Любите квас? Зазвичай його готують з солоду, а я ось пропоную приготувати ягідний квас.
Для його приготування вам знадобляться:
• Будь-які ягоди
• Цукор
• Вода
Пропорції будуть у самому рецепті.
Ягоди (чорну смородину, полуниці, малину, ожину, брусницю, чорницю) очищають від плодоніжки, чашечок квітки, видаляють пошкоджені ягоди, миють, дають стекти воді, розминають, укладають в емальований посуд, заливають теплим цукровим сиропом з розрахунку 4 л на 1 кг ягід (на 1 л цукрового сиропу потрібно 100-150 г цукру).
Отриману суміш ретельно розмішують, накривають марлею, витримують протягом доби при температурі 18-28°С, після чого фільтрують через марлю й вату, потім розливають у підготовлені пляшки й додають по 4-5 родзинок.
Пляшки наповнюють на 5 см нижче верха горлечка. Наповнені пляшки укупорюють пропареними пробками, перев’язують шпагатом і виносять у холодне приміщення для витримки й дозрівання. Ягідний квас витримують у холодному місці протягом 1-2 тижнів. Подають на стіл у холодному вигляді.
Розливати ягідний квас варто в пляшки з-під шампанського.
Смачного вам!
Рецепт моєї бабусі, записаний з її вуст, так що збережіть, буде корисно!