PAN DE CHOCOLATE
Hola, amigxs. Espero que estén teniendo un excelente día. Hoy fue un día bastante lindo acá en Buenos Aire, especialmente porque ha estado haciendo mucho frío y eso me encanta, ya que soy de esas personas que prefiere inmensament el frío sobre el calor. Como siempre que hace frío, no me pude resistir a hornear algo y por eso he preparado este rico pan de chocolate. Espero que disfruten esta receta que como siempre va acompañada de fotografías con el paso a paso para que quede todo claro y sin dudas. Que lo disfruten.
Pan de Chocolate
Ingredientes
Harina de trigo 000 - 500 g
Agua tibia - 315 ml
Azúcar - 50 g
Aceite vegetal - 40 g
Levadura fresca - 25 g
Sal - una pizca
Para el relleno:
Chocolate de taza - 200 g
Manteca - 50 g
Azúcar morena - 50 g
Esencia de vainilla - 1 cucharada
PREPARACIÓN / PASO A PASO
Lo primero que haremos será pesar nuestra harina y agregarla en un bol lo suficientemente grande como para que podamos trabajar cómodamente.
A continuación agregaremos el azúcar.
Mezclaremos el azúcar con la harina de trigo.
Agregar el agua tibia, es muy importante que sea tibia para de esta manera poder activar levadura, cosa que no sucederá si el agua está fría o caliente.
A continuación agregar la levadura fresca. Si usan levadura seca, utilicen 12 gramos.
Aceite vegetal. Yo usé de girasol, pero pueden usar el que tengan en casa.
Una vez que hayamos unido muy bien todos los ingredientes, vamos a colocar la masa en un mesón previamente enharinado y amasamos hasta obtener una masa lisa y suave. No es necesario amasar mucho.
Una vez obtenida la masa lisa y suave, vamos a cubrir toda la superficie con aceite y la dejaremos reposar en un bol hasta que duplique su tamaño.
Para el relleno yo he utilizado chocolate de taza negro, pero pueden usar también chocolate blanco si así lo prefieren.
Yo opté por rallar 100 gramos y los otros 100 gramos los agregué cortándolos en trozos pequeños
Para cubrir la superficie de la masa vamos a necesitar derretir la mantequilla y sobre la cual agregaremos esencia de vainilla y mezclaremos.
Así se ve la masa una vez que duplicó su tamaño, ahora procedemos a llevarla a un mesón enharinada y a sacarle el gas amasando suavemente por unos segundos.
Estiramos la harina en nuestro mesón...
La mantequilla derretida que mezclamos junto con la esencia de vainilla la utilizaremos para cubrir toda la superficie de la masa, la cual hemos estirado en forma rectangular.
A continuación agregaremos la azúcar morena y el chocolate rallado.
También he agregado el chocolate que corté en trozos pequeños...
Ahora vamos a ir enrrollando nuestra masa, como pueden ver en las siguientes imágenes:
Yo los corté en dos partes y los coloqué en una bandeja previamente cubierta con una ligera capa de aceite vegetal.
Con una tijera o cuchillo, le haremos cortes como pueden ver en la imágen de abajo:
Luego de cada corte vamos a mover cada parte hacia un lado distinto quedándonos de esta manera:
Luego de que el pan haya reposado otros quince minutos, vamos a agregarle una mezcla de huevo batido con una cucharada de leche y cubriremos toda su superficie.
Llevaremos al horno por aproximamente unos 30 minutos de la siguiente manera: 20 minutos a fuego muy lento y 10 minutos a 180 grados. Así los hago yo y quedan increíbles.
Y así quedó mi pan. Delicioso.
Les recomiendo hacer esta receta en casa, van a sorprender a todxs y no creerán que lo hicieron ustedes.
Así quedó por dentro:
Espero que hayan disfrutado esta deliciosa receta y que se animen a prepararlo en casa.
Les agradezco por tomar parte de su tiempo para leerme y espero que estén teniendo un excelente día. Les recuerdo también que tengo un canal en Youtube llamado A QUE TE GUSTA, que aunque lo tengo un poco abandonado, he compartido ahí muchas recetas y hace poco acabo de alcanzar los 2.500 suscriptores y eso me tiene contento porque hice esos videos con muchos cariño. Pronto seguiré subiendo, asi que si pueden se pasan por ahí.
Un abrazo,
ANDY.