Вишні на деревах давно вже закінчились. А вареничків хочеться!
Тому з самого ранку замісила я тісто. Але ж якось не властиво в літню пору їсти вареник із звичайним сиром чи картоплею. От би ягідок якихось, оце воно! Але ж де їх зараз взяти? Ні малини, ні чорниць, ні навіть порічок - все вже відійшло. А от ожина тільки-тільки починає достигати. На кущі дуже багато ягід, але в основному вони всі ще зелені. Хоча - з десяток достиглих таки можна знайти.
The cherries on the trees are long gone. And I want dumplings!
That's why I kneaded the dough from the very morning. But somehow it is not typical to eat dumplings with ordinary cheese or potatoes in the summer. Some kind of berry, that's it! But where to get them now? No raspberries, no blueberries, not even currants - everything is already gone. But blackberries are just beginning to ripen. There are a lot of berries on the bush, but mostly they are still green. Although - you can still find out of dozens of mature ones.
От і придумалась сама по собі начинка: не просто сир загортати у тісто, а додавати в кожний вареничок ягідку ожини!
Так і зробила.
So the filling itself was invented: not just to wrap the cheese in the dough, but to add a blackberry berry to each dumpling!
So she did.
І друга новинка для мене: вперше готую вареники на парі. Цікаво, що з цього вийде?
And the second novelty for me: I am making steamed dumplings for the first time. I wonder what will come of it?
А вийшло просто чудово! Пухке ніжне тісто, практично сухі вареники, які ще й не прилипають один до одного. Із сметанкою просто тануть у роті! 😍
Експериментуйте, і буде вам смачно. Китайці кажуть про приготування їжі: "Можна змішувати все, крім Місяця з його відображенням". Так і роблю. 🍽
And it turned out just great! Soft, delicate dough, almost dry dumplings that do not stick to each other yet. They just melt in your mouth with sour cream! 😍
Experiment and it will be delicious. The Chinese say about cooking: "You can mix everything except the moon and its reflection." That's what I do. 🍽
