Greetings to our dear and beautiful Creative Cooking community! 🤗 Happy start to the week!
- ¡Saludos querida y hermosa comunidad de la Cocina Creativa 🤗 feliz comienzo de semana!
"That cake made me so happy!" exclaimed my husband today when he ate two slices for dessert 😁 He has a real sweet tooth, and even though we've cut down on sugar, we sometimes allow ourselves to enjoy a treat like this.
A few days ago, our dear neighbors gave us a tray of strawberries. They were truly beautiful, so red and sweet. The first thing I thought of was making this cake. A combination of lemon and strawberry couldn't wait, so I got to work.
The result is a true delicacy: a cake with a crispy top and a slightly moist interior. The lemon flavor and the bits of strawberry in every bite make this cake a 10 out of 10! 👌
Important: This cake is quite dense, therefore, it doesn't contain baking powder.
¡Que felicidad me dio esa torta! exclamo mi esposo el día de hoy cuando se comió en el postre dos pedazos 😁 él es un dulcero de primera y aunque hemos bajado la ingesta de azúcar a veces nos damos la libertad en disfrutar una delicia como esta.
Hace unos días, nuestros más apreciados vecinos nos regalaron una bandeja de fresas, realmente estaban hermosas muy rojas y dulces, enseguida solo pensé en preparar esta torta, una combinación de limón y fresa no podía esperar, así que puse manos a la obra.
El resultado es una verdadera exquisitez, una torta con textura crujiente por arriba y ligeramente húmeda en su interior, además el sabor del limón y los trocitos de fresa en cada bocado, definitivamente esta torta tiene un 10 de 10 👌
Importante: esta torta es algo densa, por lo tanto, no lleva polvo para hornear.
Are you interested in the recipe? Let's make it together! 😉
- ¿Te interesa la receta? vamos hagámosla juntos! 😉
Ingredients:
-1 cup sliced strawberries
-1 1/2 cups sugar
-1 1/2 cups all-purpose flour
-3 medium eggs
-120 grams melted butter
-Zest of 1 or 2 lemons
-Juice of 1 lemon
-1/4 teaspoon salt
-Pan: I used a 22 x 14 cm rectangular pan, but I recommend using a slightly larger pan.
-For decoration: powdered sugar
Enviar comentarios
Ingredientes:
- -1 taza de fresas cortadas en laminas.
- -1 y 1/2 taza de azúcar.
- -1 y 1/2 taza de harina de trigo todo uso.
- -3 huevos talla m.
- -120 gramos de mantequilla derretida.
- -ralladura de 1 o 2 limones.
- -el jugo de un limón.
- -1/4 cucharadita de sal.
- -Molde: he usado un molde rectangular de 22 por 14 cms, yo te recomiendo que uses un molde un poco más grande.
- -Para decorar: azúcar glas.
Let's get started with the preparation:
Vamos con la preparación:
As always, we'll start by turning the oven on to 180 degrees.
- Como siempre vamos a empezar encendiendo el horno a 180 grados.
Now in a bowl we add the 3 eggs and the sugar, and beat very well.
- Ahora en un recipiente echamos los 3 huevos y el azúcar, batimos muy bien.
Add the melted butter and beat until it is well incorporated into the mixture.
- Agregamos la mantequilla derretida y batimos que se integre bien a la mezcla.
Next, we'll add the flour, sifting it through a sieve. We'll add a pinch of salt and mix.
- Luego vamos a añadir la harina, la tamizamos pasándola por un colador. incorporamos una pizca de sal y mezclamos.
Now add the lemon juice and zest, mix again until you get a slightly thick and homogeneous mixture.
- Ahora agregamos el jugo de limón y la ralladura, mezclamos nuevamente hasta obtener una mezcla ligeramente espesa y homogénea.
We pour the mixture into our mold, as I already indicated in the ingredients, try to use a mold a little bigger than the one I used, so your cake will be cooked more neatly and will be in the oven for less time, thank God my cake turned out great but I had to get creative, using a few little tricks.
- Vertemos la mezcla en nuestro molde, como ya te señalé en los ingredientes, trata de usar un molde un poco más grande que el que yo he usado, así tu torta quedará cocida más prolija y estará menos tiempo en el horno, gracias a Dios mi torta quedó buenísima pero tuve que ingeniármelas, usando de algunos pequeños trucos..
Now we're going to decorate with our sliced strawberries.
- Ahora vamos a adornar con nuestras fresas en laminas.
We bake it in the oven for approximately 30 to 35 minutes, always remember to insert the pastry toothpick, it should come out dry to ensure that our cake is ready.
- Llevamos al horno por aproximadamente 30 a 35 minutos, recuerda siempre insertar el palillo repostero, este debe salir seco para asegurarnos que nuestro ponqué está listo.
We took it out of the oven, mine came out golden brown, ummmm 😋 we let it cool and unmolded it.
- Sacamos del horno, el mío salió doradito, ummmm 😋 dejamos enfriar y desmoldamos.
Finally, we decorate with a touch of powdered sugar on top and serve with more fresh strawberries. Enjoy! 🤤
- Para terminar, decoramos con un toque de azúcar glas por encima y servimos con más fresas frescas, disfrutemos! 🤤
This cake is insanely delicious, no one will be able to resist trying it! Enjoy it with a low-sugar coffee 👌 I hope you're inspired to make it, see you soon 😊
- Este Ponqué es la locura de delicioso, nadie se resistirá al probarlo, acompáñalo con un cafecito bajo en azúcar 👌 espero y te animes a prepararlo, nos vemos pronto 😊
Thank you for your kind company and support, may the Creator bless you generously 🙏
Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
All photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes from Microsoft Word.
Collage used: CollageMaker.
Fotos todas de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.