Spanish
Con las buenas buenas…
Esta publicación está dedicada a mi madre, recordando ese plato que cocinaba y encantaba. (Aclaro, por si acaso, mi madre esta con vida, gracias a Dios). Como nos encantaba a mis hermanos, hermana y a mí. Se hacía en ocasiones especiales y no tan especiales.
En esta ocasión especial lo hice con ayuda de mi esposo y con una diferencia. Mi madre lo hace con carne de res, yo decidí usar carne de cerdo. Ella no participo en la elaboración pero si en la de gustación, y le gusto.
Sin más preámbulo, la pasta al horno
Ingredientes:
1 kilo de pasta corta (cualquiera de su preferencia) yo use tubito liso n 3
½ kilo de carne molida de cerdo
5 tomates
2 ají dulce
4 cebollas
1 pimentón rojo mediano
½ litro de leche liquida
3 cucharadas de maicena
300 gramos de queso rallado
Sal y adobo al gusto
1 bandeja para hornear rectangular de 37cm de largo y 8cm de ancho
Preparación:
Comenzaremos cocinando la pasta, poner en una olla suficiente agua, se deja que hierva, luego se le agrega sal y la pasta, hay que revolver de vez en cuando para que no se pegue; esta lista cuando la pruebes y este al dente.
Seguimos entonces con la carne de cerdo. Empezaremos con colocarla en un caldero para que se vaya sofriendo, le agregaremos sal y adobo al gusto.
Mientras tanto vamos a agarrar los aliños: los tomates, ají, pimentón y 3 cebollas, los lavaremos para poder licuarlos.
Volvemos a la carne de cerdo, cuando este un poco dorada es cuando le vamos a echar la preparación licuada, revolvemos y se le coloca un poco más de adobo. Se tapa para que se cocine mejor. En lo que veas que espesa esta lista.
Continuaremos con la salsa bechamel, para ella se va a usar el ½ litro de leche, 1 cebolla y la maicena. Se va a licuar la cebolla junto con la leche. Hay que apartar una taza de leche para mezclar las 3 cucharadas de maicena.
Montaremos en una olla la leche licuada con cebolla, se le echa un poco de sal, revolveremos un poco mientras esperamos que hierva, en la que hierve se le agregara la taza de leche con maicena, revolveremos constantemente para que no se pegue, mientras esperamos que espese.
Ahora montaremos todo en la bandeja para horno, comenzaremos con colocar un poco de la salsa bechamel, que cubra el fondo; después echamos la pasta, luego la carne de cerdo, en este momento tratamos de mezclar un poco la pasta y la carne de cerdo, pero sin que se mezclen con la salsa bechamel; cubrimos con el resto de la salsa bechamel y por ultimo espolvoreamos el queso rallado.
Ya está listo para ir al horno. Claro después de pre-calentarlo.
Allí lo vamos a dejar por un tiempo de 30 minutos o hasta que veas que se derrite o gratina el queso.
Se saca del horno y se esperan unos minutos antes de servir.
Hora de servir para degustar nuestro plato. Buen provecho.
Espero que les guste, se animen a hacerla y se diviertan, pero sobre todo con el ingrediente principal amor.
Un recuerdo que me viene con este plato es que me sentaba cerca a mirar la preparación, para aprender y estar sentada esperando que este listo para poder comer hasta no poder mas. (jajaja...)
Una invitación para que participen los amigos 
Hasta una próxima publicación, Derzweile se despide.
English
With the good good ones...
This publication is dedicated to my mother, remembering that dish she cooked and loved. (I clarify, just in case, my mother is alive, thank God). How my brothers, sister and I loved it. It was made on special and not so special occasions.
On this special occasion I made it with the help of my husband and with a difference. My mother makes it with beef, I decided to use pork. She did not participate in the preparation but she did participate in the tasting, and she liked it.
Without further ado, the pasta baked in the oven
Ingredients:
1 kilo of short pasta (any of your preference) I used smooth tube n 3
½ kilo of ground pork
5 tomatoes
2 sweet chili peppers
4 onions
1 medium red pepper
½ liter of liquid milk
3 spoonfuls of cornstarch
300 grams of grated cheese
Salt and marinade to taste
1 rectangular baking pan 37cm long and 8cm wide
Preparation:
We will start cooking the pasta, put enough water in a pot, let it boil, then add salt and the pasta, stir it from time to time so that it does not stick; it is ready when you taste it and it is al dente.
Then we continue with the pork meat. We will start by placing it in a pot to fry it, add salt and marinade to taste
In the meantime we are going to take the seasonings: tomatoes, chili bell pepper, paprika and 3 onions, wash them to be able to blend them
We return to the pork, when it is a little browned is when we are going to add the liquefied preparation, stir and add a little more marinade. Cover it so that it cooks better. As soon as you see that it thickens it is ready.
We will continue with the béchamel sauce, for which we will use ½ liter of milk, 1 onion and cornstarch. Blend the onion with the milk. Set aside a cup of milk to mix the 3 tablespoons of cornstarch.
We will mount in a pot the liquefied milk with onion, add a little salt, stir a little while we wait for it to boil, when it boils we will add the cup of milk with cornstarch, stir constantly so that it does not stick, while we wait for it to thicken.
Now we will assemble everything in the baking dish, we will begin with placing a little of the bechamel sauce, covering the bottom; then we pour the pasta, then the pork, at this moment we try to mix a little the pasta and the pork, but without mixing them with the bechamel sauce; we cover with the rest of the bechamel sauce and finally we sprinkle the grated cheese.
It is ready to go in the oven. Of course, after preheating it.
We are going to leave it there for 30 minutes or until you see that the cheese melts or gratinates.
Remove from the oven and wait a few minutes before serving.
Time to serve and taste our dish. Enjoy your meal.
I hope you like it, I encourage you to make it and have fun, but above all with love as the main ingredient.
A memory that comes to me with this dish is that I used to sit close to watch the preparation, to learn and sit waiting for it to be ready so I could eat until I couldn't eat anymore. (hahaha...)
An invitation to friends 
Until a future publication, Derzweile bids farewell.
Gracias por leer mi publicación
Imágenes de mi propiedad
Texto traducido en Deepl
Baner y separador elaborado en Power point