El Jobo, un corazón de espinas
El Árbol de Jobo del edificio donde vivo
Cuando llegué a la edad de 10 años a donde actualmente vivo, nunca imagine que esta fruta seria tan rica como extraña, puesto que no es común verla en algún comercio o cualquier lugar de la zona. En un principio, la primera vez que la consumí en jugo me pareció un poco arenosa, entre dulce y ácida, así como una combinación de sabor parecida a la del jugo de parchita. Sin embargo desde que probé esta fruta quedé encantada con ella, la podías comer verde con su punto y sabor mas ácido ó amarillo en su punto agridulce.
When I arrived at the age of 10 where I currently live, I never imagined that this fruit would be as rich as strange, since it is not common to see it in any shop or anywhere in the area. At first, the first time I consumed it in juice it seemed a little sandy, between sweet and sour, as well as a combination of flavor similar to the one of the parchita juice. However, since I tried this fruit I was delighted with it, you could eat it green with its more acidic point and flavor or yellow in its sweet and sour point.
Ahora bien esta fruta es interesante no sólo por su sabor sino por su semilla, ya que su corazón parece un corazón de espinas, posee unas hebras que varían dependiendo de si }la fruta está verde sus hebras son mas duras y si esta madura sus hebras son mas frágiles, sin embargo no hay que dejarse engañar ya que estas hebras pueden lastimar los dientes y encías se los digo por experiencia propia, a pesar de eso no deja de ser una fruta fácil de consumir ya que su piel es fácil de quitar en estado maduro . En mi casa o mejor dicho en el edificio donde tenemos este árbol la fruta que da ha sido verde - amarilla, existen otras que dan su coloración de amarillo, rojo e incluso naranja pero ahí cambia quizás por el tipo de terreno y ambiente , pueden variar incluso de sabor y tamaño, hasta donde sé de personas que han visto y probado esta fruta, conocida científicamente como Spondias mombin, con orígenes de América Tropical y en donde se ha logrado naturalizar en sitios tropicales de diferentes partes del mundo como son África, India Indonesia y por supuesto Venezuela, comúnmente en los llanos venezolanos, exceptuando el árbol que tenemos actualmente que esta en plena capital.
Now this fruit is interesting not only for its flavor but for its seed, since its heart looks like a heart of thorns, it has some threads that vary depending on if the fruit is green, its threads are harder and if it is ripe, its threads are more fragile, however, we should not be deceived since these threads can hurt the teeth and gums, I tell you from my own experience, in spite of that, it is still an easy fruit to eat since its skin is easy to remove when ripe. In my house, or rather in the building where we have this tree, the fruit that it gives has been green-yellow, there are others that give their coloring of yellow, red and even orange but there it changes perhaps for the type of land and environment, they can even vary of flavor and size, up to where I know of people that have seen and tasted this fruit, known scientifically as Spondias mombin with origins in Tropical America and where it has been naturalized in tropical sites in different parts of the world such as Africa, India Indonesia and of course Venezuela, commonly in the Venezuelan plains, except for the tree that we currently have that is in the capital.
Ésta fruta en particular al ser rara y difícil de conseguir no deja de ser una fruta interesante por la cantidad de beneficios que esta posee por mencionar las siguientes:
- Es excelente para cicatrizar heridas.
- Es buena para fortalecer el organismo de forma general.
- Ayuda a tratar aquellas inflamaciones oculares y de diarrea.
- Ayuda a mejorar el cutis y a prevenir el envejecimiento. (Quizás por eso tengo cara de niña)
- Reduce las molestias respiratorias.
- Fortalece el sistema óseo y circulatorio.
- Excelente aporte de antioxidantes.
- Ayuda a reducir la presión arterial.
- Promueve la formación del colágeno.
- Reduce los problemas digestivos.
- Funciona como diurético y antiespasmódico.
- Actúa como un cardioprotector.
This particular fruit, being rare and difficult to obtain, is interesting because of the many benefits it has, to mention the following:
- It's excellent for healing wounds.
- It is good for strengthening the body in general.
- It helps to treat eye inflammations and diarrhea.
- It helps to improve the skin and prevent aging. (Maybe that's why I have a girl's face)
- Reduces respiratory discomfort.
- Strengthens the bone and circulatory system.
- Excellent contribution of antioxidants.
- Helps to reduce blood pressure.
- Promotes the formation of collagen.
- Reduces digestive problems.
- Works as a diuretic and antispasmodic.
- Acts as a cardioprotective.
En sí, esta fruta tiene sus propiedades curativas, ya veo el porque aun me mantengo joven y con cara de niña, a pesar de eso les tengo una anécdota bastante milagrosa de parte de mi madrina, quien estuvo durante un tiempo buscando la manera de concebir un hijo, estuvo con tratamiento y nada le funcionaba hasta el momento en que ella empezó a visitarnos y fue alli cuando en sus visitas le brindábamos jugo de Jobo, a ella le encantaba el jugo tanto así que venia 3 veces en la semana sólo para disfrutar del jugo, luego de esas tantas visitas aun en tratamiento, a los meses nos da la noticia de que había quedado embarazada, razón por la cual ella atribuía el milagro del embarazo al jugo de Jobo! ¿Tremenda anécdota no? El Jugo de Jobo fue el que ayudo en el tratamiento de concepcion de mi madrina, no lo podiamos creer pero así fue, gracias a el Jugo de Jobo nació Elena, la hija de mi madrina totalmente sana quien hoy en día debe tener sus 16 - 17 años de edad.
I can see why I am still young and have a girlish face, in spite of this I have a rather miraculous story from my godmother, who was looking for a way to conceive a child for a while, was under treatment and nothing worked until she started visiting us and it was there that we gave her Jobo's juice during her visits, She loved the juice so much that she would come 3 times a week just to enjoy the juice, after those many visits still in treatment, months later she gave us the news that she had become pregnant, which is why she attributed the miracle of pregnancy to Jobo's juice! What a great story, isn't it? We could not believe it, but thanks to Jobo's juice Elena was born, the daughter of my godmother who is totally healthy and must now be 16 or 17 years old.
Perfecto ahora bien, preparar el Jugo de Jobo es tan sencillo como la preparación de cualquier fruta solo que en ésta al menos en mi caso tenemos un proceso.
Tomamos los jobos maduros y los lavamos muy bien, aquí abro paréntesis ¿porque razón? bueno normalmente cuando están maduros ellos al caer botan una especie de pega liquida transparente que con el tiempo se seca, por ello es recomendable lavarlas muy bien ya que esta pegada es atraída por las hormigas y a veces sueles encontrarte con estas amigas cuando las recoges, bueno es lo que me ha pasado., por ello debes lavarlas muy bien.
Luego de lavarlas, debes pelar o quitar la piel de forma firme o si gustas puedes mantener la piel y colocar el fruto completo en la licuadora, pero OJO debes tener mucho cuidado con la licuadora puesto que la semilla es dura y podría dañar las cuchillas de la licuadora, por ella debes darle al menos entre 3-4 giros de la perilla de la licuadora para que la fruta vaya desgranando parte de la carne del jobo.
Una vez que veas en la licuadora que la semilla ha soltado su carnosidad, retiras la semilla de la licuadora con una cuchara, agregas agua y azúcar a tu gusto. licúas nuevamente cuelas el jugo y a disfrutar se ha dicho!
Perfect now, preparing Jobo's Juice is as simple as preparing any fruit only in this one at least in my case we have a process.
We take the ripe jobs and we wash them very well, here I open parenthesis for what reason? well normally when they are ripe they drop a kind of transparent liquid glue that with time dries, so it is advisable to wash them very well because this glue is attracted by ants and sometimes you usually find these friends when you pick them up, well that's what happened to me, so you must wash them very well.
After washing them, you must peel or remove the skin in a firm way or if you like you can keep the skin and put the whole fruit in the blender, but CAREFUL you must be very careful with the blender because the seed is hard and could damage the blades of the blender, for it you must give at least 3-4 turns of the blender knob so that the fruit is shelling part of the flesh of the job.
Once you see in the blender that the seed has loosened its flesh, you remove the seed from the blender with a spoon, add water and sugar to your taste. Blend again and strain the juice and enjoy!
Mermelada Casera de Jobo
Para la preparación de esta rica mermelada haremos lo siguiente :
- Tomamos nuestros jobos bien lavados, pueden ser maduros o verdes, eso dependerá de su gusto.
For the preparation of this rich jam we will do the following:
- We take our jobs well washed, they can be ripe or green, that will depend on your taste.
- Luego los colocamos en una olla con 2 tazas de agua o dependiendo de la cantidad de jobos que tenga para hacer su mermelada, la ponen a hervir por alrededor de 20 -25 minutos o hasta que la piel del jobo se vaya desprendiendo, dejamos reposar la preparación para proceder a quitar la piel.
- Then we put them in a pot with 2 cups of water or depending on the amount of jobs you have to make your jam, they put it to boil for about 20 -25 minutes or until the skin of the job is removed, we let the preparation to proceed to remove the skin.
- Luego de quitar la piel, procederemos a triturar con nuestras propias manos la carnosidad del jobo la cual irá saliendo poco a poco como especie de masa pastosa.
- After removing the skin, we will proceed to crush with our own hands the meat of the jobo which will come out little by little as a kind of doughy mass.
- Y con la ayuda de un cuchillo pueden ir retirando el restante que quedó en la semilla ..
And with the help of a knife you can remove the rest that was left in the seed.
- Una vez que hemos retirado la carne del jobo, retiramos las semillas y procedemos a terminar de triturar con un tenedor o cuchillo nuestra pulpa de jobo .
- Once we have removed the meat from the jobo, we remove the seeds and proceed to finish grinding our jobo pulp with a fork or knife.
- Y para finalizar una vez triturada nuestra pulpa de jobo agregamos 2 cucharadas de azúcar, y una taza de agua dependiendo de lo que vaya a necesitar su pulpa de jobo, se deja cocinar hasta ver que quede la consistencia deseada de su mermelada.
- And to finish once crushed our jobo pulp add 2 tablespoons of sugar, and a cup of water depending on what your jobo pulp will need, let it cook until you see the desired consistency of your jam.
Y aquí les dejo el resultado final de mi preparación,
una rica Mermelada de Jobo
Espero les guste mi humilde receta 😊 gracias por leer 😘
Ficha Técnica
Todas las fotos son tomadas por mí
Equipo: Xiaomi Redmi S2
Edición: Snapseed
Fecha: 05/05/2020
Agradecimientos también a la comunidad de 