Це робиться тому, що виробники хочуть максимально нажитися на споживачах і роблять все, щоб якомога менше витрат коштів йшло на виготовлення продуктів харчування і якомога довше утримувати попередню ціну або навіть підвищувати її. Але люди про це дізнаються значно пізніше. Спочатку вони купують і вживають продукти харчування не відчуваючи різниці між смаком продукту, яким він був раніше і тим, який є зараз, за рахунок того, що по-перше, люди ще за інерцією уявляють той смак, який їм подобався при вживанні продукту; по-друге, якість знижується дуже плавно, за рахунок зменшення в складі продуктів якихось інгредієнтів а також заміни деяких з них на синтетичні харчові добавки, ароматизатори, кислоти виведені штучним шляхом і всілякі їх комбінації.
Саме за рахунок спецій і штучних харчових добавок, людина не відчуває різниці в смаках продуктів. Людина готова продовжувати купувати продукт за велику ціну, навіть і не здогадуючись, що це вже продукт з іншим складом.
Звідси висновок, що саме промисловість штучних харчових добавок і спецій є одним з найбільш затребуваних і прибуткових бізнесів бо змушує споживачів вживати товар і відповідно його купувати.