Reciban mi saludo queridos amigos.
Nuevamente me encuentro en esta cocina dándole rienda suelta a la creatividad con una receta poderosa que de la nada surgió, me gusto tanto y aquí se las comparto.
Se aproxima la hora del desayuno y mientras voy tomando mi agüita caliente, en mi mente voy armando el menú con las posibles opciones; los huevos y aguacates -indispensables en mis desayunos- los aguacates los dejaré para otra receta le faltan varios días para su maduración, los vegetales serán abundantes en esta ocasión.
Y de pronto la 💡! Un pan cargado de proteínas... con vegetales, huevo, queso, ingredientes saciantes para comenzar el día cargado de energía.
El capítulo de hoy se titula: Pan recién hecho, sin gluten.
Además, un pan sin horno al que convertí en una hamburguesa, con una mayonesa riquísima, vegetales asados, ¡uff! ...
Comencemos.
Recuerda tu eres la magia
Once again I find myself in this kitchen giving free rein to creativity with a powerful recipe that came out of nowhere, I liked it so much and here I share it with you.
Breakfast time is approaching and while I'm drinking my hot water, in my mind I'm putting together the menu with the possible options; eggs and avocados -indispensable in my breakfasts- the avocados I'll leave for another recipe, they are several days away from ripening, the vegetables will be abundant this time.
And suddenly the 💡! A bread loaded with protein... with vegetables, egg, cheese, satiating ingredients to start the day full of energy.
Today's chapter is entitled: freshly baked, gluten-free bread.
Plus, a no-bake bun that I turned into a burger, with a yummy mayo, roasted veggies, ouch!....
Let's get started.
remember you are the magic
Para el pan:
- 3 cdas. de avena en hojuelas
- 1cda. de chía
- 1cdta. de bicarbonato
- 1 huevo
- 1cdta de sal
- 1 pequeña porción de queso
- 1/4 de agua
Mayonesa:
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1cda. de vinagre de manzana
- sal y pimienta al gusto
- aceite
Relleno:
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- 1 tomate
- 1 huevo
For the bread:
- 3 tbsp. flaked oatmeal
- 1 tbsp. chia
- 1 tsp. baking soda
- 1 egg
- 1 tsp. salt
- 1 small portion of cheese
- 1/4 tsp. water
Mayonnaise:
- 2 cloves garlic
- 1 egg
- 1 tbsp. apple cider vinegar
- salt and pepper to taste
- oil
Filling:
- 1/2 eggplant
- 1/2 zucchini
- 1 tomato
- 1 egg
Lo primero que haré es remojar las semillas de chía con la avena y el bicarbonato, con un poco de agua entre 15 a 20 minutos.
The first thing I will do is soak the chia seeds with the oats and baking soda, with a little water for 15 to 20 minutes.
Preparando la mayonesa - Preparing the mayonnaise
En el vaso de la licuadora coloco el huevo, el vinagre, sal y pimienta con los ajos triturados, luego batir añadiendo uniformemente el aceite hasta lograr la consistencia deseada. Envasamos y reservamos.
In the blender cup I place the egg, vinegar, salt and pepper with the crushed garlic, then adding evenly the oil until the desired consistency is achieved.
Luego de los 20 minutos, obtendremos esta mezcla firme, con las semilla y cereal activados. Agregamos el huevo, la pizca de sal, el queso rallado y batimos.
After 20 minutes, we will obtain this firm mixture, with the activated seeds and cereal. Add the egg, the pinch of salt, the grated cheese and beat.
Seguidamente en una sarten caliente a llama baja, colocar un poco de aceite y expandir, agregar la mezcla. Tapamos y esperar unos cinco minutos aproximados para voltear de lado y lado, hasta que este dorado.
Then in a hot pan over low flame, place a little oil and expand, add the mixture. Cover and wait about five minutes approximately to flip from side to side, until golden brown.
Seguidamente, cortar la berenjenas y el calabacín, colocándolos en una plancha aceitada caliente, dorando cada lado, por ultimo añadimos sal y reservamos.
While our bread is baking, we cut the eggplants and zucchini, placing them on a hot oiled griddle, browning each side, finally we add salt and reserve.
Luego, batimos el huevo, salpimentamos y lo colocamos en la sarten para hacer la tortilla.
Then, beat the egg, season with salt and pepper and place it in the pan to make the omelet.
La hamburguesa - the hamburger
El pan recién hecho, suave, con un olor delicioso, con una belleza de miga
Freshly baked bread, soft, with a delicious smell and a beautiful crumb.
Cortamos el pan, en ambas caras colocamos la mayonesa, luego la tortilla, seguido por el tomate, la berenjena, el calabacín, agregando sal pimienta y por ultimo un poco más de mayonesa.
Open the bread, put mayonnaise on both sides, then the tortilla, followed by the tomato, eggplant, zucchini, adding salt and pepper and finally a little more mayonnaise.
Colocamos la otra cara del pan, ¡voilá! - We place the other side of the bread, ¡voila!
Por ultimo envolví y corté para disfrutar de esta hamburguesa con un papel bellamente ilustrando alusivo a mi pais, un regalo casero y exquisito.
Finally I wrapped and cut to enjoy this burger with a beautifully illustrated paper alluding to my country, an exquisite homemade gift.
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