Преди около година направих сурова торта по случай рождения ми ден. Исках да прилича на "Гараш", но да е по-здравословна от стандартната. Традиционалистите в семейството много я харесаха и като цяло всички бяхме приятно изненадани от резултата.
Ето и рецептата...
About a year ago I made a raw cake for my birthday. I wanted it to look like "Garash", but to be healthier than the standard one. The traditionalists in my family liked it very much and in general we were all pleasantly surprised by the result.
Here is the recipe ...
За основата:
1 ч.ч. бадеми
1 ч.ч. орехи
1 ч.ч. сушени червени боровинки
5 с.л. разтопено кокосово масло
Смилам ядките, после отделно боровинките, после ги смесвам в купа заедно с маслото и бъркам на ръка. Сипвам в тавичка за печене на блатове, заравнявам и прибирам в хладилника.
For the base:
1 cup almonds
1 cup walnuts
1 cup dried cranberries
5 tbsp. melted coconut oil
I grind the nuts, then the cranberries separately, then mix them in a bowl with the coconut oil and stir by hand. I put the mixture into a baking tray, flatten it and put it in the fridge.
Крем:
1,5 ч.ч. кашу, накиснато за 1 нощ
3 с.л. какао
3 с.л. рожков
Разтопено кокосово масло... на око ;)
Петмез от захарно цвекло + мед на вкус (за 100% веган вариант просто пропуснете меда)
1 с.л. лешников тахан
Топла вода малко повече от 200 мл.
Добавих върху блата и охладих за около час, но не стегна добре на същия ден. Може би е добра идея да се добави какаово масло, но все още не съм пробвала.
Top layer:
1.5 cup cashews soaked for 1 night
3 tbsp. cocoa
3 tbsp. carob powder
Melted coconut oil ... by eye ;)
Sugar beet jam + honey to taste (for 100% vegan option just skip the honey)
1 tbsp. hazelnut tahini
Warm water - a little more than 200 ml.
I poured the mixture over the base and cooled for about an hour, but it didn't harden well the same day. It may be a good idea to add cocoa butter, but I haven't tried it yet.
За да добавя зелената ивица, характерна за торта "Гараш", поръсих със смлени шам фъстък и тиквено семе.
To add the green stripe typical of Garash cake, I sprinkled with ground pistachios and pumpkin seeds.
Тази сурова торта става лесно и е много вкусна. Ако сте склонни да опитате нещо различно от добре познатите торти, дайте шанс на тази... може пък да ви хареса. :)
This raw cake is easy to make and it's very tasty. If you are willing to try something different from the well known cakes, give a chance to this one... you might just like it. :)
