Настав час поділитися рецептом смачного торта Наполеон. Наполеон асоціюються у багатьох з дитинством, теплом рук матусі, бабусі, с чимось рідненьким та дуже теплим і затишним.
Інгредієнти на торт вагою десь 2 кг:
Тісто:
Вершкове масло - 250 г
Сметана (вершки 30-36%) - 225 г
Мука - 450 г
Щіпка солі
Крем:
Мука - 100 г
Крохмаль кукурудзяний - 20 г
Молоко - 1 л
Сахар - 250 г
Яйця - 3 шт
Ваніль
Вершки 30-35% або вершкове масло - 250 г
Для вершкового грайливого смаку Бейліс - 50-70 г😉 (ну дуже смачно з ним)
Приготування:
Для тіста змішуємо всі продукти в комбайні і перемішуємо недовго до однорідної маси, ділимо на шматочки вагою приблизно 80 г і прибираємо в холодильник на півгодини. Потім розкачати тонкі коржі і випікати при температурі 200 градусів до золотисто-коричневого кольору. Для крему з яєць, цукру, ванілі, борошна робимо вінчиком однорідну масу. Молоко доводимо до кипіння, вливаємо масу і інтенсивно помішуваємо, щоб не утворювалися грудочки, варимо до загустіння 2-3 хвилини. Даємо крему охолонути, накривши його харчовою плівкою в контакт.
Перемащуємо коржі кремом, зверху посипаємо крихтою з розкришених коржів, прикрашаємо ягодами за бажанням і прибираємо в холодильник на ніч, щоб він настоявся.
Всім смачного! Ваша Леся😉