Hola comunidad Hive!!!
¿Cómo están todos por esta bella comunidad?
Hoy les vengo hablar acerca de un rico y delicioso ingrediente de nuestra cocina venezolana, antiguamente se usaba solo en la parte de postre y dulcería criolla, hoy pasa a ser parte de nuestra cocina y cuenta como un superalimento de nuestra alimentación y nutrición totalmente saludable y es usado en la preparación de distintos tipos de alimentos.
El cacao es un superalimento totalmente nutritivo y saludable, fuente de vitaminas, minerales, magnesio, manganeso, calcio, hierro, fósforo, cobre, potasio, selenio (en baja cantidad), zinc, colágeno, proteínas, almidón, teobromina, cafeína, azúcar, agua y fibra su grasa en forma de manteca de cacao cuenta con un alto índice de grasas saturadas y en menor medida moninsaturadas y polinsaturadas, hidratos de carbono, entre otros, el contenido de endorfinas, triptófano, la feniletilamina contribuyen a combatir el estrés físico, así como el estado anímico de una persona.
Beneficios del consumo de cacao: es un precioso regalo de la naturaleza, un superalimento, antioxidante, anti-depresivo, nuestro oro marrón, un tesoro muy preciado para todos los venezolanos y a nivel mundial.
Contribuye en la diabetes, ayuda a mejorar la resistencia a la insulina y el metabolismo de la glucosa, su proantocianidina, previene las cataratas y son eficaces en la prevención y curación de la nefrotoxicidad por la diabetes.
En la presión arterial, su contenido en flavonoides lo hace un buen aliado para controlarla, a su vez estimula la producción de óxido nítrico, lo que ayuda a relajar los vasos sanguíneos.
Aporta beneficios en la obesidad, ayuda a mejorar el metabolismo de lípidos, reduce la síntesis de ácidos grasos e incrementa la termogénesis, la producción de calor en el tejido adiposo.
Beneficios para el cerebro: sus flavonoides ejercen un papel neuroprotector, pues mejoran las funciones de memoria y la capacidad de aprendizaje, la epicatequina y la catequina han demostrado tener efectos beneficiosos en la prevención del Alzheimer.
Para tener una piel sana, te recomendamos el consumo de cacao, ya que los flavonoides aumentan la elasticidad, hidratación y densidad de la piel. Además la epicatequina eleva la saturación del oxígeno en la hemoglobina, lo que estimula la circulación de la piel y contribuye a la fotoprotección endógena.
El cacao levanta el ánimo, sus flavonoides contribuyen a mejorar el humor, combate la depresión y protege la actividad cognitiva.
El chocolate 100% artesanal, elaborado con el mejor cacao del mundo, cacao 100% venezolano.
El consumo de chocolate negro con 60 o 70% de cacao, puede disminuir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumenta el colesterol bueno (HDL).
Según un estudio hecho en Nueva York, se ha demostrado que 1 taza de cacao soluble es la bebida que contiene mayor concentración de antioxidantes.
Tips de los expertos: consume 2 a 3 veces por semana 1 a 2 onzas de chocolate negro o amargo con mayor contenido de cacao y menor porción de azúcares y grasas saturadas.
En estos momentos hay un auge beneficioso para el consumo del chocolate 100% artesanal y ya existen cocinas de restaurantes donde lo están usando para la preparación de menú como plato salado.
A continuación les presento la versatilidad del uso del chocolate, preparado desde la almendra del cacao (Bean to Bar) algunos de los usos que actualmente le estamos dando al chocolate en nuestras cocinas.
Y con todas estas fotos doy por finalizada mi presentación por el día de hoy, espero que sea de su agrado y empiecen hacer uso del chocolate 100% artesanal con mayor frecuencia. Con mucho cariño para mi comunidad de Hive
Fotos pertenecientes a mi álbum familiar.