Spanish Below
Hello everyone...
How have you all been? I am very well and recovering little by little from the Omicron, when I made the last publication I felt very well but I still had a long way to go to recover, I had a moment of physical joy. But even though the last symptom of Omicron I suffered from was the constant and incessant cough that besides irritating my throat made me very hoarse.
So I bought a good expectorant that helped me a lot and while I was recovering, I kept myself very busy in the communities in Hive drinking a good black coffee. That is why it came to my mind to talk a little bit about the history of coffee in my country Venezuela because although our coffee is not as well known as the Colombian coffee, we do have some very interesting blends, as I commented to someone in the community, these days the culture of coffee is very rooted in the Venezuelan, so much so that when he wakes up the only thing he thinks about is making coffee.
But let us go back a hundred years ago when Venezuela occupied one of the most relevant places in the ranking of production and exportation of coffee worldwide. But if we look at the graphs now, we will see that Venezuela is very far from what it used to be. SAGRAPA, a Mexican agricultural agency, offers an [International Panorama] (https://amecafe.org.mx/wp-content/uploads/2017/09/Panorama_Internaciona_Caf%C3%A9_2017.pdf) of the countries that export the most coffee and of course my country is not there. This decline in world coffee exports occurred when Venezuela's oil industry took great strides, occupying the country's main market, leaving aside other important markets.
For example, the cultivation of coffee in Venezuela was initiated by Spanish missionaries settled in the basin of the Caroní River in 1730. These first seeds had traveled a long way from the Republic of Surinam and Cayenne where they later passed to Brazil and were taken to Venezuela.
In 1740 the cultivation of coffee reached the capital city of Caracas and, little by little, the rest of the country. In 1776 there are already records of coffee plantations in Cumana and Rio Caribe and in 1780 the cultivation extended to the west where the best coffee began to be cultivated in the Andean lands since the climate was the most propitious.
The first coffee plantations in the capital of the country were the Hacienda Blandin (today, Hacienda la Castellana), the Hacienda San Felipe Neri, the Hacienda la Floresta, which attracted more and more interest in coffee by the farmers as they saw the great commerce and consumption of coffee. So much was the economic boom of coffee that in almost all the important cities there were coffee plantations, in my current city Villa de Cura, there was also a large coffee plantation that was almost the total size of the town, although now coffee is not cultivated and has been almost completely urbanized. In 1784 coffee extended to San Antonio, Las Minas and the valleys of Aragua, Carabobo and Barcelona.
But the most important innovation of this industry in the country occurred from the beginning of the XIX century until the middle of the XX century when the coffee industry displaced the cocoa industry (Venezuela has always been an important cocoa producer in the world), which led to the creation of urban centers in the coffee growing areas and the improvement of the main ports of the country.
In 1900 the company Café Fama de America started, which later became the first most important Venezuelan roasting company, founded by the Spaniard of Canary Island origin, Bernardo González Valenzuela. Later on, around the 60's, there were more companies when Venezuela was in its golden age of the coffee industry.
But as I mentioned at the beginning, the rapid development of the oil industry quickly put the brakes on the coffee industry. Since much of the labor force moved from one sector to another, production fell. Later Venezuela did not have enough coffee and almost all of the production was for the consumption of Venezuelans and little more than 40% of the production was sold abroad, but this percentage was reduced even further.
Quality
Although at this moment Venezuela does not occupy important positions in the exportation of coffee worldwide, something that has been maintained very well is the quality of the coffee. In fact, the organization in charge of supervising the quality of coffee in Venezuela is the Venezuelan Coffee Corporation*** and it qualifies it in the following parameters to assure maximum quality to the consumer:
Café Excelso Grade 1: Washed Coffee Bean of optimum quality cultivated with agro-ecological practices, above 800 m.a.s.l. with humidity of up to 10% and no more than 16 defective beans per kilogram.
Gourmet Coffee Grade 2: Coffee beans of very good quality cultivated with agronomic practices in harmony with nature, above 600 m.a.s.l. and with a humidity of up to 12.5% and up to 23 defective beans per kilogram.
Washed Coffee Grade A: Washed coffee beans of current harvest, cultivated with good agronomic practices, with humidity up to 12.5% and up to 30 defective grains per kilogram.
Washed Coffee Grade B: Washed or Natural current beans from past harvests or deterioration due to bad post-harvest practices, with humidity up to 13% and no more than 35 defective beans per kilogram.
Gourmet or Special Coffee: Corresponds to the qualifications for the producer of grades 1 and 2. For its sale under this denomination it must be certified by the Venezuelan Coffee Corporation, S.A.
Premium Coffee: Corresponds to the blends of the classifications for the producer of Grades 1 and 3, and to blends of Grades 2 and 3.
Good-Current Coffee: Corresponds to the alternative blend of the classifications for the producer of Grades 3, 4 and 5, identified as Washed A, B and C.
Coffee in our daily life
Drinking coffee when we wake up has become part of our culture, it is practically in our veins and is transmitted from generation to generation. Although the main coffee served in every home is black coffee, lately there has been a great growth in coffee of different flavors, and the profession of barista has become highly valued.
Coffee is still a highly demanded industry within the country, and with the flourishing of the economy we have also seen the flourishing of companies that offer different flavors and quality of coffee, which will probably take Venezuela back to its golden age of world exports.
Thank you very much for reading and knowing a little about the history of this incredible beverage in my country, I have taken references from some pages to write this publication, next I will leave the links:
Corporación Venezolana del Café
ESPAÑOL
Hola a todos...
¿Cómo han estado? Yo muy bien y recuperándome poco a poco del Omicron, cuando hice la última publicación me sentía muy bien pero aún faltaba mucho para recuperarme, tuve un momento de alegría tísica. Pero aunque el ultimo síntoma del Omicron que padecí fue la tos constante e incesante que además de irritarme la garganta me hacía quedar muy ronco.
Por eso me compre un buen expectorante que me ayudo bastante y mientras me recuperaba, me mantenía muy ocupado en las comunidades en Hive tomando un buen café negro. Por eso se me vino a la mente hablar un poco sobre la historia del café en mi país Venezuela, ya que aunque nuestro café no es tan conocido como el café colombiano, si tenemos unas mezclas bastante interesante, además como le comentaba a alguien en la comunidad, en estos días la cultura del café está muy arraigada en el venezolano, tanto así que cuando se despierta lo único que piensa es en hacer café.
Pero retrocedamos hace Cien años atrás, cuando Venezuela ocupaba uno de los lugares más relevantes en el ranking de producción y exportación de café a nivel mundial. Pero si miramos los gráficos ahora, pues veremos que Venezuela está muy lejos de lo que solía ser. SAGRAPA una agencia de agricultura mexicana, ofrece un Panorama internacional de los países que más exportan café y claro mi país no está allí. Este declive en la exportación mundial del café ocurrió cuando en Venezuela surgió a grandes pasos la industria petrolera, ya que ocupo el principal mercado del país dejando de lado a otros mercados importantes.
Pero aunque no seamos un país potencia en el comercio del café, si tenemos una historia antigua, por ejemplo el cultivo del café en Venezuela fue iniciado por misioneros españoles asentados en la cuenca del río Caroní, en 1730, estas primeras semillas habían recorrido un largo camino desde la República de Surinam y de Cayena donde luego paso a Brasil y fue llevado a Venezuela.
En 1740 el cultivo de café llego hasta la capital del país caracas y, poco a poco, al resto del país. En 1776 ya hay registros de cafetales en Cumaná y Río Caribe y 1780 el cultivo se extendió a occidente donde se comenzó a cultivar el mejor café en tierras andinas ya que el clima es el más propicio.
Las primeras haciendas cafetales en la capital del país fueron la Hacienda Blandín (hoy, Hacienda la Castellana), la Hacienda San Felipe Neri, la Hacienda la Floresta, al ver el gran comercio y consumo del café atrajo cada vez más interés por los agricultores al café. De hecho tanto fue el boom económico del café que en casi todas las ciudades importantes había plantaciones de café, en mi ciudad actual villa de cura, había tambien una gran asiendo de café que era casi del tamaño total de la villa, aunque ahora no se cultiva café y se ha urbanizado casi por completo. En 1784 en café se extendió a San Antonio, Las Minas y a los valles de Aragua, Carabobo y Barcelona.
Pero la innovación más importante de esta industria en el país ocurrió desde principios del siglo XIX hasta mediados del siglo XX cuando la industria del café desplazo a la del cacao (Venezuela siempre ha sido un importante productor de cacao del mundo) Lo que hizo que se crearan centros urbanos en las zonas cafeteras y se mejoraran los principales puertos del país.
En 1900 inicio la empresa Café Fama de américa, la que más tarde llegaría a ser la primera empresa tostadora venezolana más importante, fundada por el español de origen canario, Bernardo González Valenzuela. Más tarde por la época del 60 hubo más empresas cuando Venezuela estaba en su época de oro de la industria del café.
Pero como mencione al principio, el rápido desarrollo de la industria petrolera frenó muy rápidamente la actividad cafetalera. Ya que mucha de la mano obrera paso de un sector a otro lo que hizo que la producción cayera. Más tarde Venezuela no tenía suficiente café y casi toda la producción era para el consumo de los venezolanos y poco más del 40% de la producción se lograba vender al exterior, pero ese porcentaje se redujo mucho más.
Calidad
Aunque en este momento Venezuela no ocupa puestos importantes en la exportación del café a nivel mundial, algo que se ha mantenido muy bien es la calidad del café. De hecho el organismo encargado de supervisar la calidad del café en Venezuela es Corporación Venezolana del Café y lo califica en los siguientes parámetros para asegurar una máxima calidad al consumidor:
Café Excelso Grado 1: Grano de Café Lavado de óptima calidad cultivado con prácticas agroecológicas, por encima de 800 m.s.n.m. con humedad de hasta un 10% y no más de 16 granos defectuosos por kilogramo.
Café Gourmet Grado 2: Grano de Café de muy buena calidad cultivado con prácticas agronómicas armónicas con la naturaleza, por encima de 600 m.s.n.m. y con una humedad de hasta 12,5 % y hasta 23 granos defectuosos por kilogramo.
Café Lavado Grado A: Grano de Café lavado y de cosecha actual, cultivado con buenas prácticas agronómicas, con humedad hasta 12,5% y hasta 30 granos defectuosos por kilogramo.
Café Lavado Grado B: Grano corriente Lavado o Natural de cosechas pasadas o deterioro por malas prácticas pos cosecha, con humedad de hasta 13% y no más de 35 granos defectuosos por kilogramo.
Café Gourmet o especial: Corresponde a las calificaciones para el productor de los grados 1 y 2. Para su venta bajo esta denominación debe ser certificado por la Corporación venezolana del Café, S.A.
Café Premium: Corresponde a las mezclas de las clasificaciones para el productor de los Grados 1 y 3, y a mezclas de Grados 2 y 3.
Café Bueno–Corriente: Corresponde a la mezcla alternativa de las clasificaciones para el productor de los Grados 3, 4 y 5, identificados como Lavado A, B y C.
El café en nuestro día a día
Tomar café cuando nos levantamos se ha vuelto parte de nuestra cultura, prácticamente lo llevamos en las venas y se transmite de generación en generación. Aunque el principal café que se sirve en todas las casas es el café negro, últimamente se ha visto un gran crecimiento en los café de distintos sabores, llegando a ser muy valorada la profesión de barista.
El café aun es una industria altamente demandada dentro del país, y con el florecimiento de la economía tambien se han visto el florecimiento de empresas que ofrecen distintos sabores y calidad de café, lo que probablemente lleve a Venezuela de vuelta a su época dorada de exportación mundial.
Muchas gracias por leer y conocer un poco sobre la historia de esta increíble bebida en mi país, he tomado referencias de algunas páginas para escribir esta publicación, a continuación dejare los enlaces: