Ricos besitos de coco/ Rich coconut kisses

Coconut kisses are part of Venezuelan Creole pastries, as the recipe continues to be passed down from generation to generation. Two very typical ingredients in Venezuelan sweets are used, the papelón and the coconut. The besitos de coco are crunchy cookies at the ends but with a tender and caramelized heart, easy to make and very tasty. If you want to learn how to make these typical Venezuelan sweets, stay and learn. I invite you to my country!

Los besitos de coco forman parte de la repostería criolla venezolana, pues la receta continúa pasando de generación en generación. Se utilizan dos ingredientes muy típicos en los dulces venezolanos como son el papelón y el coco. Los besitos de coco son unas galletas crujientes por los extremos pero con un corazón tierno y acaramelado, fáciles de hacer y muy ricas. Si quieres aprender a hacer estos dulces típicos de Venezuela, quédate aprender. ¡te invito a mi país!

Ingredients /Ingredientes:

• 225 grams of panela or piloncillo

• 225 gramos de panela o piloncillo

• 3 cloves sweet

• 3 clavos dulce

• 1 cinnamon stick

• 1 rama de canela

• 75 millilitres of water

• 75 mililitros de agua

• 1 teaspoon of baking powder

• 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear

• 1 teaspoon baking soda

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• 225 grams of flour

• 225 gramos de harina

• 75 grams of grated coconut (¾ cup)

• 75 gramos de coco rallado (¾ taza)

Preparation/Preparación

1 Step: Put the panela or the piloncillo, either ground or not, in a pot with the water. Add the cloves and the cinnamon stick. Cook over low heat until the panela dissolves well in the water and there are no lumps. You can stir it from time to time so that it dissolves better. Remove from the fire. Reserve a little of the obtained syrup to brush the kisses of coconut once baked.

1 Paso: Pon la panela o el piloncillo, ya sea molido o no, en una olla con el agua. Añade los clavos de olor y la ramita de canela. Cocina a fuego suave hasta que la panela se disuelva bien en el agua y no queden grumos. Puedes remover de vez en cuando para que se disuelva mejor. Retira del fuego. Reserva un poco del almíbar obtenido para pincelar los besitos de coco una vez horneados.

2 Step: Remove the cloves and cinnamon. Separate a small part of the syrup in which you will add the baking powder and the bicarbonate. Stir well to break up any lumps.

2 Paso: Retira los clavos de olor y la canela. Separa una pequeña parte del almíbar en la que añadirás el polvo de hornear y el bicarbonato. Remueve bien para deshacer posibles grumos.

3 Step: Add two tablespoons of flour, one tablespoon of coconut and mix well.
Tip: You can use grated natural coconut.

3 Paso: Añade dos cucharadas de harina, una de coco y mezcla bien.
Truco: Puedes utilizar coco natural rallado.

4 Step: As you add the ingredients, alternate between panela syrup, flour and coconut. Keep on stirring in between until you finish with all the ingredients.

4 Paso: Mientras agregas los ingredientes, ve alternando entre el almíbar de panela, la harina y el coco. Sigue así y ve removiendo entre medias hasta terminar con todos los ingredientes.

5 Step: Preheat the oven to 180 ºC. Line a tray with baking paper. Using a spoon or spatula, take small piles of dough and shape the coconut kisses, flattening the dough a little and separating them from each other, as they tend to swell when baked. Bake in the oven at 180 ºC with heat up and down for 15 minutes.

5 Paso: Precalienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel de horno. Con ayuda de una cuchara o espátula coge pequeños montoncitos de masa y forma los besitos de coco, aplanando un poco la masa y separándolos entre sí, pues suelen hincharse al hornear. Cuece en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

6 Step: Let them cool on a rack and, while they are still hot, paint them with the panela syrup you had reserved.

6 Paso: Deja enfriar en una rejilla y, mientras están aún calientes, pincélalos con el almíbar de panela que tenías reservado.

7 Step: Once the homemade coconut kisses are cold, put them in an airtight tin and enjoy them whenever you like.

7 Paso: Una vez fríos los besitos de coco caseros, guarda en una lata hermética y disfrútalos cuando gustes.