Foto propia de la comunidad Spanish City
Hoy es mi día de frutas… Llegué al final retada por @Marybellrg
Jobo…
Soy una de esas personas que ha probado casi todo en frutas, desde las exóticas hasta las más silvestres, y todavía no existe una que diga que no me gusta, mis favoritas son tantas... mamón, ciruelas, mangos, patilla, naranjas, mandarinas, lechozas, los deliciosos cambures, semerucos, anon, y el protagonista "Jobo" ja ja una tizana gigante y yo feliz.
De niña conocía la mata de Jobo grande, está fruta es especialmente ácida y dulce, su fragancia entre limón y manzana es especial, con concha o sin ella suele ser un mangar, verdes o amarillos eso depende de cómo se quieran degustar.
Esta peculiar y muy tradicional fruta cuando es pequeño y amarillo en la tierra oriental de donde son mis padres (Luisa y Silvano), se lo conoce como Jobito de árbol, su semilla es un hueso único con hebras suaves, a diferencia del Jobo grande que tiene la semilla más estilo estrella por las hebras, entre ellas se deposita parte de la pulpa de la fruta, lo divertido de comerlo a mordiscos es sortear las hebras entre los dientes.
Los helados de bolsitas hechos cuando se prepara el Jobito con azúcar son ideales para llevar a la playa y tomarlos como merienda refrescante. Muchas veces se ven algunos niños que salen a recorrer las orillas con su cava de helados naturales. Son sencillamente una delicia refrescante.
También algunas abuelas como Lolita (la abuela de mis primas) hacen dulces con la pasta de Jobo y el papelón, uno de los más ricos y criollos de los postres. Esto es casi un folklore en la cocina oriental, el olor de los dulces con clavito especies y canela impregna la casa de ese agradable olor a hogar con cocina donde se consiente al surraspo.
Invito a todo el que quiera sumarse con la fruta: Mandarina
