We are what we eat. At home, we always think about what we eat, especially after we had kids. Technology improved efficiency avoiding loss of food. Big food companies realized that more preservatives and other chemicals would make them lose less money. Also using mass production tools for egg production for example can also improve the quantity of production. All these methods give back to companies more profit but four us costumers it gives us less nutrients and even some very dangerous chemicals in our bodies.
Recently, I reviewed a bit my intake of nutrients. Actually, I am always reviewing it and changing it. I decided even to get into the local campaign against cancer from the Canadian Cancer Society (CCS) and adapt the Dry Feb campaign, so I am alcohol-free for the rest of the month. We all know that alcohol can have some links to cancer, I know that for a while. I reduced a lot my consumption in the past 5 years, only drinking occasionally during the weekends. But this is an interesting campaign so we can rethink during this whole February month about alcohol consumption. But I guess the most drastic change was to switch the once-a-day zero-calorie pop can to a cup of green tea. I am feeling more pleasure to drink tea lately and we all know about the anti-oxidant and anti-stress properties of green tea.
Something interesting that I was reading this last week was about egg mass production. I stopped eating the regular eggs from the groceries for a while and buying from a local farm. A family-owned farm that raises free-range chickens. The egg is tastier and I know how chickens in large companies are treated badly and confined in small cages. That's why the egg yolk in the egg of groceries has a light yellow color different from free range chicken eggs. But I was reading that despite all the ethics problems, big companies' eggs also lack of vitamin D and Omega-3 compared to free-ranged chickens. So that proves once more how bad is to use these eggs.
Another topic that had some heat in the last months was about some red food coloring. The red allure or red 40 already had some controversy in scientific articles associated with cancer, and now another artificial red coloring called red 3 has strict associations with the disease. The FDA released a notice a couple of weeks ago about this problem. At home, I banned products that contain Allura red, like most of the red candies, including M & M's, some gums, etc. Interesting that both red 3 and allure red are products derived from petroleum, yeah people are eating fossil fuels and thinking that is normal! It isn't a surprise that these compounds can be linked to cancer.
What about processed foods like chicken nuggets and sausages? We don't even know what type of food they add to this stuff. But they add lots of preservatives and sodium. Low nutrients and many other stuff that can cause cancer. My wife was asking one of these days about maybe getting a healthier sausage. I replied back saying that this is a food hybrid, I am not sure if the words healthy and sausage can fit in the same sentence.
I cited some cases that I have been debating at home and also with me, but there are other few examples of food that evolved into a bad nutritious chimera thing. Bread for example is one. But maybe in another moment, we can talk more about these other examples. For now, I am focusing on my green tea, which I try to buy also pesticide-free of course.
Somos o que comemos. Em casa, sempre pensamos no que comemos, especialmente depois que tivemos filhos. A tecnologia melhorou a eficiência evitando a perda de alimentos. Grandes empresas alimentícias perceberam que mais conservantes e outros produtos químicos as fariam perder menos dinheiro. Também usar ferramentas de produção em massa para produção de ovos, por exemplo, também pode melhorar a quantidade de produção. Todos esses métodos devolvem mais lucro às empresas, mas para nós, clientes, isso nos dá menos nutrientes e até mesmo alguns produtos químicos muito perigosos em nossos corpos.
Recentemente, revisei um pouco minha ingestão de nutrientes. Na verdade, estou sempre revisando e mudando. Decidi até entrar na campanha local contra o câncer da Sociedade Canadense do Câncer (CCS) e adaptar a campanha Dry Feb, então estou sem álcool pelo resto do mês. Todos nós sabemos que o álcool pode ter alguma ligação com o câncer, eu sei disso há algum tempo. Reduzi muito meu consumo nos últimos 5 anos, bebendo apenas ocasionalmente durante os fins de semana. Mas esta é uma campanha interessante para que possamos repensar durante todo este mês de fevereiro sobre o consumo de álcool. Mas acho que a mudança mais drástica foi trocar a lata de refrigerante zero caloria uma vez ao dia por uma xícara de chá verde. Estou sentindo mais prazer em beber chá ultimamente e todos nós sabemos sobre as propriedades antioxidantes e antiestresse do chá verde.
Algo interessante que li na semana passada foi sobre a produção em massa de ovos. Parei de comer os ovos normais do supermercado por um tempo e comprei de uma fazenda local. Uma fazenda familiar que cria galinhas caipiras. O ovo é mais saboroso e eu sei como as galinhas em grandes empresas são maltratadas e confinadas em gaiolas pequenas. É por isso que a gema do ovo no ovo de supermercado tem uma cor amarelo claro diferente dos ovos de galinha caipira. Mas eu estava lendo que, apesar de todos os problemas éticos, os ovos das grandes empresas também não têm vitamina D e ômega-3 em comparação com as galinhas caipiras. Então isso prova mais uma vez o quão ruim é usar esses ovos.
Outro tópico que teve algum calor nos últimos meses foi sobre alguns corantes alimentares vermelhos. O vermelho allure ou vermelho 40 já teve alguma controvérsia em artigos científicos associados ao câncer, e agora outro corante vermelho artificial chamado vermelho 3 tem associações estritas com a doença. O FDA divulgou um aviso algumas semanas atrás sobre esse problema. Em casa, proibi produtos que contenham vermelho Allura, como a maioria dos doces vermelhos, incluindo M & M's, algumas gomas, etc. Interessante que tanto o vermelho 3 quanto o vermelho allure são produtos derivados do petróleo, sim, as pessoas estão comendo combustíveis fósseis e achando que isso é normal! Não é nenhuma surpresa que esses compostos possam estar ligados ao câncer.
E quanto aos alimentos processados, como nuggets de frango e salsichas? Nem sabemos que tipo de alimento eles adicionam a essas coisas. Mas eles adicionam muitos conservantes e sódio. Baixos nutrientes e muitas outras coisas que podem causar câncer. Minha esposa estava perguntando um dia desses sobre talvez comprar uma salsicha mais saudável. Eu respondi dizendo que isso é um híbrido alimentar, não tenho certeza se as palavras saudável e salsicha podem caber na mesma frase.
Citei alguns casos que tenho debatido em casa e também comigo, mas há outros poucos exemplos de alimentos que evoluíram para uma coisa ruim de quimera nutritiva. Pão, por exemplo, é um deles. Mas talvez em outro momento, possamos falar mais sobre esses outros exemplos. Por enquanto, estou focando no meu chá verde, que tento comprar também sem pesticidas, é claro.