Amigos, que bueno verles de nuevo..!! En esta ocasión, quiero hacer una entrega especial..!! Una receta, que he adaptado a lo que tengo en casa, con ingredientes sustitutos y, que a pesar de todo, le aportan un delicioso sabor..!!
Vamos a preparar Strogonoff de Carne
Ingredientes
(Rinde para 4 personas aproximadamente)
Proteínas
- 500gr de carne de bisteck
- comino, adobo, curry al gusto
Vegetales
- 1 cebolla
- ajo al gusto
- 3 tomates maduros pelados
- pimentón al gusto
- cebollín al gusto
- sal al gusto
- cilantro
- 1 berenjena sin cáscara.
Salsa Bechamel
- 1/2 cebolla
- aceite
- sal
- 3 cucharadas de maizena
- 1 taza de leche
- ralladura de nuez moscada
Preparación
Empezamos nuestra receta, limpiando muy bien nuestra proteína (puedes usar pollo), le retiramos toda la grasa visible.
En esta ocasión use el corte de bisteck, al que vamos a cortar en tiras finas y luego en cuadritos pequeños.
Le colocamos adobo, comino y curry con un toque de aceite de ajo y dejamos marinar mientras adelantamos los demás ingredientes.
Luego picamos todos nuestro vegetales (menos la berenjena).
Calentamos una olla o sartén, con un toque de aceite y cuando esté bien caliente, colocamos la carne para sellar los sabores.
Nota de sabor:
Siempre va a desprender un poco de caldo, que pudiésemos usar para dar sabor al acompañante, bien sea un arroz o puré de papas.
Retiramos la carne del fuego hacia un recipiente y acto seguido, procedemos a sofreír los vegetales.
De último colocamos los tomates.
Incorporamos la carne nuevamente a la cocción, rectificamos de sal, colocamos el caldo y una taza más de agua y tapamos a fuego medio para que la carne ablande.
Picamos la berenjena en cuadros delgados, simulando los hongos y se agregan en la preparación cuando observemos que se ha convertido en un jugoso guiso.
Ahora, preparamos una salsa bechamel, simulando la crema de leche; en esta ocasión lamenté no tener manteca ni mantequilla, desde hace muchos años dejamos de comer la en casa por motivos de salud, pero no importa, tomamos media cebolla picada finamente y sofreímos
Colocamos un punto de sal y agregamos la maicena o fécula de maíz
Removemos hasta que se compacte
Le agregamos una taza de leche y un toque de nuez moscada;
Removemos muy bien hasta formar una crema.
Agregamos la bechamel al guiso, removemos, rectificamos de sal
Colocamos un toque de cilantro,
bajamos del fuego y servimos con arroz y ensalada.
Sólo me resta desearles ¡Buen Apetito!
Amigos, gracias por acompañarme una vez más en este post, si te gusto el contenido házmelo saber en los comentarios, esta receta ha sido creada con mucho cariño para todos ustedes, cuídense mucho, Dios les bendiga y nos vemos en el próximo post..!
Edición y Fotografía: @leticiapereira
Huawei Y9
Contenido Original
Receta de Familia.