Hola mis estimados lectores, espero se encuentren todos muy bien! Últimamente he estado un poco alejado de la plataforma, pues por cuestiones de clases, ánimos y entre otras cosas, no he tenido el tiempo necesario para dedicarme a mi blog. Sin embargo, ahora he conseguido un pequeño equilibrio en mi vida, con el cual me he estabilizado y me di a la tarea retomar viejos proyectos, entre esos; hive. Hoy les hablaré de un viaje reciente al interior del estado Falcón, Venezuela, específicamente a la localidad de "Santa Juana", una población rural ubicada en el costa oriental de dicho estado.
Allí tuve la opotunidad de conocer la granja "La Escondida", propiedad de un buen amigo el cual tuvo la amabilidad de darme un extenso recorrido, explicándome a su vez, las labores que allí se realizan.
Como en toda finca/granja/hacienda venezolana, el principal fuerte es la ganadería, la cual va desde la cría de ganado bovino para el consumo de su carne como también la extracción de la leche de vaca y sus derivados lácteos (queso, suero, mantequilla, entre otros.)
También desempeñan otras labores, como la cría de cerdos, gallinas, pavos, pero si algo me llamó la atención; fue la cría de cabras. Así es, amigos! chivos, cabras, de allí al igual que con el ganado, se extrae la leche para el consumo de la misma y sus derivados, siendo el queso de cabra el principal de todos.
Si alguno de ustedes no ha tenido la bendición de probar el queso de cabra alguna vez en su vida, les recomiendo que corran y lo hagan, pues es una completa delicia! Una curiosidad de este, es que su precio es mas elevado que el mismo queso de res. ¿La razón? Les comento: al ser la cabra un animal por mucho más pequeña que la res, esta produce menos leche, por lo que para elaborar 1kg de queso se requiere reunir la producción de leche de un par de días, o en su defecto, tener una mayor cantidad de cabras.
El ordeño es igual al de una vaca, allí no hay mayor diferencia. Si nos vamos a diferencias: lo más notorio es el sabor, y la cantidad de leche diaria que producen ambas especies, aunque en el caso de la cabra, puede variar según su raza, pues me comentó mi amigo que hay cabras que llegan a producir hasta 7 litros de leche diarios, siendo estas de excelente linaje y con muy buenos cuidados y alimentacion.
Entre otras cosas, la siembra no es el principal fuerte en esta zona debido a su clima árido, por lo que sus habitantes se centran en la cría de animales para el consumo y venta de los mismos y sus derivados.
Para culminar les comparto este hermoso atardecer del cual tuve la dicha de ser testigo ese día, el cual me llenó de energía para seguir mi camimo y recordar lo hermoso que es nuestro planeta y sus paisajes.
Si llegaste hasta aquí, gracias por visitar mi post, espero te haya gustado mi trabajo y me apoyes. Hasta la próxima, un abrazo!
Fotos de mi autoría capturadas con mi Gaylaxy S20.
