Saludos amigos de #hive el día de hoy compartiré compartiré con ustedes una receta que me trae muchos recuerdos, mi comida favorita cuando era niña, una pasta con salsa alfredo de parmesano, trozos de tocineta y pechuga de pollo. Esta es la receta favorita de mi familia y puede convertirse en la tuya.
La salsa alfredo es originaria de la comida italiana, dicen que la invento un cocinero llamado Alfredo para su esposa, es uno de los aderezos más famosos de Italia, y se prepara a base de mantequilla, queso parmesano, crema de leche y roux
Ingredientes
Pechuga de pollo
Espagueti
Queso parmesano
Crema de leche
Mantequilla
Tocineta ahumada
Cebolla picada
Ajo picado
Harina de trigo
Pimienta negra
Nuez moscada
Cubito de caldo de pollo
Lo primero que hice fue sazonar la pechuga de pollo, le puse pimienta negra, ajo picado, un poco de cubito de caldo de pollo y cebolla picada.
Doré el pollo en un sartén con un poco de mantequilla , como es pechuga se cocina muy rápido, lo sacamos y lo dejamos reposar.
En el mismo sartén cocine la tocineta picada hasta que soltara la misma grasa y quedara crujiente.
Escurrí la grasa de la tocineta para poder sofreír la cebolla picada en el mismo sartén, hasta que quede dorada
El siguiente paso es muy importante, haremos un roux, que es la parte que nos dará una salsa blanca cremosa. Es muy sencillo, al sartén que tiene mantequilla y cebolla picada le puse una cucharada de harina de trigo, esta preparación debe cocinarse muy bien para se pierda el sabor a harina cruda.
Le puse la crema de leche empece a batir para que no le salgan grumos, y asi tendremos nuestra salsa base
Lo siguiente fue ponerle el queso parmesano, pimienta negra y la nuez moscada
Es momento de cocinar la pasta
Incorpore la tocineta y el pollo picado a la salsa. Estamos listos para comer
Bañamos la pasta con esta divina salsa y solo queda degustar!!!