Hi, I wrote this post in English and Slovak
In today’s post, we’ll explore the Tokaj wine region. Tokaj spans across Slovakia and Hungary, with the majority of the area located in Hungary. However, we’ll focus on the Slovak side. I hope you enjoy this post. Let’s dive in!
I have to admit that I am not a wine expert. I’ve heard of some wine names and know that they’re often named after the regions where the grapes are grown. That’s why I’m really excited to learn new, interesting information and broaden my horizons.
We’re staying in the village of Viničky, where we’ve also arranged a wine tasting. As night falls, we descend into a cellar. At the end of a roughly twenty-meter-long corridor, there’s a sturdy wooden table. Glasses and sliced cheese are prepared on it. We take our seats, and our host warmly welcomes us. He pours the first wine we’ll taste today.
Three varieties of wine are grown in the Tokaj region: Furmint, Yellow Muscat, and Lipovina. We start with dry Furmint. Furmint is a wine grown in the Tokaj region with the addition of Lipovina and Yellow Muscat varieties, which can constitute up to 15 percent. The same applies to the Lipovina and Yellow Muscat varieties. Yellow Muscat is a variety that was cultivated even by the ancient Romans.
Gradually, we move from dry wines to semi-sweet and finally to sweet ones. I have to admit that I liked the sweet ones the most. Our winemaker prefers dry wines, saying that they best reveal all the flavors of the wine.
Looking around, I notice wine mold everywhere. It’s an inseparable part of every wine cellar. It forms in high humidity and relatively low temperatures. It feeds on residual organic matter and aids in wine maturation.
The next day, we went to see the vineyards from above. There’s a viewpoint here resembling a wine barrel, offering a stunning view of the surroundings. All around, we can see vineyards.
At the end of our walk, we arrive in the village of Velká Tŕňa. Here, we find 33 historic wine cellars carved into tuff. Tuff is a material formed by volcanic activity, a deposit of ash, dust, or pumice. Tokaj wine matures in these unique cellars, which makes it exceptional and distinctive.
Do you think these cellars were originally created for wine maturation? Newer ones, yes, but the original cellars were life-saving shelters. During Mongol invasions in the area, local residents dug these cellars to hide from the invaders. When the danger passed, they returned to their normal lives.
The suitability of these cellars for wine maturation was likely discovered by accident. Someone stored a barrel of wine in them, and when it was opened and tasted, they realized how delicious and exquisite it was.
I hope you’ve learned something new about wine growing and vineyards in Tokaj. I certainly came away with new insights and a whole new perspective on wine.
Thank you!
Ahoj,
V dnešnom príspevku sa pôjdeme pozrieť do vinárskej oblasti Tokaj. Tokaj sa rozprestiera na území Slovenska a Maďarska. Prevažná časť sa nachádza na Maďarskej strane, my sa však pôjdeme pozrieť na tú Slovenskú. Dúfam, že sa vám tento príspevok bude páčiť. Tak poďme na to.
Musím sa vám priznať, že nie som vinár. Z počutia poznám nejaké názvy vín a viem, že sú pomenované podľa oblastí v ktorej sa pestuje hrozno. Z tohto dôvodu sa veľmi teším, že sa dozviem nové, zaujímavé informácie a rozšírim si obzory.
Ubytujeme sa v obci Viničky a práve tu sme si dohodli aj ochutnávku vín. Vonku sa zotmelo a my kráčame po schodoch dole do pivnice. Na konci asi dvadsať metrovej chodby je mohutný drevený stôl. Sú na ňom pripravené poháre a nakrájaný syr. Sadáme si a náš hostiteľ nás milo privítal. Do pohárov nám nalial prvé víno, ktoré dnes ochutnáme.
V oblasti Tokaj sa pestujú tri odrody vín. Sú nimi Furmit, Muškát žltý, a Lipovina. My začíname so suchým Furmitom. Furmit je víno vypestované v tokajskej oblasti s prídavkom odrôd Lipovina a Muškát žltý. Ich podiel môže byť maximálne 15 percent. Podobne to je aj s odrodou Lipovinaa Muškát žltý. Muškát je odroda, ktorú pestovali už staroveký Rimania.
Postupne prechádzame od suchých vín k polosladkým až sladkým. Musím sa priznať, že mne najviac chutili tie sladké. Náš vinár má najradšej suché vína. Hovorí, že práve pri nich najlepšie cíti všetky chute vína.
Pozerám sa okolo a všade sa nachádza vínna pleseň. Tá je neodmysliteľnou súčasťou každej vínnej pivnice. Vzniká pri vysokej vlhkosti a relatívne nízkej teplote. Živí sa zbytkami organických látok a napomáha dozrievaniu vín.
Na vinice sme sa išli pozrieť na druhý deň z výšky. Je tu vybudovaná vyhliadka, ktorá pripomína sud vína a je z nej takýto pohľad na okolie. Vidíme, že všade naokolo sa pestuje vinič.
Na záver našej prechádzky prichádzame do obce Velká Tŕňa. Tu sa nachádza 33 historických viníc vytesaných do tufu. Tuf je materiál, ktorý vznikol sopečnou činnosťou. Je to usadenina popola, prachu, prípadne pemzy. Tokajské víno zreje v týchto jedinečných pivniciach a preto je výnimočné a jedinečné.
Myslíte, že tieto pivnice boli vytesané kvôli dozrievaniu vína? Novšie už áno, ale pôvodne tieto pivnice zachráňovali životy. Počas mongolských vpádov na toto územie, vykopali miestny obyvatelia tieto pivnice, v ktorých sa pred nepriateľmi ukrývali. Keď nebezpečenstvo pominulo, vrátili sa späť k bežnému životu.
Na to, že sú tieto pivnice vhodné na dozrievanie vína sa zrejme prišlo náhodou. Niekto v nich uskladnil súdok vína a keď ho otvorili a ochutnali prišli na to, aké je to víno lahodné a chutné.
Verím, že ste sa aj vy dozvedeli o pestovaní vína a viniciach na Tokaji niečo nové. Ja som si z tohto výletu odniesol nové poznatky a na víno mám úplne iný pohľad.
Ďakujem