Бізнес - бізнесом, а зима свого вимагає: роби запаси, щоб не голодувати при будь-яких непередбачуваних обставинах! Саме так тепер налаштоване моє его, яке ніколи не хотіло робити заготовки на зиму. Але коли в наше село 8 березня 2022 року приперлися кацапські завойовники, то прийшлося вишкрібати навіть залишки крупи з поличок всіх шаф, а цибулю їсти ту, яка була заготовлена для висадки на грядки... Що таке голод, уявлення маю. Слава нашим ЗСУ, що недовгою була наша окупація, і ми змогли дотягнути до першого привезеного гуманітарного вантажу з продуктами.
Ну це все лірика. Та зимувати без малинового варення - неправильна думка. Адже саме воно допомагає від застуд, кашлю, полегшує стан хворих на грип чи бронхіт. Від одного спогаду про липовий чай з малиновим варенням на душі стає тепліше. Його аромат ні з чим не зрівняти, він знімає гарячку і піднімає настрій, зігріває та насичує організм саме такими елементами, які виганяють хворобу з твого тіла. Ну десь такі асоціації у мене про малинове варення.😁
Зараз малина дуже швидко достигає, і збирати її приходиться частіше. Та іноді хочеться перепочити від цього заняття. Як це зробити, не втративши ягід через їх перезрівання, я таки придумала!
Коли не хочеться весь вечір провести в малиннику, коли тебе тягне на річку з вудкою чи довше погуляти містом із песиком, а малина перезріває, роби так як я: вийди на півгодинки - годинку і збери тільки перестиглі ягоди. І звари з них вареннячко. А решту малинок збереш вже завтра, і здасиш заготівельникам. От тобі й міні-вихідний, і поєднання приємного з корисним.😎
Якось я завжди звикла варити дуже густе варення, щоб можна було його на хліб намазати. Але малинове зробити таким мені не дуже подобається. Адже його приходиться довго варити, і воно втрачає колір та аромат. А, можливо, це я неправильно називаю всі ці заготовки, адже є поняття повидло, джем і т.п. І якби пошукати рецепт малинового повидла, то, можливо, прекрасний колір і аромат не втратяться. Ну що ж поробиш, - вчитися ніколи не пізно, раз все життя обходилися без цих речей.
Цього разу роблю варення - п'ятихвилинку. Дуже цікавий і популярний рецепт, мені сподобався. Можливо, забагато цукру, бо зазвичай я беру меншу пропорцію. Але - роблю як пишуть поважні господині.🙃
Цікавий цей рецепт способом варіння малини: кожні 5 хвилин підсипаємо по 200 грамів цукру і перемішуємо. Після цього варення розливаємо у стерильні баночки і закручуємо. І, як завжди: догори дном і накрити теплими речами, щоб остуджувалися баночки повільно.
Потім - підписати, і - в погріб. Чекати своєї черги бути відправленими у країни Європи дітям або створювати домашній затишок зимовими вечорами за чаєм з малиною.😍
