El pan francés es quizás uno de los panes más conocidos, todos amamos esa cubierta crujiente y dorada, tanto que podemos comerlos solos o acompañando casi con lo que sea.
Con esta receta podrás hacer pan francés las veces que quieras, es realmente fácil, sólo que no rápida, así que si quieres preparar pan para la cena deberás planificarlo con un poco de antelación. Pero seguro que luego que pruebes tus propios panes no querrás volver a la panadería.
Empecemos!
Ingredientes:
600 g de harina todo uso.
300 mL de agua tibia.
3 cucharaditas de azucar.
1/2 cucharada de levadura instantanea.
40 g de margarina.
1 huevo.
1 cucharadita de sal.
Preparación:
- Vamos a iniciar activando la levadura. Para ello vamos a agregar los 300 mL de agua tibia en un bol, añadimos el azucar y la levadura.
- Y dejaremos en un lugar oscuro por unos treinta minutos. Pasado ese tiempo notarás que la mezcla parece una espuma y ha aumentado el volumen. Así como se observa en la siguiente imagen.
Mezcla con levadura, antes y después de 30 minutos.
- Una vez activada la levadura pasamos a colocar la harina en un bol grande, y vamos a incorporar en el centro la margarina derretida, el huevo y la mezcla con la levadura. Por los bordes se añade la sal.
- Una vez incorporado los ingredientes comenzamos a mezclar para que se hidrate la harina, mezclamos poco a poco hasta obtener una sola masa homogénea.
- Enharinar una superficie limpia y volcar la masa ahí, y comenzamos a amasa, lo haremos hasta que la masa este suave y ya no se pegue a los dedos, volvemos a enharinar el mesón si es necesario.
- Se obtendrá una masa suave, brillante y muy elástica. Entonces colocamos la masa en un bol, la tapamos con un paño de cocina y llevamos a un lugar cálido hasta que se duplique su volumen, yo la dejo una hora aproximadamente.
- Así lucirá pasado ese tiempo.
- Entonces la sacamos del bol y volvemos a colocar sobre el mesón, volvemos a amasa para desgasificar, y cortamos en bolitas de entre 50 y 60 g. Para darle forma estiramos y aplanamos cada bolita con el rodillo.
- Luego la enrollamos de un lado al otro, llevamos a una bandeja para horno previamente engrasada y le hacemos unos pequeños cortes en la parte superior.
- Una vez listos en la bandeja, los cubrimos nuevamente con un paño de cocina y dejamos en reposo una hora más, hasta que dupliquen su tamaño. Es necesario dejar algo de espacio entre cada pan a fin de que cuando crezcan no se peguen.
- Pasado el tiempo de reposo horneamos por unos 15 minutos a 180 °C, precalentar unos 10 minutos antes el horno.
Y listo, panes recién hechos!
En mi casa ni bien salen del horno y comienzan a comérselos jeje.
Bueno amigos, espero que les guste la receta y se animen a probarla en familia, a hornear ricos panes!! Hasta la próxima
Todas las imagenes son de mi autoría, realizadas con mi telefono Samsung SIII.