¡Hola, Comunidad de Hive!
Hello, Hive Community!
Hoy quiero compartir con ustedes un post muy especial con un tópico muy específico y por supuesto referido a nuestro café venezolano y dirigido a los amantes del café y a esta rica comunidad que hoy nos alberga en esta maravillosa plataforma. Cuando digo que es muy especial, es porque nada mejor que ser portador de esta maravillosa noticia emprendedora de un gran amigo y nada mejor que ver que nuestra gente a pesar de la crisis no se rinde, sino que busca emprender en lo mejor que sabe hacer que es trabajar y producir productos de calidad. Hoy quiero hablarle del café Doña Mercedes producida en nuestra tierra y procesada y empacada en nuestro Oriente venezolano, el cual significa un emprendimiento familiar y la verdad me contenta y orgullece mucho por la familia involucrada y sobre todo por quién está a la cabeza de este hermoso proyecto , mi querido y gran amigo Ramón Velásquez un hombre que desde que lo conozco lo he visto amar y querer su tierra, que a pesar de ser un profesional de alto nivel académico nunca ha sentido ameno de cultivar su tierra y de producir como su herramienta para contribuir en crecimiento de su país. Desde hace muchísimos años la familia Velásquez cuenta con una hermosa finca que poco a poco y con esfuerzo de sus integrantes ha ido creciendo y hoy por hoy forma parte de esas tierras que provee a este país de un rico café de altísima calidad.
Today I want to share with you a very special post with a very specific topic and of course referred to our Venezuelan coffee and directed to coffee lovers and to this rich community that today hosts us on this wonderful platform. When I say that it is very special, it is because there is nothing better than to be the bearer of this wonderful entrepreneurial news from a great friend and nothing better than to see that our people, in spite of the crisis, do not give up, but rather seek to undertake the best thing they know how to do, which is to work and produce quality products. Today I want to talk to you about Doña Mercedes coffee produced in our land and processed and packaged in our Venezuelan East, which means a family business and the truth is that I am very happy and proud for the family involved and especially for who is at the head of this beautiful project, my dear and great friend Ramón Velásquez, a man that since I have known him I have seen him love and love his land, who despite being a professional of high academic level has never felt like cultivating his land and producing as his tool to contribute to the growth of his country. For many years the Velasquez family has had a beautiful farm that little by little and with the effort of its members has been growing and today is part of the land that provides this country with a rich coffee of the highest quality.
La finca Mercedes se encuentra ubicada en el Municipio Acosta- estado Monagas- Venezuela a 700 metros sobre el nivel del mar, precisamente allí se cultiva el café Doña mercedes que para el día de hoy se encuentra en plena recolección de cosecha, dicho grano pertenece a las especies Bourbon (Brasil) y Colombia 27 de tierras orientales; así lo manifestó el gerente de esta empresa llamada Café Doña Mercedes, CA.; quien muy amablemente me recibió hoy en su galpón donde se procesa y empaca dicho producto ubicado en la zona Industrial- estado Sucre-Venezuela , este galpón fue ignorado hace apenas algunas semanas ya que el café se venía empacando de manera artesanal , debido a los permisos sanitarios y legales para la marca de dicho producto el cual tardo 8 meses de trámite administrativo y legal. Durante la visita a la cual me acompaño mi hija y mi esposo y fuimos recibidos por el señor Ramón Velásquez quien nos explicó en detalles todo lo referido a la producción , procesamiento y empaque de es maravilloso café; como les dije se produce en la finca, el mismo una vez recolectado es trasladado hasta el galpón, allí se clasifican solo granos de calidad que son los de colores verde olivo(esto se hace manualmente), se quitan los granos que viene negrito de la mata los cuales son considerado para elaborar café de segunda o pasilla como le dicen Colombia, allí solo se queda lo de primera calidad, los granos clasificados se llevan a la tostadora la cual es acompañada por una enfriadora, ambas deben funcionar para lograr un buen café tostado en 40 minutos por cada 20 kilos , luego la maquina los pasas a la parte redonda para el proceso de enfriamiento, luego de tostado el grano se deja reposar , que bote todo el calor para luego ser llevado al molino a moler, se deja reposar y el mismo es pesado y empacado al día siguiente haciendo uso manual , posteriormente es sellado el empaque con una maquina selladora y listo. Durante nuestra visita no hubo trabajadores ya que las maquinas estaban en mantenimiento y habían trabajado hasta tarde el día anterior, el señor nos dijo que allí hay 4 trabajadores y que semanalmente se producen 3000 empaques de café de 200 gramos cada uno, hasta el momento cuenta con una sola presentación.
The Mercedes farm is located in the municipality of Acosta, Monagas state, Venezuela at 700 meters above sea level, precisely there is grown Doña Mercedes coffee that today is in full harvesting collection, the grain belongs to the species Bourbon (Brazil) and Colombia 27 of eastern lands; so said the manager of this company called Café Doña Mercedes, CA. This was stated by the manager of this company called Café Doña Mercedes, CA, who very kindly received me today in his shed where this product is processed and packaged, located in the industrial zone of Sucre State, Venezuela. This shed was ignored just a few weeks ago since the coffee was being packaged in a traditional way, due to the sanitary and legal permits for the branding of this product, which took 8 months of administrative and legal procedures. During the visit to which I was accompanied by my daughter and my husband, we were received by Mr. Ramón Velásquez who explained to us in detail everything related to the production, processing and packaging of this wonderful coffee; As I said it is produced on the farm, the same once collected is transferred to the shed, there are classified only quality grains that are olive green (this is done manually), the grains are removed that comes black from the bush which are considered to develop second or pasilla coffee as they say Colombia, there is only the first quality, the classified grains are taken to the roaster which is accompanied by a cooler, Both must work to achieve a good roasted coffee in 40 minutes for every 20 kilos, then the machine passes them to the round part for the cooling process, after roasting the beans are left to rest, so that they bounce all the heat to then be taken to the mill to grind, it is left to rest and the same is weighed and packaged the next day by hand, then the packaging is sealed with a sealing machine and it is ready. During our visit there were no workers because the machines were under maintenance and had worked late the day before, the man told us that there are 4 workers there and that weekly they produce 3000 packages of coffee of 200 grams each, so far there is only one presentation.
Es importante comentarle que esta es una empresa cuyo nombre del café es honor a la madre de 10 hermanos y hoy, es posible este proyecto gracias a la contribución de todos esos hermanos e hijos de los mismos, es admirable un emprendimiento así en estos momentos tan difícil no solo en lo económico sino por la pandemia. Ni hablar del café, me regalaron un paquetico(aunque ya sabia de su calidad) y llegué contenta a mi casa, la verdad un rico sabor venezolano garantizado por su tierra ya que al estar sembrado en altura a la mitad del mar eso influye en la calidad de su sabor y aroma.
It is important to tell you that this is a company whose name of the coffee is in honor of the mother of 10 brothers and sisters and today, this project is possible thanks to the contribution of all those brothers and sisters and their children, it is admirable to have such an undertaking in these difficult times not only economically but also because of the pandemic. Not to mention the coffee, they gave me a packet (although I already knew of its quality) and I arrived home happy, the truth is a rich Venezuelan flavor guaranteed by its soil since being planted at altitude in the middle of the sea that influences the quality of its flavor and aroma.
No quiero despedirme sin decirle que fue grato compartir este momento con ustedes y muy especial pues se trata de una persona muy querida por mí y hoy quiero con este post celebrar que aún hay en mi país personas como este ser emprendedoras y que no rendimos, segura estoy que crecerá y que lo que hoy es un galpón se convertirá en una gran empresa que surtirá de café no solo el oriente sino toda Venezuela. Nos leemos pronto.
I do not want to say goodbye without telling you that it was a pleasure to share this moment with you and very special because this is a person very dear to me and today I want with this post to celebrate that there are still people in my country like this entrepreneur and that we do not give up, I am sure that it will grow and that what today is a shed will become a great company that will supply coffee not only in the east but throughout Venezuela. See you soon.