Receta para hacer los mejores roles de canela + frosting
Hola, amigxs. Espero que estén teniendo una excelente semana. La mía va con un poco de estrés porque se acerca la mudanza y el dinero no está sobrando, pero para distraerme a veces me da por hacerme algo rico, como por ejemplo hoy que decidí hacer roles de canela. Ya los he preparado anteriormente y les he compartido la receta, pero esta vez quise probar una receta diferente y creo que va siendo mi favorita, quedan demasiado suaves y de verdad espero que se animen a preparar esta receta en casa porque les aseguro que se van a enamorar. Sin más preámbulo, les comparto cómo hice estos roles de canela y los ingredientes que utilicé.
INGREDIENTES
Para la masa:
1 Taza (250ml) de leche tibia
1/2 Taza (100g) de azúcar
1 sobre de 7 gramos de levadura seca o en su defecto 21g de levadura fresca
1/3 Taza (80g) de mantequilla derretida
2 Huevos medianos
1 1/2 Cdta. de sal
1 cdta. de Extracto de vainilla
Harina de trigo: Mínimo 3 1/4 Taza (455g) / Máximo 4 Tazas (560g)
Para el relleno:
50g de mantequilla
1 Taza (200g) de azúcar moreno
3 Cdas. de canela
1/4 cdta. de Nuez moscada
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos con esta receta es activar la levadura y para eso colocaremos la leche tibia en un envase, yo preferí dejarla de una vez en la olla donde la calenté un poquito. OJO, debe ser tibia, no fría ni caliente.
Agregamos el azúcar.
Levadura, que en mi caso utilicé levadura fresca.
Y mezclamos. Esta mezcla debemos dejarla cubierta en un lugar cálido donde no haya viento y por aproximadamente unos 15 minutos.
Procedemos ahora a preparar la masa, para eso van a tomar un envase amplio donde les resulte cómodo trabajar y ahí agregarán la harina de trigo.
Huevos.
Esencia de vainilla.
La sal la agregaremos cuidadosamente en las esquinas, esto para evitar que después entre en contacto con la levadura.
Agregamos la mantequilla derretida...
Así queda la mezcla con la levadura una vez que se activa...
Mezclamos...
Llevaremos la masa al mesón y amasaremos hasta obtener una masa suave y elástica, queda un poco chiclosa, pero nunca debe quedarse pegada en las manos, si sienten que se les queda muy pegada en las manos, van agregando un poco más de harina.
Así quedó la mía.
Dejaremos la masa reposando en un bol previamente aceitado y cubriremos con papel film, la idea es dejarla reposar hasta que duplique su tamaño.
Ahora procedemos a preparar el relleno, para eso vamos a mezcla la azúcar moreno en un envase...
Canela...
Y sólo un poco de nuez moscada...
Todo esto debemos mezclarlo y nos quedará algo así:
Luego de que la masa haya duplicado su tamaño, la llevaremos a un mesón previamente enharinado y estiraremos en forma rectangular, de grosor me gusta que quede en aproximadamente 5mm.
Una vez estirada la masa en el mesón, vamos a cubrir la superficie con mantequilla derretida, esto es para que el relleno se quede pegado a la masa y no se nos salga...
Una vez que ya cubrimos toda la superficie con mantequilla derretida, procedemos a agregarle el relleno en toda la superficie cuidando de cubrir todo.
Enrrollamos y nos quedará algo así.
Cortamos... A mí la masa me dio para 16 roles, pero cada quien los hará del grosor que prefiera, así que siéntanse libres de hacerlo como prefieran.
Colocaremos los roles en una bandeja previamente aceitada en la superficie.
Yo los llevé al horno primero por 10 minutos a fuego lento (100 grados) y luego otros 15 minutos a 180 grados.
Para el frosting lo que hice fue licuar azúcar morena, aproximadamente 1/4 de taza...
Le agregué un poco de esencia de vainilla y un par de cucharadas de leche, es importante agregar la leche de poco a poco para que no quede tan líquida.
Así quedaron los roles al salir del horno...No puedo ni explicarles el olor que había en la casa...
Y así me quedó el frosting...
Un poco de frosting por encima de los roles...
No necesitarán comprar roles de canela más nunca, con esta receta harán los mejores roles de canela de sus vidas.
Espero que les haya gustado y si fue así, no olviden comentarme qué tal les pareció. Cualquier comentario o sugerencia será siempre bienvenido... Espero que tengan una increíble semana y nos estaremos leyendo en una próxima publicación. Abrazos.
Hasta la próxima,
ANDY.