La Joie 📍 Marrakesh | Coffee Shop review [Eng][Spa]

Marrakech's huge souk is well known for being a complex labyrinth, in which anyone can get lost very easily, not to mention trying to find a particular store without going around a few extra turns.

I was in that situation, looking for a curious local street food area, immersed in the bowels of the huge market, when a charming vendor overheard us speaking Spanish and discussing where we could go next to find our target.

This man offered to help us, as he was very fluent in our language and also happened to own one of the spiced coffee shops I had been meaning to try, so he fell like an angel from heaven.

We then had a kind of negotiation, it could not be otherwise in that city, in which he would take us to the place we were looking for, luckily it was near his store so we were not so lost, and he would also offer us the terrace of his place to sit and eat. Of course, as long as we bought him the coffee or tea we wanted to drink after the meal.

The deal was more than fair, because the place I was looking for was an alley of super narrow food stores with no place to eat and on his side, his store was right next to other cafes that offered the same product, one of them is also very famous for having appeared on television, so with that deal he was assured some customers for his place.

We accepted his offer and also bought him some drinks to go with the food, which he helped us order, before tasting the popular spiced coffee.

Honestly, all these coffee shops placed together in an alley of the souk are very striking, because of how picturesque it is and also because seeing how the coffee boils with hot sand immediately steals your attention.

This Turkish technique of making coffee has been adopted in some areas of Morocco thanks to the demand of foreign residents and tourists who come to the country, where it is not very common to drink coffee, as green tea is the preferred drink par excellence.

In the case of these stores in the souk of Marrakech, what makes them special is that, although they prepare coffee in the traditional Turkish style, they add a very special Moroccan touch by including the 6 most common native spices in the preparation of the coffee.

Our host explained to us that the preparation is done over hot sand, adding mineral water (something very important when visiting the country) ground coffee and the six spices in a pot that is constantly stirred in circles so that the foam acquires its characteristic creaminess.

Of course I asked him which were those six spices that we were going to taste in the coffee, these are added one at a time and stirred with a spoon in the pot while it heats up. These are: Cardamom, cinnamon, turmeric, ginger, anise and cloves. An explosion of flavors. What I could not get him to explain to me was where the coffee he used came from, in that respect it was not possible to properly explain it to us.

While he was preparing our coffee, the friendly vendor was telling us how popular that style of coffee had become for tourists in that area and how crowded the coffee shops are in the morning, we had gone well past lunchtime already, so we were the only ones drinking coffee at that time.

I was struck by a curious dried flower he had in the store, and he explained that they were used as toothpicks, it's called stick plant and offered me to try it, although I found it very curious I declined his offer and continued to be interested in coffee.

Of course he offers many other things in the store, he prepares some typical dishes for customers at lunchtime and has a wide variety of teas and spices for sale.

The smell that the coffee gives off during its preparation is a delight, it smells of many things at the same time but above all of strong coffee. It has a fairly strong color and I was a little worried about drinking it with the sediment inside, without straining it before, but the truth is that by letting it sit for a minute after serving, the liquid is clean enough to be enjoyed.

It is also fun to witness the agility with which the vendor prepares it, even though the process takes a few minutes, it is difficult not to remain hypnotized watching the dipper dance in the sand, attentive to ensure that it does not spill.

Once the coffee is served, we sit at a small table outside the store to enjoy the exotic views offered by the souk corridor and its passers-by, who never cease to stroll around.

The taste is a light drink, something like a spiced American coffee, which made me enjoy it more because I thought it would be stronger. It was not bitter and although you can perceive that it has additions, it is complicated to taste each of its elements. I think I would prefer to add just one or two of the spices they add, although it seems to me that it is the combination of so many flavors that really makes it taste like Morocco.

In the end you are left with a very silky sediment that leads one to believe that they grind the coffee very fine. Interestingly, drinking the hot beverages while there, in the heat, is not suffocating but on the contrary, it helps you to stun hahaha.

It has been a brief experience and honestly I have been wanting to go again and try in the same visit the 3 or 4 stores that make the same type of coffee and be able to check if there is any relevant difference between them. I hope to have the chance to do it, but until I plan that new trip to the African continent I say goodbye with this photo enjoying my Turkish coffee with Moroccan flavors from Cafe La Joie, Bye bye!

El enorme zoco de Marrakech es muy conocido por ser un complejo laberinto, en el que cualquiera puede perderse muy fácilmente y, ni hablar de intentar conseguir alguna tienda particular sin dar unas cuantas vueltas de más.

Yo me encontraba en esa situación, buscando una curiosa zona de comida callejera local, inmersa en las entrañas del enorme mercado, cuando un encantador vendedor nos escuchó hablando español y discutiendo sobre a dónde podríamos dirigirnos a continuación para dar con nuestro objetivo.

Este hombre se ofreció a ayudarnos, pues manejaba muy bien nuestro idioma y además resultó ser dueño de una de las tiendas de café con especias que yo tenía pendiente probar, así que nos cayó como un ángel del cielo.

Mantuvimos entonces una especie de negociación, no podría ser de otra manera en esa ciudad, en la que él nos llevaría al lugar que buscábamos, por suerte estaba cerca de su tienda así que no estábamos tan perdidos, y también nos ofrecería la terraza de su local para sentarnos a comer. Eso sí, siempre y cuando le comprábamos a él el café o té que quisiéramos tomar después de la comida.

El trato era más que justo, porque el lugar que yo buscaba era un callejón de tiendas de comida súper estrechas sin lugar para comer y por su parte, su tienda estaba justo al lado de otras cafeterías que ofrecían el mismo producto, una de ellas ademas es muy famosa por haber salido en televisión, así que con ese trato él se aseguraba unos clientes para su local.

Aceptamos su oferta y además le compramos algunas bebidas para acompañar la comida, que él mismo nos ayudó a ordenar, antes de probar el popular café especiado.

Sinceramente todas estas cafeterías apostadas juntas en un callejón del zoco son muy llamativas, por lo pintorescas que son y además porque ver cómo hierve el café con arena caliente te roba inmediatamente la atención.

Esta técnica turca de hacer café se ha adoptado en algunas zonas de Marruecos gracias a la demanda de los extranjeros residentes y turistas que acuden al país, en donde no es demasiado común tomar café, pues es el té verde la bebida preferida por excelencia.

En el caso de estas tiendas dentro del zoco de Marrakech, lo que las hace especiales es que, aunque preparan el café al estilo tradicional turco, añaden un toque especial muy marroquí al incluir en la elaboración del café las 6 especias autóctonas más comunes.

Nuestro anfitrión nos explicó que la preparación se hace sobre arena caliente, añadiendo agua mineral (algo muy importante al estar de visita en el país) café molido y las seis especias en un cazo que se agita constantemente en círculos para que la espuma adquiera su cremosidad característica.

Por supuesto le pregunté cuáles eran esas seis especias que íbamos a degustar en el café, estás se añaden de una en una y se revuelven con una cuchara en el cachito mientras se calienta. Estas son: Cardamomo, canela, cúrcuma, jengibre, anís y clavos. Una explosión de sabores. Lo que no logré fue que me explicara de dónde provenía el café que utilizaba, a ese respecto no fue posible explicarnos bien.

Mientras nos preparaba el café, el amable vendedor nos contaba lo popular que se había hecho ese estilo de café para los turistas en esa zona y lo abarrotadas que están las cafeterías en la mañana, nosotros habíamos ido muy pasada la hora de comer ya, por lo que éramos los únicos tomando café en ese momento.

Me llamó la atención una curiosa flor seca que tenía en la tienda, y me explicó que se utilizaban como mondadientes, se llama planta de palillos y me ofreció probarlo, aunque me pareció muy curiosa decliné su oferta y continué interesándome en el café.

Por supuesto ofrece muchas otras cosas en la tienda, prepara algunos platos típicos para los clientes a la hora de la comida y tiene una gran variedad de té y especias a la venta.

El olor que desprende el café durante su preparación es una delicia, huele a muchas cosas a la vez pero sobre todo a café fuerte. Tiene un color bastante fuerte y me preocupaba un poco tomarlo con el sedimento dentro, sin colarlo antes, pero la verdad es que al dejarlo reposar un minuto después de servido, el líquido queda bastante limpio para ser disfrutado.

Además es divertido presenciar la agilidad con la que el vendedor lo prepara, a pesar de que el proceso dura unos cuantos minutos, es difícil no quedarse hipnotizado mirando al cazo danzar en la arena, atento a que este no se derrame.

Una vez servido el café, nos quedamos sentados en una pequeña mesa que está fuera de la tienda para disfrutar de las exóticas vistas que ofrece ese pasillo del zoco y a sus transeúntes, que no cesan de pasar.

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El resultado es una bebida ligera, algo como un café americano especiado, lo que me hizo disfrutarlo más porque creía que sería más fuerte. No era amargo y aunque se percibe que tiene añadidos, es complicado saborear cada uno de sus elementos. Creo que yo preferiría añadir sólo una o dos de las especias que utilizan, aunque me parece que es el conjunto de tantos sabores lo que haga realmente que sepa a Marruecos.

Al final queda un sedimento muy sedoso que lleva a pensar que muelen muy fino el café. Curiosamente tomar las bebidas calientes estando allí, con el calor que hace, no resulta sofocante sino todo lo contrario, te ayuda a atemperarte jajaja.

Ha sido una experiencia breve y sinceramente he quedado con ganas de ir nuevamente y probar en una misma visita las 3 o 4 tiendas que realizan el mismo tipo de café y poder comprobar si hay alguna diferencia relevante entre ellos. Espero tener la oportunidad de hacerlo, pero hasta que planee ese nuevo viaje al continente africano me despido con esta foto disfrutando de mi café turco con sabores marroquíes de Cafe La Joie, ¡Hasta pronto!