Ya estamos avisados todos los ciudadanos de cualquier parte del mundo, que la recomendación más idónea para protegerse del Covid - 19 es quedarse resguardado en casa, fortalecer las medidas higiénicas Y hacerse de una alimentación saludable. Pero alimentarse saludablemente no significa comer por comer, sin discriminar lo que nos llevamos a la boca.
Se hace necesario ser selectivo con lo que comemos, asegurarse de incluir alimentos ricos en nutrientes con componente químicos alcalinizantes, encargados de fortalecer nuestro sistema inmune y por ende, preparar al cuerpo para defenderse de los ataques de los virus infecciosos como el corona virus y salir librado en la batalla.
¿Qué es la dieta alcalina y qué beneficios ofrece para la salud?
Primeramente vamos a definir el término alcalino para que tengamos una idea de lo que estamos hablando:
Alcalino: Es un término (adjetivo), extraído de la ciencia química que indica cuando algo tiene álcali, es decir, que contiene hidróxidos como el francio, el cesio, el rubidio, el potasio, el sodio y el litio (se pueden identificar en la tabla periódica del grupo 1A).
Este tipo de hidróxido presente en algunos alimentos, presenta gran solubilidad en el organismo al ser consumidos, y al ser procesados en el organismo con los ácidos gástricos más las enzimas digestivas, producen una reacción química en el PH de la sangre reduciendo significativamente el grado de acidez en el torrente sanguíneo.
Una sangre con alto grado de acidez en su PH le imprime un alto grado de fermentación a nuestro organismo, haciendo que éste trabaje de manera forzada intentando eliminar residuos, al tiempo que debilita el sistema inmune y expone al cuerpo a virus y enfermedades.
Los nutricionistas explican que es necesario informarse sobre cuáles son los alimentos que aportan acidez a la sangre y cuáles aportan grado de alcalinidad. Los alimentos con base álcali contrarrestan el efecto de acidez en el organismo protegiéndolo del efecto corrosivo y abrasador. Es importante aprender a diferenciar cuáles son los alimentos que acidifican el PH de la sangre y cuáles los que le aportan alcalinidad.
Porque por ejemplo, el azúcar y los cereales tienen un sabor dulce, pero al ser químicamente procesados en el organismo se vuelven peligrosamente ácidos; muy por el contrario el limón es altamente ácido en su sabor base, pero es un alimento alcalinizante.
Ni tan ácido ni tan alcalino
El grado de acidez y alcalinidad varía en una escala del 0 al 14, el grado ideal es el PH 7, o el famoso PH neutro entre ambos elementos. Por debajo de 7 entramos en un PH ácido si el organismo pasa por encima de 7 estaríamos en un entorno básico alcalino. Es decir, el organismo necesita de ambos grados de PH, si no se mantiene en ese rango tendríamos serios problemas de salud. En la época actual, sobrepasamos el consumo de alimentos ácidos, por lo que se hace necesario recurrir a una dieta alcalina.
Más que el PH que tenga el alimento, importa el efecto que éste hace en el organismo, es importante establecer un equilibrio en su consumo, pues las frutas son altamente alcalinas, pero si se consumen en exceso se vuelven acidificantes.
Fundamentos de una dieta alcalina
Una dieta alcalina tiene como base un consumo de 75% de alimentos alcalinos y un bajo consumo del resto de los alimentos que en su mayoría son procesados con un alto contenido en carbohidratos, azúcares y grasas saturadas.
Veamos algunas recomendaciones útiles para consumir alimentos alcalinos:
Evitar el consumo de alimentos industrializados y procesados, como los enlatados, la comida chatarra, productos con alto contenido de azúcar y harina refinada.
No consumir azúcar, en su lugar consumir melaza o estevia.
incorporar una mayor porción de frutas vegetales a la dieta diaria.
Eliminar o disminuir en gran medida el consumo de café, té negro, gaseosas, refrescos, jugos procesados y alcohol.
Reducir o eliminar el consumo de carnes rojas, pollo,pescado,embutidos y otras proteínas de origen animal procesadas.
Evitar o reducir el consumo de lácteos de origen animal y optar por las leches vegetales de almendras, de arroz, de coco entre otras más saludables de origen vegetal.
Alimentos, semillas, frutos, hortalizas y minerales alcalinos
El limón es el alimento alcalinizante por excelencia, las espinacas, los coles, pepinos, brócoli, coliflor, palta o aguacate, apio, pimientos, las naranjas, toronjas, lima, céleri, las coles de bruselas, la remolacha o betarraga, el aceite de olivo, algas, ajo, bicabonato de sodio, cloruro de magnesio, leches vegetles, yogourt procesado con leche vegetal, especias como la pimienta, el coriandro o comino, chiles, ajíes dulces, salsa de soja, y toda la gama de frutos secos como la almendras, nueces, avellanas, pistachos, entre otros.
Alimentos que acidifican el PH de nuestro organismo
Todos los azúcares en general, edulcorantes artificiales, colorantes artificiales, las pastas, las harinas en general no integrales, el arroz, pan, cerveza, café, chocolate, quesos, pescados, galletas, vinos, mariscos, arroz refinado, embutidos, encurtidos, mantequilla, enlatados, mariscos, mejillones, mayonesa, pasas, calamares, centeno, entre otros.
Nota
No significa que tenemos que erradicar de nuestra dieta estos productos, porque recuerden que el cuerpo también necesita de cierto grado de acidez para que pueda funcionar con equilibrio, por lo que solo se debe moderar su consumo, y no eliminarlos del todo.
Hasta aquí este trabajo amigos que espero les sea de gran utilidad en estos tiempos de contingencia, donde urge mantener nuestro sistema inmune óptimo para enfrentar el COVID- 19.
Agradecida y nos veremos muy pronto