Una bellissima serata in compagnia dei vini "speciali", in Italia fanno parte di questa categoria Porto, Madeira, Sherry, Vermouth, Marsala, Malaga, Retsina. Si tratta di vini che subiscono lavorazioni particolari e che possono ricevere aggiunte di alco, zuccheri e aromi.
In questo caso abbiamo degustato un Vermouth, tradizione italiana ed europea, prodotto a Torino in Italia con vino bianco aromatizzato con Artemisa Maggiore (la pianta dell'assenzio). Ottimo per l'aperitivo o per accompagnare alcuni formaggi, sempre però lontano dai pasti.
Subito dopo un ottimo Porto LBV (Late Bottled Vintage) 2014 di Nieeport, un vino portoghese fortificato durante la fermentazione, affinato alcuni anni e con uve della stessa annata. Piacevole come vino da meditazione o in abbinamento a dolci al cioccolato.
Infine uno Sherry Pedro Ximenez, ovvero il più cremoso e dolce degli Sherry. Siamo in Spagna e parliamo di un vino fortificato dopo la fermentazione, con grandi concentrazioni e complessità, perfetto con dolci molto zuccherini.
Un viaggio affascinante in un mondo ricco di sfumature!
Cheers!
A beautiful evening in the company of "special" wines, in Italy are part of this category Port, Madeira, Marsala, Sherry, Malaga, Vermouth, Retsina. These are wines that undergo particular processing and can receive the addition of alcohol, sugar and aromas.
In this case we tasted a Vermouth, Italian and European tradition, produced in Turin in Italy with white wine flavored with Artemisa Maggiore (the wormwood plant). Great for an aperitif or to accompany some cheeses, but always away from meals.
Immediately after an excellent Port LBV (Late Bottled Vintage) 2014 from Nieeport, a Portuguese wine fortified during fermentation, aged for some years and with grapes of the same vintage. Pleasant as a meditation wine or in combination with chocolate cakes.
Finally, a Sherry Pedro Ximenez, or the creamiest and sweetest of the Sherries. We are in Spain and we are talking about a fortified wine after fermentation, with great concentrations and complexity, perfect with very sugary desserts.
A fascinating journey into a world full of nuances!
Cheers!