One of my biggest concerns when traveling is having coffee available in the places I stay. Depending on the destination, this can be somewhat tricky due to customs and, to be honest, many of my trips tend to be rushed and with little space available to consider bringing filtering tools.

Luckily, this was something I didn't have to worry about in the slightest during my recent trip to Colombia. Here, coffee is available at all times and at all hours, enough that I had to force myself to constantly watch the clock, so that I would have an undeniable excuse not to go try another coffee in the afternoon or evening.

During my travels, I was in a house where the coffee lovers got up early to leave for work first thing in the morning, so when I woke up they were no longer at home. To wake up and start the day happy before going out for a walk, the first thing I did was to go and make myself a cup of the coffee they had in the pantry.

I wasn't the only one who slept more than those responsible for the household, this little furry buddy in the following photo also stayed a long time curled up between the blankets in the living room, while the cold morning went by. There were so many factors that invited us to keep on resting - what a great vacation!

This time I found a brand of coffee that was completely unknown to me. During my previous trips to Colombia, I remained faithful to the brands consumed by the relatives I have in those lands, but now that I have returned on my own after so many years, I've allowed myself to dig more into the variety and the product line of different coffee growers.

Of course, in the pantry of a house where coffee is used more as an energy drink than as a ritual of happiness, it would be rare to find brands of specialty coffees, I expected to find just what I show below, an industrial brand of mass consumption, affordable, intense and in ground format so as not to waste a lot of time in preparation.

Unlike what some may expect, this is not synonymous of low quality in Colombia, of course, there are many options and not all of them are good, but coffees like the one I got in this place, come from beans roasted in a natural way and in no case torrefied.

The packaging says that this is an intense coffee, with high roast, low acidity and quite a lot of body, which means that it has been processed at high temperatures and we can expect a strong tasting beverage, with chocolate notes and traces of brightness in the outcome due to the oil generated by the high temperatures. Although the packaging says that the flavor generated is just “deep with caramelized notes”. Let's see.

Also, the packaging provides information on the type of grind, it is finely ground for use in classic or automatic coffee makers, referring to the moka pot and the automatic drip.

I was glad to find myself with a moka pot big enough to prepare the big bowl I like to drink in the mornings, as well as the open fire on the stove that I hardly find in ordinary houses in Spain. It is more a matter of experiencing the reality of the artisan and getting out of the routine. My routine is usually the French press with water from the kettle.

Although it is not my preferred method of making coffee, I really enjoy preparing it in a moka pot over open flame, because I can see the volume of the flame so that it slowly heats the water, while I wait with the lid open for the liquid to slowly rise to the surface. You would think that you don't have to pay much attention to this brewing, but it is quite the opposite, it is quite delicate and any overlooked detail can result in a bitter coffee because of it being burnt.

The outcome was great, I controlled the variables to my liking and the coffee rose quite uniformly and almost gracefully, only at the end I had to close the lid, just when I turned off the fire. I would be lying if I remember exactly the quantities I used as I didn't measure it, it was out of habit to prepare 300 ml for each spoonful of coffee, being that the coffee pot was half a liter, I added a little more at a guess.

The packaging was right, slightly sweet notes and strong body, enough to wake you up. You can see the bean oil on the surface, which makes me think that despite having been roasted at high temperatures, it was not excessive, as there was no surplus of it and no perceptible bitterness. Very acceptable morning coffee at home.

As an accompaniment to the couple of cups I ended up drinking that morning, I tried a traditional treat called panelita, made from dulce de leche and shredded coconut, a sugar bomb that could compensate for any bitterness in the coffee, although this wasn't the case. There is a lot of sugary stuff in Colombia, so it is not surprising that these treats come in small portions, one of these is more than enough to sweeten 4 times the amount of coffee I prepared, if you are one of those people who need to add sweeteners. Either way, I really liked the panelita.

Another thing I was amazed about while drinking my cup of coffee, was how accessible nature was to me in that location, as soon as I looked out on the balcony I could see the small backyard of the building that overlooks a hill with lush vegetation and pure sounds of nature.

I drank the first cup of coffee almost unconsciously, amused watching how some squirrels were chasing each other jumping between the trees at surprising speed. I tried to take a picture, but I could only capture a couple of them that can be seen forcing a little the digital zoom of the cell phone, but in actually 6 more squirrels were playing among the branches.

Well, this is what I call an exceptional morning on a vacation day. Experiencing coffee, tranquility, and being surrounded by nature in a safe place. Of course, I would love to go back, touring new places is fun, but when you enjoy them so much, it's hard to accept you have to say goodbye now.

Trying the Lukafe Intenso from Casa Luker for the first time was a pleasant experience, I didn't know if it could be one of the brands to buy and take home after finishing my trip, but checking their website I discovered that they propose a recipe with French press that could be useful for me at home, I would just have to look for a thicker grind version. Finally, at the end of this post, I will share the video of the official channel of Casa Luker on YouTube, to illustrate their brewing suggestion for this coffee. I hope you also find it helpful.

Una de mis preocupaciones al viajar es contar con café a disposición en los lugares que me alojo. Según el destino, esto puede llegar a complicarse por cuestiones de costumbre y, para ser sincera, muchos de mis viajes suelen ser precipitados y con poco espacio disponible como para plantearme llevar herramientas de filtrado.

Por suerte, esto fue algo por lo que no tuve que preocuparme en lo más mínimo durante mi reciente viaje a Colombia. Aquí hay café disponible en todo momento y a toda hora, tanto que tenía que obligarme a ver el reloj constantemente, para tener una excusa innegable para no ir a probar otro café en la tarde o la noche.

Durante mis paseos, estuve en una casa en donde los amantes del café madrugaban para salir a trabajar a primera hora, por lo que cuando yo despertaba ya no estaban en casa. Para desperezare y comenzar el día feliz antes de salir a pasear, lo primero que hacía era ir a prepararme una taza del café que tenían en la despensa.

Yo no era la única que dormía más que los responsables del hogar, el pequeño amigo peludo en la segunda foto del principio, también se quedaba mucho rato acurrucado entre las mantas del salón, mientras transcurría la fría mañana. Había muchos factores que te invitaban a seguir descansando. ¡Qué buenas son las vacaciones!

Esta vez me encontré con una marca de café que desconocía por completo. Durante mis anteriores viajes a Colombia, me mantenía fiel a las marcas consumidas por los familiares que tengo en esas tierras, pero ahora que he vuelto por mi cuenta después de tantos años, me he permitido indagar mas en la variedad y el mensaje de distintos cafeteros.

Claro, en la despensa de una casa en donde el café es más utilizado como una bebida energética que como un ritual de felicidad, sería raro conseguir marcas de cafés de especialidad, esperaba encontrarme justo con lo que muestro a continuación, una marca industrial de consumo masivo, económica, intensa y en formato molido para no perder mucho tiempo en prepararlo.

A diferencia de los que algunos puedan esperar, esto no es sinónimo de baja calidad en Colombia, por supuesto, hay muchas opciones y no todas son buenas, pero cafés como el que me conseguí en esta casa, provienen de granos tostados de forma natural y en ningún caso torrefacto.

El empaque indica que se trata de un café intenso, de alta tostión, baja acidez y bastante cuerpo, lo que quiere decir que se ha procesado a altas temperaturas y podemos esperar una bebida de sabor fuerte, con notas achocolatadas y rastros de brillantes en el resultado por el aceite generado tras las altas temperaturas. Aunque el empaque dice que el sabor que se genera es “profundo con notas acarameladas”. Veamos.

El empaque también ofrece información sobre el tipo de molienda, está finamente molido para ser usado en cafeteras clásicas o automáticas, refiriéndose a la cafetera italiana y la de goteo automática.

Me alegró conseguirme tanto con una cafetera italiana lo bastante grande como para prepararme el gran tazón que me gusta tomar en las mañanas, así como también el fuego vivo en la estufa que difícilmente me encuentro en las casas corrientes en España. Es más un tema de experimentar la realidad en lo artesano y salir de la rutina. Mi rutina suele ser la prensa francesa con agua del hervidor.

Aunque no sea mi método preferido para hacer el café, disfruto mucho preparándooslo una cafetera italiana a fuego vivo, porque puedo visualizar el volumen de la llama para que caliente lentamente l agua, mientras espero con la tapa abierta a que el líquido salga muy despacio a la superficie. Uno pensaría que no tiene que prestarle mucha atención a esta preparación, pero es todo lo contrario, es bastante delicado y cualquier detalle que se pase por alto puede resultar en un café amargo por haberse quemado.

El resultado fue genial, controlé a mi gusto las variables y el café subió de forma bastante uniforme y casi elegante, solo al final tuve que cerrar la tapa, justo al apagar el fuego. Mentiría si recuerdo exactamente las cantidades que utilicé porque no lo medí, fue un poco por costumbre de preparar 300 ml por cada cucharada de café, siendo que la cafetera era de medio litro, agregue un poco más a ojo.

No se equivocaba el empaque, notas levemente dulzonas y cuerpo fuerte, para despertarse. Se puede observar el aceite del grano en la superficie, lo que me hace pensar que a pesar de haber sido tostado a altas temperaturas, no fue excesivo, pues no había exceso de este ni una amargura perceptible. Muy aceptable café mañanero de hogar.

Para acompañar el par de tazas que terminé bebiendo esa mañana, probé un dulce tradicional llamado panelita, hecho a base de dulce de leche y coco rallado, una bomba de azúcar que podría contrarrestar cualquier amargura del café, aunque este no fuese el caso.

Hay mucho dulce en Colombia, por lo que no es de sorprender que estos caprichos vengan en pequeñas porciones, una de estas es más que suficiente para endulzar 4 veces la cantidad de café que yo preparé, si se es de las personas que necesita añadir endulzases. De cualquier manera, me gustó mucho la panelita.

Otra cosa de la que me maravillé mientras bebía mi taza de café, era lo accesible que estaba la naturaleza de mi en ese emplazamiento, nada más asomarme en el balcón podía ver el pequeño patio trasero del edificio que da hacia una colina con frondosa vegetación y sonidos puros de la naturaleza.

Me bebí la primera taza de café casi sin darme cuenta, entretenida viendo como unas ardillas se perseguían entre sí saltando entre los arboles a velocidad sorprendente. Intenté hacer una foto, pero solo pude capturar un par de ellas que pueden verse forzando un poco el zoom digital del móvil, pero en realidad había otras 6 ardillas mas jugando entre las ramas.

Bueno, a esto llamo yo un despertar excepcional en un día de vacaciones. Experimentando con café, tranquilidad y rodeada de naturaleza en un lugar seguro. Claro que me encantaría volver, recorrer nuevos lugares es entretenido, pero cuando se disfrutan tanto, cuesta aceptar que hay que despedirse de ellos.

Probar el Lukafe Intenso de Casa Luker por primera vez fue un encuentro agradable, no sabía si podría ser alguna de las marcas para comprar y llevarme a casa después de finalizar el viaje, pero revisando su pagina web descubrí que proponen una receta con prensa francesa que me puede resultar útil en casa, solo tendría que buscar una versión de molienda mas gruesa. Para finalizar voy a compartir el video del canal oficial de Casa Luker en youtube, para ilustrar la sugerencia de preparación para este café. Espero que ustedes también lo encuentren instructivo.

_{French press recipe with Lukafe Intense}

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