Saludos Hivers ¿ a quien no le gusta el postre?
¡A mí me encanta!
Greetings Hivers, who doesn't like dessert?
I love it!
Hoy les traigo la receta y paso a paso del Merengue Italiano, pero antes según Wikipedia dice que:
“El merengue italiano o suspiro es el más complicado de todas las recetas de merengue, pero es el adecuado para cubrir y decorar tartas, ya que su principal característica es que queda bien duro y brillante, y no se vuelve a bajar o desmontar (comenzando a soltar líquido), a diferencia del tradicional, conocido como merengue francés.”
Enlac
Today I bring you the recipe and step by step of the Italian Merengue, but first according to Wikipedia it says that:
"The Italian meringue or suspiro is the most complicated of all meringue recipes, but it's the right one to cover and decorate cakes, since its main characteristic is that it's very hard and shiny, and it doesn't come down or come apart (starting to release liquid), unlike the traditional one, known as French meringue." Enlac
Yo no creo que sea tan complicado pero es el que más me gusta en casi todos los postres que llevan merengues. Vamos al paso a paso.
I don't think it's that complicated but it's the one I like most in almost all the desserts that have meringues. Let's take it one step at a time.
INGREDIENTES:
• 4 claras huevos
• 400 gramos de azúcar.
• 1 poquito de agua.
INGREDIENTS:
- 4 egg whites
- 400 grams of sugar.
- A little bit of water.
PASO A PASO
Lo primero que vamos a hacer es colocar 300 gramos de azúcar en una olla y colocar un poquito de agua, que cubra o moje solo la azúcar del recipiente y comenzar a hervir a fuego mínimo.
STEP BY STEP
The first thing we are going to do is put 300 grams of sugar in a pot and put a little bit of water, which will cover or wet only the sugar in the container and start boiling at minimum heat.
En ese mismo momento vamos a colocar las claras en un tazón y vamos a batir hasta que se valla formando más espeso a punto de suspiro en ese momento vamos a agregar los 100 gramos de azúcar restante.
At that very moment we will place the egg whites in a bowl and we will beat them until they are thicker and ready to sigh. At that moment we will add the remaining 100 grams of sugar.
Mientras batimos las claras estamos pendiente de la azúcar que tenemos en la cocina y vamos a ir viendo si toda la azúcar se ha disuelto, de ser así debemos agarrar un poquito con una cucharilla y con el dedo vamos agarrar un poquito y si se hace como un hilo que no se rompe está listo, dejamos reposar como 3min
While we beat the egg whites we are aware of the sugar we have in the kitchen and we will see if all the sugar has dissolved, if so we must grab a little bit with a spoon and with the finger we will grab a little bit and if it is done as a thread that does not break it is ready, we let it rest as 3min.
Seguimos batiendo las claras y después de dejar reposar la azúcar vamos a integrarla en el merengue en forma de hilo poco a poco.
We continue beating the egg whites and after letting the sugar rest we will integrate it into the meringue in the form of a thread little by little.
Después de incorporar toda la azúcar batimos hasta que nuestro merengue se sienta un poco frío como 20min más aproximadamente, y veremos si al retirar la batidora quedan picos en nuestra crema, de ser así ya está lista.
After incorporating all the sugar we beat until our meringue feels a little cold about 20 minutes more, and we will see if when removing the mixer there are peaks in our cream, if so it is ready.
Ahora pueden decorar sus tartas, tortas, lo que quieran.
GRACIAS POR LEERME. BENDICIONES.
Now they can decorate their cakes, pies, whatever they want.
THANK YOU FOR READING ME. BLESSINGS.