera en la que crecen, es como si fuera la flor de la planta, otro descubrimiento para mi.
De esa manera he ido poco a poco investigando como se produce, se siembra, se recolecta, el tiempo que necesita cada alimento, para poder llegar a nuestra mesa. Y es impresionante la cantidad de personas que hay detrás de cada cosa, pienso que esto es particularmente lo que hace que los costos se incrementen tanto, porque cuando llega a nuestras manos, ya ha pasado por tantas otras, y cada una quiere obtener un beneficio, que se suman muchos costos a este producto que nos regala la tierra, aunque eso del regalo es relativo, claro.
Sin embargo, saber todo el proceso hace sentir más respeto de todo lo que consumimos, lo valoramos más, porque sabemos el gran esfuerzo que hay detrás de este.
Quería compartir parte de estas cosas, porque en gran medida puede pasar, y creo que es lo que está ocurriendo, que sino se conoce algo más allá de lo aparente difícilmente se logra esto de valorar las cosas, algo que se hace cada vez más necesario.
