Saludos a todos en Hive, calurosos abrazos, hoy les traigo una experiencia que estaba pendiente de ser contada desde hace ya un par de semanas, pero nunca es tarde cuando la dicha llega, así que aquí les cuento de inmediato.
Cuando mis excompañeros de la facultad de agronomía me invitaron hace un par de fines de semana a una Exposición Cunícola yo no me imaginaba esto:
Yo honestamente me esperaba la típica expo de razas y ejemplares donde se intercambian técnicas de manejo Cunícola, es decir, algo así:
Y ciertamente también estaban incluidos pero lo que yo quiero mostrarles es la exposición de gastronomía Cunícola que se desarrolló durante aquella mañana.
La expo gastronómica constó de una muestra expositiva de algunos platillos hechos con la carne de conejo, una muestra de cocina en vivo y porsupuesto al final una degustación de los exquisitos platos que se prepararon.
Exposición de platillos
A continuación les mostraré cuáles platillos estaban en el área expositiva, algunos ya cocidos y otros listo para cocinar.
Preparación de platillos
En esta área de la expo el chef especialista y sus ayudantes prepararon algunos platos a la vista de todos para que los asistentes nos familiarizaramos con los procedimientos de cada uno. Les muestro los más resaltantes según ví:
Cachapa con Conejo a la plancha
Arroz granjero con conejo
Conejo al vino
Quiero añadir el comentario de que la carne de conejo es una opción bastante viable para el tema de obtención de proteína animal para nuestro consumo, es una carne muy noble que no requiere de ingredientes exóticos para prepararse como se ha extendido comúnmente, es además baja en triglicéridos y colesterol malo y por si no fuese suficiente es económica con respecto a otros cortes de otros rubros cárnicos.
Hasta la próxima
Fotografías y texto de mi propiedad.
[ENGLISH VERSION]
Greetings to everyone in Hive, warm hugs, today I bring you an experience that was pending to be told for a couple of weeks now, but it is never too late when happiness arrives, so here I will tell you immediately.
When my ex-classmates from the faculty of agronomy invited me a couple of weekends ago to a Rabbit Exhibition, I did not imagine this:
I honestly expected the typical breed and specimen expo where rabbit management techniques are exchanged, that is, something like this:
And certainly they were also included but what I want to show you is the rabbit gastronomy exhibition that took place that morning.
The gastronomic expo consisted of an exhibition of some dishes made with rabbit meat, a show of live cooking and of course at the end a tasting of the exquisite dishes that were prepared.
Dishes Exhibition
Next I will show you which dishes were in the exhibition area, some already cooked and others ready to cook.
Preparation of dishes
In this area of the expo, the specialist chef and his assistants prepared some dishes in full view of everyone so that the attendees could familiarize ourselves with the procedures of each one. I show you the most outstanding as I saw:
Cachapa with Grilled Rabbit
Farmer rice with rabbit
Rabbit to wine
I want to add the comment that rabbit meat is a quite viable option for the issue of obtaining animal protein for our consumption, it is a very noble meat that does not require exotic ingredients to prepare as it has been commonly extended, It is also low in triglycerides and bad cholesterol and as if that were not enough, it is economical compared to other cuts of other meat categories.
See you next time
Photos and text by my own.
