Hola amigos de la colmena, saludos a todos y gracias por dejarme ser parte de esta maravillosa familia, hoy les quiero compartir mi primera vez haciendo un queso llanero.
Hello friends of the hive, greetings to all and thanks for letting me be part of this wonderful family, today I want to share my first time making a llanero cheese.
Lo primero que hacemos es madrugar para ordeñar las vacas. Guardamos la leche en un recipiente llamado cantara. Este contenedor está hecho de aluminio.
The first thing we do is get up early to milk the cows. We keep the milk in a container called a cantara. This container is made of aluminum.
Una vez terminado el trabajo de ordeño, nos dispusimos a hacer el queso llanero, esta vez me tocó a mí hacerlo. Le añadimos cuajo y luego lo batimos y dejamos reposar unos veinte minutos aproximadamente.
Once the milking work was finished, we got ready to make the llanero cheese, this time it was my turn to do it. We add rennet to it and then we beat it and let it rest for approximately twenty minutes.
Al rato la leche esta en un estado mas duro, se separa la leche del suero, a este proceso le llamamos cuajada y con las manos empezamos a triturar la cuajada para que quede toda compactada, luego empujamos la cuajada con la mano hacia el fondo del molde hasta obtener una pasta de queso más sólida.
After a while the milk is in a harder state, the milk is separated from the whey, we call this process curd and with our hands we begin to crush the curd so that it is all compacted, then we push the curd by hand towards the bottom of the mold until obtaining a more solid cheese paste.
Una vez terminado este proceso, retiramos la cuajada, la vaciamos en un recipiente, le agregamos sal y procedemos a ligarla con la sal, para vaciarla en un recipiente plástico llamado sincho, en este recipiente se termina de procesar el queso.
Once this process is finished, we remove the curd, empty it into a container, add salt and proceed to bind it with the salt, to empty it into a plastic container called a sincho, in this container the cheese is finished processing.
Con esto me despido gracias por leer, hasta el proximo contenido,
las fotos fueron tomadas por mi teléfono inteligente Samsung Galaxy A10.
With this I say goodbye thanks for reading, until the next content,
the photos were taken by my Samsung Galaxy A10 smartphone.