ENGLISH.
Greetings beautiful Creative Cuisine community! 😊
The recipe I share with you today is made especially for all those who are Banana lovers, well it is not that I like it very much but when I use this fruit to make desserts I find it delicious, plus it is very useful when we want desserts to be low in refined Sugars.
This flan is a little different from what we are used to consume, the mixture does not contain any sugar, the sweetness is only given by the bananas, it is a very healthy dessert and full of potassium, if you want to know more come and join me in its preparation.
Ingredients:
- 4 Bananas, approximately 80 grams each.
- 3 eggs.
- 300 ml of cow's or vegetable milk.
- 4 spoonfuls of grated Panela, Panela Honey or any other sweetener, this is for the caramel, if you are going to use grated Panela or granulated sugar, you will need 1 and a half spoonfuls of water.
- Mold: 15 cms. diameter.
Let's go with the preparation.
Caramel: Well dear friends I was going to use a Panela Honey that I had prepared some time ago, but I realized that it was too liquid to use it as caramel for this preparation, so I quickly started to make another one.
We take 4 tablespoons of grated Panela and pour it into a pot, personally I am using the same mold where I am going to make the Flan, add a tablespoon and a half of water, with a spoon we mix these two ingredients, we do this mostly to remove the lumps that the Panela has.
Once we get rid of the lumps, we assemble this preparation on the stove over medium heat and our caramel will be ready when many bubbles start to come out, if you want your caramel to be darker leave it a little more, when it is ready we spread it on the bottom of the mold, this last part we do it quickly before our caramel cools, reserve.
**Flan Mix.
Now we take our Bananas and mash them, easily done with a fork.
This puree we throw it in the blender together with the three Eggs.
We proceed to blend.
Now to this mixture we add the milk or vegetable drink of your choice, in this case I used cow's milk.
Blend again, you will have a slightly creamy drink.
Pour this preparation in our mold.
We put to cook to bain-marie, remember to put to the pot where you are going to put the mold, hot water, and that water should reach at least half of the mold where we have the Flan mixture, cover.
Let it cook for about 45 minutes at medium low heat.
After that time our Flan will be ready, now let it cool and put it in the refrigerator for about 5 hours or preferably overnight, personally I made this Flan at night and took it out the next day.
We have already arrived at the next day! and I have unmolded my Flan, look how well it turned out, a little pale yes, but the consistency and taste very good 😋
Now we serve and enjoy! you can feel the banana flavor, and not at all cloying because it has almost no added sugars, it is excellent if you are taking care of yourself but without stopping eating a good dessert.
Yield: 6 servings.
Thank you for joining me and for your support, the Creator bless you generously 🙏🤗
Photos of my property taken and edited with my Tecno Spark 20c phone.
Microsoft Word dividers and figures.
ESPAÑOL.
Saludos hermosa comunidad de Creative Cuisine! 😊
La receta que les comparto hoy está hecha especialmente para todos aquellos que son amantes de la Banana, bueno no es que a mí me guste mucho pero cuando uso esta fruta para hacer postres me resulta deliciosa, además que es muy útil cuando queremos que los postres sean bajos en Azúcares refinados.
Este flan es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados a consumir, la mezcla no contiene nada de Azúcar, el dulzor solo se lo dan las Bananas, es un postre muy saludable y lleno de mucho potasio, si quieres saber más ven y acompáñame a su preparación.
Ingredientes:
- 4 Bananas, aproximadamente 80 gramos cada una.
- 3 Huevos.
- 300 ml de Leche de vaca o vegetal.
- 4 Cucharadas de Panela rallada, Miel de Panela o cualquier otro endulzante, esto es para el caramelo, si vas a usar Panela rallada o Azúcar granulada, necesitaras 1 cucharada y media de Agua.
- Molde: 15 cms. de diámetro.
Vamos con la preparación.
Caramelo: Bueno queridos amigos yo iba a usar una Miel de Panela que tenía preparada desde hacía un tiempo, pero me di cuenta que estaba muy liquida para usarla como caramelo para esta preparación, así que rápidamente me puse a hacer otro.
Tomamos 4 cucharadas de Panela rallada y la echamos en una olla, personalmente estoy usando el mismo molde en donde voy a hacer el Flan, agregamos una cucharada y media de agua, con una cuchara mezclamos estos dos ingredientes, eso lo hacemos más que todo para quitar los grumos que tiene la Panela.
Ya cuando deshacemos bien los grumos, montamos esta preparación en la cocina a fuego medio y nuestro caramelo estará listo cuando empiezan a salir muchas burbujas, si quieres que tu caramelo quede más oscuro déjalo un poco más, cuando ya esté listo lo esparcimos por la parte baja del molde, esta última parte la hacemos rápidamente antes que nuestro caramelo se enfrié, reservamos.
Mezcla de Flan.
Ahora tomamos nuestras Bananas y hacemos un puré, fácilmente se hace con un tenedor.
Este puré lo echamos en la licuadora junto con los tres Huevos.
Procedemos a licuar.
Ahora a esta mezcla que hemos licuado le añadimos la Leche o bebida vegetal que prefieras, en este caso yo usé Leche de vaca.
Licuamos nuevamente, nos quedará una bebida ligeramente cremosa.
Echamos esta preparación en nuestro molde.
Ponemos a cocinar a baño de María, recuerda poner a la olla en donde vas a meter el molde, Agua caliente, y esa Agua debe llegar por lo menos a la mitad del molde en donde tenemos la mezcla del Flan, tapamos.
Dejamos cocinar unos 45 minutos a fuego medio bajo.
Pasado ese tiempo ya nuestro Flan estará listo, ahora dejamos enfriar y metemos a la nevera unas 5 horas o preferiblemente de un día para el otro, personalmente hice este Flan en la noche y lo saque al día siguiente.
Ya hemos llegado al día siguiente! y he desmoldado mi Flan, miren que bien quedo, un poco pálido sí, pero la consistencia y el sabor muy bueno 😋
Ahora servimos y disfrutamos! se le siente mucho el sabor a Banana, y para nada empalagoso ya que casi no tiene azúcares añadido, es excelente si te estas cuidando pero sin dejar de comer un buen postre.
Rinde: 6 porciones.
Gracias por acompañarme y por tu apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏🤗
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20c.
Separadores y figuras de Microsoft Word.