El barismo es una profesión tan delicada, precisa y es un arte.
Les contaré un poco de mi trabajo.
Entre a trabajar a un café de mi cuidad muy concurrido, empece siendo mesonera, y aprendí poco a poco a usar la máquina de Espresso, me queme varias veces.
Tome cursos de barista y fue donde conocí mas a fondo sobre la profesión.
Breve información sobre el café.
Los granos de café vienen de una planta llamada cafeto y fue descubierta en el siglo XIII en la ciudad de Etiopía por un musulmán, y en el siglo XV observan sus efectos.
Hay dos plantas de café comerciales, que son la arábica y la robusta, y con ella forman los blends (combinación de dos semillas, para bajar la intensidad).
Son tres tipos de frutos, rojas, pintonas y verdes, las verdes tienen mas nivel de cafeína y en otras culturas es conocido como oro.
Para obtener un buen café y saber cuál es el de tú agrado, se tiene diferentes tostados, el tostado canela es el que tiene mas cafeína, es claro pero es pesado, el tostado medio es como un marrón claro, tiene sabores naturales (canela, flores), y del tostado oscuro sale un café mas intenso, se percibe sabores a regaliz o aceitunas y tiene mas grasa.
Si te gusta un café sencillo esta un espresso o americano, si te gusta con leche esta el marrón que es un capuccino, si te gusta claro es un latte y a éste se le puede agregar canela o vainilla es una delicia, y se te antoja dulce pues está el mocca que es con chocolate o un bombom, este ultimo viene el capaz y es visualmente agradable, porque tiene una capa de leche condensada, café y micro espuma de leche, al juntarse no empalaga y es un buen digestivo.
Se puede hablar de este tema todo un día y así no termina, es un extenso y sale muchas cosas nuevas y métodos diferentes para preparar café, pero eso sí, con tal solo oler que están preparando café te puede transportar a un recuerdo de tu familia.
Aquí están unas imágenes mías en el trabajo, y unos café que realice, todavía sigo aprendiendo sobre el arte latte.
Barism is such a delicate profession, it is precise and it is an art.
I tell you a little about my work.
I went to work in a busy cafeteria, I started to be a waitress, and I gradually learned to use the espresso machine, I burned myself several times.
I take barista courses and that's where I got to know more about the profession.
Brief information about coffee.
Coffee beans come from a plant called coffee tree and was discovered in the 13th century in the city of Ethiopia by a Muslim, and in the 15th century observing its effects.
There are two commercial coffee plants, which are arabica and robust, and with it they form blends (combination of two seeds, to lower the intensity).
There are three types of fruits, red, red and green, the green ones have a higher level of caffeine and in other cultures it is known as gold.
To get a good coffee and know which one you like, it has different roasts, cinnamon roasting has the most caffeine, it is light but heavy, medium roasting is like light brown, it has natural flavors (cinnamon, flowers), and from the dark roast it sells a more intense coffee, flavors of licorice or olives are perceived and it has more fat.
If you like a simple coffee there is an espresso or American, if you like it with milk there is the brown one that is a cappuccino, if you like it of course it is a latte and you can add cinnamon or vanilla to it it is a delight, and you feel sweet because there is the mocca that is with chocolate or a bombom, the latter comes the capable one and is visually pleasing, because it has a layer of condensed milk, coffee and micro milk foam, it comes together without tarnishing and is a good digestive.
You can talk about this topic for a whole day and thus not finish, it is an extensive and sale many new things and different methods to prepare coffee, but yes, just smelling that they are preparing coffee can transport you a memory of your family.
Here are some pictures of me at work, and a coffee being made, I am still learning about latte art.
Serie de fotografias de mi trabajo