Mi saludo para todos quienes formamos parte de la comunidad Hive, mi deseo para que todos se encuentren muy bien, y que todas sus cosas vayan saliendo de la mejor manera, con mucho optimismo y complacida de estar en la comunidad; quiero compartir con ustedes, la preparación de unos pastelitos de yuca, en el día de hoy, la verdad fue un día de esos que uno no sabe que preparar, y tome la decisión de hacer estos ricos pastelitos, les contare como los prepare.
Cocine la yuca, normal en agua con sal, una vez que la yuca hablando, la cole retirándole el agua, y dejándola enfriar en un colador, posteriormente la triture con un tenedor, como si fuera un puré; cuando ya estaba triturada le esparcí dos cucharadas de harina de trigo, un huevo y un punto de sal, la amase lo suficiente para integrar y darle suavidad a la masa.
El guiso de estos pasteles fue de carne desmechada, este guiso se prepara al gusto de cada persona, en mi caso lo sazone con los siguientes aliños: cebollín, pimentón, ajo, tomate, salsa inglesa, adobo y sal al gusto, se deja cocinar lo suficiente hasta que el guiso de el punto, es decir que la carne quede casi seca, sin mucho liquido, porque esto puede ocasionar que al freír, se rompa la masa de yuca, y el aceite se nos quema con residuos del guiso.
Una vez que se tiene listo, tanto la masa como el guiso se procede a formar nuestros pastelitos de yuca, generalmente su presentación es en forma de bola, para ello hacemos las arepitas, más o menos del mismo tamaño todas, luego le incorporamos el guiso o relleno, y una vez que ya hemos distribuido a todos los pastelitos, con nuestra mano los cerramos y le damos su forma de bola, ya estando la bolita, la pasamos por harina pan seca, y tenemos listo nuestro pastel para freír.
En un sartén, calentamos el aceite, este aceite debe estar bien caliente, para empezar a freír los pasteles, en mi caso lo hice en un sartén pequeño, donde solo podía incorporar una unidad, esto por ahorro de aceite, y porque la cantidad de pasteles no era tan alta. Si el aceite está lo suficientemente caliente es súper rápido el proceso de freír, se incorporan se deja unos minutos, al observar que tomo color por la parte de abajo, se voltea y cuando el color doradito se empareje, ya está listo el pastel, este tiempo de freír es corto, ya todos nuestros ingredientes han sido previamente bien cocinados.
Se tiene a la mano un colador metálico, sobre un envase, para ir colocando los pastelitos ya freídos, con la finalidad que escurra el aceite que este sobrando en el pastel, y así llega el momento que estos pasteles ya están listos para degustar. Como pueden observar, quedan de una buena apariencia y son muy agradables al paladar, ideales para compartir en familia, o como una merienda, hoy para mi hijo y para mí; fue nuestro almuerzo, acompañado de salsa rosada y con una exquisita postobon de manzana, normalmente no acostumbro a preparar este tipo de comida para almuerzo, pero hoy no quería hacer mas nada, y bueno la verdad los disfrutamos bastante, quedaron exquisitos.
Si no han probado estos pastelitos, les invito a prepararlos, así de sencillo se elaboran, y el relleno es a gusto personal, incluso algo mas rápido puede ser rellenar con queso y ya. Espero que se animen, y compartan su experiencia preparando esta delicia, por aquí en los Andes Venezolanos, son muy típicos de conseguir, en los mercados, y en ventas de comida que hay por carretera, ideales para los viajeros.
Como siempre, les envió todo cariño, y muchas bendiciones, hasta la próxima, gracias por leer mis posts.
Fotos tomadas desde: Sony cybershot
