En Inglés
Greetings, friends of the #creativecooking community! Have a wonderful day, everyone. We're starting the week off right, and I'd like to share a recipe for delicious Greek yogurt. It's a versatile food, ideal for breakfast or as a healthy snack, preferably plain without added sugar.
For this recipe, I added pineapple. It's also recommended to be patient and allow time for both fermentation and straining the yogurt mixture. This way, we'll obtain our delicious yogurt, just the way we like it, either plain or with syrup.
En Español
Saludos amigos de la comunidad de #cocinacreativa, excelente día para todos, iniciamos la semana y me permito compartirles la receta de un delicioso Yogur griego, es un alimento versátil, ideal para el desayuno o como snack saludable, preferiblemente natural sin necesidad de añadir azúcar.
Para esta receta, le agregue la piña, así como es recomendable tener la paciencia de espera del tiempo que requiere tanto para la fermentación como para colar la mezcla del yogur, de esta manera obtendremos nuestro delicioso alimento y a nuestro gusto, ya sea natural o con el almíbar.
According to experts, Greek yogurt offers many benefits, which I will detail below:
High protein content, providing nearly twice the protein of regular yogurt, ideal for muscle recovery and satiety.
Digestive and immune health, rich in probiotics, it helps improve gut flora and combat constipation.
Strengthens bones, as it is a source of calcium, phosphorus, and potassium, helping to prevent osteoporosis.
Low in lactose and sugar, due to its low carbohydrate and lactose content, making it more digestible for those with mild lactose intolerance and diabetes.
Cardiovascular health, when consumed regularly, it helps prevent the risk of hypertension and regulates blood pressure thanks to its potassium and magnesium content.
Rich in vitamin B12, it helps regulate blood pressure thanks to its potassium and magnesium content, and also aids in energy production and red blood cell formation.
It's very easy to prepare and best of all, I used few ingredients, which I'll detail below.
Según expertos, son muchos los beneficios del Yogur Griego que les detallo:
Tiene gran contenido proteico, ofrece cerca del doble de proteínas que el yogur normal, ideal para la recuperación muscular y la saciedad.
Salud digestiva y sistema inmune, rico en probióticos, ayuda a mejorar la flora intestinal y combatir el estreñimiento.
Fortalece los huesos, es fuente de calcio, fósforo y potasio, ayudando a prevenir la osteoporosis.
Bajo en lactosa y azúcar, por su poco contenido de carbohidratos y lactosa, que lo hace más digerible para intolerantes leves y personas con diabetes.
Salud cardiovascular, al consumirlo regularmente, evita el riesgo de hipertensión y ayuda a regular la presión arterial gracias al potasio y magnesio.
Rico en vitamina B12, ayuda a l regular la presión arterial gracias al potasio y magnesio, además ayuda a la producción de energía y la formación de glóbulos rojos.
Es muy fácil de preparar y lo mejor de todo es que utilicé pocos ingredientes, que les detallo a continuación.
Ingredients:
- 2 liters of skim, lactose-free milk
- 1 plain yogurt (125g) without added sugar or flavorings (basic yogurt type).
- 4 tablespoons of skim milk powder for added firmness.
For the Syrup:
- 2 slices of pineapple, cut into small cubes
- 1/2 cup of sugar
- Containers with lids for the portions (optional).
Ingredientes:
-2 Litros de leche descremada y deslactosada
-1 Yogur natural (125g) sin azúcar ni sabores (tipo yogur base).
-4 cucharadas de leche descremada en polvo para darle mayor firmeza.
Para el Almíbar:
-2 rodajas de piña cortadas en cuadros pequeños
-1/2 Taza de azúcar
-Envases con tapa para las porciones (opcional).
Preparation:
We begin our recipe and the first thing we will do is cut the pineapple into small cubes, place it in a pot over medium heat, cover with water and sugar, stirring constantly to form the syrup, until it rests and then reserve in the refrigerator.
Preparación:
Comenzamos nuestra receta y lo primero que haremos es cortar la piña en cuadros pequeños, la colocamos en una olla a fuego medio, cubriendo con agua y azúcar, removiendo constantemente para formar el almíbar, hasta que repose y luego reservar en la nevera.
Heat the milk in a pot, testing the temperature until your little finger can withstand the heat. Then we take some of the hot milk into a container to mix with the natural yogurt, adding powdered milk (in this case skimmed) to give it a thick texture.
En una olla calentar la leche, probamos la temperatura hasta que el dedo pequeño aguante el calor. Luego sacamos en un recipiente un poco de la leche caliente para mezclar con el yogur natural, le añadimos leche en polvo (en este caso descremada) para darle una textura espesa.
We add this mixture to the rest of the milk, cover it in a container for fermentation in a warm place for 8-12 hours (in this case I put it in the oven without turning it on).
Esta mezcla la agregamos al resto de la leche, tapamos en un envase para su fermentación en un lugar cálido por 8-12 horas (en este caso la metí en el horno sin encenderlo).
Then, strain the whey through a clean, fine cloth, free of any traces of scented detergent, for 4-8 hours to achieve its thick texture.
The process of straining the yogurt through a cloth to remove the whey is technically known as filtering or draining, but the final product is called Greek Yogurt, the more common commercial term.
By removing the whey, the yogurt becomes much thicker, creamier, and has a higher protein content.
Después filtra el suero usando una tela fina que esté bien limpia y sin restos de detergente aromatizado, durante 4-8 horas para obtener su textura espesa.
El proceso de colar el yogur a través de una tela para eliminar el suero se conoce técnicamente como filtrado o drenado, pero el resultado final recibe nombre de Yogur griego, como el término más comercial.
Al retirar el suero, el yogur se vuelve mucho más espeso, cremoso y con una mayor concentración de proteínas.
Greek yogurt tends to have a slightly stronger flavor because it's concentrated. In this recipe, I used several containers, placing the pineapple syrup at the bottom, then covering them, putting them in the refrigerator, and waiting approximately 4 hours for them to cool.
El yogur griego tiende a saber un poco más intenso porque está concentrado, en esta receta usé varios envases, donde coloqué el almíbar de piña en el fondo, luego tapamos, colocamos en la nevera y esperamos 4 horas aproximadamente a que se enfríe.
Enjoy a delicious homemade yogurt!
Disfruta mucho de un delicioso Yogur casero
Los diseños y las imágenes en Canva.
Las fotografías en mi galería tomadas de mi teléfono Honor Magic6 y editadas en canva
Traducido con www.DeepL.com/Translator (versión gratuita)
The designs and images in canva
The pictures in my gallery taken from my Honor Magic6 phone and edited in canva
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)