Здравейте, на всички потребители на общността
ecency България.
Днес ще ви предложа едно традиционно ястие от българската кухня, което в нашето съвремие се предлага на определени места като деликатес в ресторант. но то няма нищо общо с приготвянето му в домашни условия.
Качамакът е балканско ястие, което се появява в българската кухня през XVIII век. приготвя се от царско брашно. може да бъде солен или сладък в зависимост от съставките. успешно замества хляба и в миналото често е присъствал в кухнята на нашите баби.
И така, нека пристъпим към приготвянето на това забравено ястие.
Hello,to all community users
ecency Bulgaria.
Today, I will offer you a traditional dish of Bulgarian cuisine, which in our modern times is offered in certain places as a delicacy in a restaurant.But it has nothing to do with its preparation in home conditions.
Kachamaka is a Balkan dish that appeared in Bulgarian cuisine in the 18th century.It is made from tsarvi flour.It can be salty or sweet depending on the ingredients.It successfully replaced bread and was often present in our grandmothers' kitchen in the past.
So let's proceed to the preparation of this forgotten dish.
Необходими продукти:
- 400 г бяло брашно
- 400 г царевично брашно
- 500 г бяло сирене
- 200 г бекон
- 150 г краве масло
- 1.600г/вода
Products needed:
- 400 g white flour
- 400 g corn flour
- 500 g white cheese
- 200 g bacon
- 150 g cow butter
- 1.600g/water
Приготвяне:
В тенжира добавете 1,600 л студена вода 1 с.л. масло 2 ч.ч. сол.Това е моят трик, с който намалявам постоянното бъркане и нарушаването на гладкостта на качамака.
Изсипете брашното и го разбийте добре, за да получите гладка смес.
Сложете на котлона, бъркайте непрекъснато, след като заври, намалете котлона до минимум.
Preparation:
Add 1.600 litres of cold water 1 tbsp butter 2 tsp salt to the pan.This is my trick to reduce the constant stirring and disturbing the smoothness of the kachamak.
Pour in the flour and whisk it well to get a smooth mixture.
Put on the heat, stir continuously, once boiling, reduce the heat to minimum.
В тиган запържете бекона до зачервяване, извадете запържения бекон и изхвърлете мазнината от него.
In a frying pan fry the bacon until browned, remove the fried bacon,and discard the fat from it.
Разтопете 150 г масло, намажете тава за печене и с помощта на голяма лъжица, потопена в маслото, загребете от брашнената смес и подредете качамака.След като покриете дъното на тавата, добавете 250 г бяло сирене.
Melt 150g/butter, grease a baking tray and with a large spoon dipped in the butter, scoop out the flour mixture and line the kachamak..After covering the bottom of the tray add 250g white cheese.
По същият начин наредаре и вторият ред,до изчерпвване на брашнята смес.Прибавяте остааналото сирене и запърженита сланина най-отгоре.
In the same way arrange the second row,until the flour mixture is exhausted.Add the remaining cheese and fried bacon on top
Запичате във фурната за 20мин на 200гр.Качамака е готов за сервиране'.
Ухае прекрасно и е много вкусен!
Приятен апетит!
Bake in the oven for 20min at 200g.Kachamak is ready to serve'.
It smells wonderful and is very tasty!
Have a nice appetite!
