Hola amigos de @Gems un gusto saludarles y poder compartir con ustedes como se procesa el cacao venezolano natural, cultivados en los estados miranda y Monagas. Según dicen los grandes especialistas es uno de los más especiales a nivel mundial.
Hello friends of @Gems, a pleasure to greet you and to be able to share how natural Venezuelan cocoa is processed, grown in the states of Miranda and Monagas. According to the great specialists, it is one of the most special in the world.
proceso:
-Una vez extraída la semilla del fruto lleva un proceso de secado al sol de 24 a 48 Horas dependiendo de la zona que esté si el sol está muy caliente o muy bajo.
- Once the seed is extracted from the fruit, it undergoes a drying process in the sun for 24 to 48 hours depending on the area it is in if the sun is very hot or very low.
- Luego procedemos a tostarlo en una paila por un tiempo de 10 a 15 minutos, hasta q la concha se suelte de la semilla.
- Then we proceed to toast it in a pan for 10 to 15 minutes, until the shell is released from the seed.
- Una vez ya tostadas todas las semillas, comenzamos a pelarlas de la siguiente manera.
- Once all the seeds have been roasted, we begin to peel them in the following way.
- Ya extraída las semillas de la concha lo llevamos al molino por una cantidad de 3 a 4 veces hasta que se haga una pasta brillante. Las conchas también las procesamos a moler por una cantidad de 3 a 4 veces.
- Once the seeds are extracted from the shell, we take it to the mill for an amount of 3 to 4 times until a shiny paste is made. The shells are also processed to grind for an amount of 3 to 4 times.
- Una vez ya molido las semillas hacemos pequeñas bolitas de cacao y las dejamos secar para guardar en el refrigerador y así poder degustar de ricos chocolates caliente por las tardes.
- Once the seeds are ground, we make small cocoa balls and let them dry to store in the refrigerator so that we can taste delicious hot chocolates in the afternoons.
y bueno, sin mas nada que agregar, espero que les guste y puedan hacerlo en casa.
and well, without anything else to add, I hope you like it and can do it at home.