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En Venezuela, la empanada al igual que la arepa, forma parte importante de su cultura gastronómica.
Su preparación es muy sencilla, es elaborada con masa de harina de maíz precocida, agua, sal, azúcar y relleno de cualquier ingrediente como son: queso, carne molida, carne mechada, pollo, pescado, y el cual es finalmente freído en aceite.
Son ideales para el desayuno, o para la cena.
Paso a paso de las Empanadas de carne molida.
Estas empanadas son muy populares en el oriente del país y una fuente importante del sustento de trabajo de muchas familias.
Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina de maíz precocida.
- 4 tazas de agua.
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1/4 taza de harina de trigo.
Preparación:
- Mezclar primero el agua con la sal y azúcar, luego agregar la harina poco a poco y amasar muy bien con las manos hasta obtener una consistencia suave.
Ingredientes para la Carne Molida:
• 300 grs de carne molida
• Aliños (pimentón, ají, cebolla, y ajo)
• 04 cucharadas de Aceite
• 1 zanahoria mediana rallada
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén coloca aceite y colocar el ajo, luego se sofríe la carne se coloca la cebolla, después los demás aliños, se deja un que se integren los sabores y luego se le agrega la zanahoria rallada un poquito de agua se tapa y se cocina a fuego lento, por espacio de 10 a 15 min.
Para la elaboración de la empanada
- La masa preparada
- La carne molida
- Aceite para freír.
- Un plástico de 40 cm para montar la masa.
- Agarramos una bola de masa de forma y colocamos en el plástico y extendemos con las yemas de los dedos, moldeando un circulo delgado.
- Luego añadimos la carne molida en el centro.
- Finalmente doblamos y damos forma de empanada, lo podemos hacer con ayuda de un envase redondo.
- Luego en un sartén previamente calentado con aceite colocamos nuestras empanadas, a un fuego alto, luego vamos virando hasta conseguir un color dorado o deseado. La colocamos para que escurran en papel absorbente y listo
Las empanadas son deliciosas, tradición venezolana y nuestras raíces... yo las amo
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¡Buen provecho y hasta la próxima!.
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