В США, самым популярным трендом в индустрии алкогольных напитков последних двух лет является хард зельцер (Hard Seltzer) – продукт алкогольного брожения с фруктовыми добавками, а по совместительству один из главных конкурентов пива. Cryptobrewmaster решил рассказать вам, что из себя представляет этот новейший продукт алкогольной индустрии США.
Итак, процесс производства хард зельцера также основан на принципе спиртового брожения, но при этом он дешевле в себестоимости и сроках изготовления в разы. Все что необходимо – сбродить сахар (чаще всего тростниковый), дистиллировать, после чего полученный продукт спиртового брожения разбавляют, газируют, добавляют фруктовые ароматизаторы, разливают по банкам и отгружают на полки маркетов. Так почему же этот напиток столь популярен, спросите вы? Калории. Хард зельцер содержит, как правило 100 Ккал при содержании спирта 5%, что значительно ниже чем в пиве. В США все помешаны на энергетической ценности продуктов питания, в том числе пива (низкокалорийное пиво, одна из самых быстрорастущих категорий, на рынке крафтового пива).
Пионером хард зельцеров в США в 2016 году стала компания White Claw, которая вложила в этот бизнес колоссальные инвестиции, с лихвой окупившиеся благодаря феноменальному успеху у простых американцев. Согласно данным компании, ежегодные продажи растут примерно на 300%, и в планах строительство нового завода в Аризоне (планируемые инвестиции 250 млн. дол. США). Рынок хард зельцеров в Северной Америке оценивается в 2,5 млрд дол. США, а продажи в этой категории в целом, увеличились на 240% в 2019 году. С осени 2020 года, компания White Claw выходит на рынок Великобритании, а значит континентальную Европу будут осваивать в 2021 году.
С 2019 года в игру начали включаться крафтовые пивоварни, одна за другой выпуская на рынок хард зельцеры с разными вкусами и, заманивая потребителей низкой калорийностью этого слабоалкогольного продукта. Состав хард зельцера от White claw очень прост (на примере «грейпфута»): очищенная газированная вода, спирт, натуральные ароматизаторы, тростниковый сахар, лимонная кислота, натуральный концентрат грейпфрутового сока, цитрат натрия. Как видите, всё гениальное просто😊
Кстати, Coca-Cola официально аннонсировала выход на рынок хард зельцеров, со своим мексиканским подразделением Topo Chico, обещая порадовать потребителей вкусами лайма и грейпфрута, однако понятно, что всего лишь двумя видами в линейке дело не остановится, а это лишь начало большой игры.
| Posted in HIVEUA | Join Team Ukraine Social Media | Vote Our Witness |
|---|---|---|