Saludos queridos hivers. En virtud que las harinas ocasionan estreñimiento, deben ser limitadas. Muchas personas deben anular de su ingesta las arepas para no hacer más crónico su problema de estreñimiento. Hoy les presento una solución que solo nos trae ventajas.
En el caso de las arepas si añadimos a la preparación, auyama (calabaza), lograremos aparte de mejorar el sabor exponencialmente, aportar vitaminas y betacaroteno importante para el cerebro y añadiremos alto contenido de fibra que nos ayudará a combartir los molestos sintomas del estreñimiento.
Desde que las probé ya no uso afrecho, ya que con auyama quedan más ricas, son más nutritivas y hacen mayor efecto para la evacuación intestinal. Vale la pena que lo intenten en casa, les doy mis tips.
Les recomiendo picar toda la auyama cruda para ganarle tiempo al tiempo, picando todo de una vez . Luego conservar en un envase con tapa en el regrigerador para que mantenga sus propiedades.
Luego, debemos sancochar una porción para cuando deseemos preparar las arepas. En mi caso, sancocho una porción que me dure aproximadamente 3 días para no estar realizando ese proceso diariamente.
Tomo la porción que necesite para realizar la masa, la trituro con tenedor.
Añado sal y caliento 1 taza de agua.
Agrego el agua caliente, mezclo y coloco la cantidad faltante de agua a temperatura ambiente y mezclo de nuevo.
Voy agregando la harina poco a poco y mezclando con la mano, de esta forma se evitan grumos en la masa.
Sigo colocando harina y amasando rigurosamente hasta obtener la consistencia deseada.
Moldeo las arepas y las cocino como se hace de forma habitual.
Y listo a servir con el contorno de su gusto. En mi caso me encanta desayunar con perico. Espero te atrevas a experimentar esta receta. No te arrepentirás... de verdad que quedan deliciosas, y para los niños que no les gusta comer verduras es ideal, porque no se dan cuenta que las comen.
