ENGLISH.
Greetings, beautiful Creative Cooking community! I hope you're off to a great start to your week 😊
Well, I can tell you that I got off to a great start this week, because today, Monday, I wanted to sweeten up with this recipe that I'll share with you below.
Well, it's a very simple version of Pineapple Cake. I bought this fabulous fruit a few days ago; it was so big and sweet that I wanted to take a piece and make this cake. I confess I was a little afraid when it came to unmolding it because the last time I made one, it was a complete disaster.
But today I'm happy because this recipe turned out better than I imagined. I loved its shape and, of course, its flavor. Of course, there's always room for improvement, but it all comes with practice, discipline, and the love we put into everything we do.
*Now, without further ado, I invite you to join us for this exquisite Pineapple Cake 😉
Ingredients:
- For the Caramelized Pineapple
- 2 tablespoons of granulated or grated panela.
- 4 tablespoons of water.
- 200 grams of pineapple.
- Sponge cake.
- 2 eggs.
- 5 tablespoons of granulated or grated panela.
- 200 ml of warm milk or plant-based drink.
- 1 tablespoon of butter or coconut oil.
- 1 tablespoon of lemon juice.
- 90 grams of all-purpose flour.
- 40 grams of almond flour.
- 1 teaspoon of baking powder.
- 1 teaspoon of vanilla extract.
Let's get started:
Start by making the caramelized pineapple. In a pot, add the two tablespoons of panela and the four tablespoons of water.
Then we add the pineapple, which we cut into thin slices and then cut these slices in half. We cook over low heat for approximately 12 minutes.
Once it's ready, turn off the heat and set aside.
Now we preheat the oven to 180 degrees.
It's time to make our sponge cake.
Separate the yolks from the whites and set the egg whites aside.
Then, add the 5 tablespoons of panela to the egg yolks. You can also use regular sugar.
Add the butter and mix lightly.
Now add the lemon juice and mix again.
Add milk or any plant-based beverage, such as almond, oat, or soy milk, whichever you prefer or have on hand.
Add the vanilla and mix until well combined.
Now it is the turn of wheat flour, this We add it to the mixture along with the baking powder. It is very important to sift these two ingredients when adding them to our mixture.
We also add the Almond Flour, We mix everything very well.
Now, using an electric mixer, we'll whip our egg whites. They should look cloudy.
We're going to mix these whipped egg whites with our cake mix. We do this in three parts, using gentle, circular motions.
The mixture should be smooth.
Now we'll place the caramelized pineapple in the pan we'll use to bake our cake. We'll also add the remaining pineapple juice.
Next, we'll pour in our cake mix.
We put it in the oven for about 25 to Approximately 30 minutes. I suggest checking after 20 minutes to see how your cake is doing.
When you insert a skewer and it comes out clean, this means your cake is ready! 😋
Unmold once it's cooled to room temperature. Do this step gently. Look, friends, it turned out great! 😁😍
Now only the best part is left: enjoying it!
Yield: 6 to 7 servings.
Thank you for your company and support, may the Creator bless you generously 🙏
Photos of my own, taken and edited with My Tecno Spark 20C phone.
Microsoft Word Dividers and Shapes.
Collage Used: CollageMaker.
ESPAÑOL.
Saludos hermosa comunidad de la Cocina Creativa, espero hayan comenzado su semana con buen pie 😊
Bueno yo les puedo decir que por mi lado comencé muy bien esta semana, porque hoy lunes me quise endulzar con esta receta que les compartiré a continuación.
Pues se trata de una versión muy sencilla de la Torta de Piña, en estos días compre esta fabulosa fruta, estaba grande y tan dulce que me provoco tomar una parte para hacer esta torta, les confieso que tuve un poco de miedo a la hora de desmoldarla porque la última vez que hice una la verdad fue un desastre.
Pero hoy estoy contenta porque con esta receta me salió mejor de lo que imaginé, me encantó su forma y por supuesto su sabor, eso sí, siempre hay que mejorar, pero todo va con la práctica, disciplina y el amor que pongamos en cada cosa que hagamos.
Ahora sin más palabras te invito a que juntos hagamos esta exquisita Torta de Piña 😉
Ingredientes:
- Para la Piña Caramelizada.
- 2 Cucharadas de Panela Granulada o rallada.
- 4 Cucharadas de Agua.
- 200 Gramos de Piña.
- Bizcocho.
- 2 Huevos.
- 5 Cucharadas de Panela granulada o rallada.
- 200 Ml de Leche tibia o Bebida Vegetal.
- 1 Cucharada de Mantequilla o Aceite de Coco.
- 1 Cucharada de Jugo de Limón.
- 90 Gramos de harina todo uso.
- 40 Gramos de harina de Almendras.
- 1 Cucharadita de Polvo para hornear.
- 1 Cucharadita de extracto de Vainilla.
Vamos con nuestra preparación:
Comenzamos haciendo la Piña caramelizada, en una olla vamos a echar las dos cucharadas de Panela con las 4 cucharadas de Agua.
Luego incorporamos la Piña, esta la hemos cortado en rodajas delgadas y luego estas rodajas las cortamos por la mitad, llevamos a cocinar a fuego bajo por unos 12 minutos aproximadamente.
Una vez lista, apagamos el fuego y reservamos.
Ahora precalentamos el horno a 180 grados.
Es el turno de hacer nuestro Bizcocho.
Separamos las Yemas de las claras y reservamos esta última.
Luego incorporamos a las Yemas las 5 cucharadas de panela, puedes usar Azúcar común.
Agregamos la Mantequilla y vamos a mezclar un poco.
Ahora añadimos el Jugo de Limón, mezclamos de nuevo.
Incorporamos la Leche o cualquier bebida vegetal, puede ser de Almendras, Avena o Soya, la que prefieras o tengas a tu alcance.
Añadimos la Vainilla y vamos a mezclar integrando muy bien los ingredientes.
Ahora es el turno de la Harina de trigo, esta la echamos a la mezcla junto con el polvo para hornear, muy importante cernir estos dos ingredientes al momento de integrarlos a nuestra mezcla.
Agregamos también la Harina de Almendras, procedemos a mezclar todo muy bien.
Ahora con una batidora eléctrica vamos a montar nuestras Claras de Huevo, nos debe quedar como nube.
Estas Claras montadas las vamos a mezclar con nuestra mezcla de Bizcocho, esto lo hacemos en tres partes, los movimientos deben ser suaves y envolventes.
Nos debe quedar una mezcla homogénea.
Ahora vamos a colocar la Piña caramelizada en el molde que usaremos para hornear nuestra Torta, añadimos también el Jugo que ha quedado de la Piña.
Luego vamos a verter nuestra mezcla de Bizcocho.
Metemos al horno por unos 25 a 30 minutos aproximadamente, te sugiero que a los 20 minutos revises a ver cómo va tu torta.
¡Cuando metas el palillo repostero y este salga seco esto indica que nuestra torta está lista! 😋
Desmoldamos cuando esté fría a temperatura ambiente, hagamos este paso con delicadeza, ¡miren amigos quedo muy bien! 😁😍
¡Ahora solo queda lo mejor, disfrutarla!
Rinde: 6 a 7 porciones.
Gracias por tu Compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.