Buenas noches mis respetados amigos lectores amantes de la buena comida! Una vez más pasó por aquí para compartirles una nueva receta, les cuento que es primera vez que la hago, fue un platillo diferente pero sabroso y aquí se los comparto, guisado de lengua de res con papa y zanahoria acompañado con arroz blanco y plátano asado.
Good evening, my esteemed readers and food lovers! Once again, I'm stopping by to share a new recipe with you. It's the first time I've made it, and it's a different but delicious dish. Here it is: Beef tongue stew with potatoes and carrots, served with white rice and roasted plantains.
Ingredientes:
Lengua de res, 2 cebollas, 2 pimentones, 1/4 de ají dulce, 1/4 cebolla y apio España, 1 cabeza de ajo, 7 papas, 2 zanahorias, 2 hojas de orégano, aceite, color, orégano, cubito y sal.
Ingredients: Beef tongue, 2 onions, 2 bell peppers, 1/4 of a sweet pepper, 1/4 of an onion and celery, 1 head of garlic, 7 potatoes, 2 carrots, 2 oregano leaves, oil, annatto powder, bouillon cube, and salt.
Preparación:
Después de lavar cada uno de los ingredientes proceder a colocar una olla con suficiente agua al fuego e incorporar la lengua de res y dejar sancochar hasta que ablande, seguidamente proceder a picar los aliños en cuadritos: las cebollas, pimentón, ají dulces, cebollín y apio España, las hojas de orégano y también triturar los ajos para después colocar en un caldero.
Preparation:
After washing each of the ingredients, place a pot with enough water on the stove and add the beef tongue. Let it simmer until tender. Next, dice the seasonings: onions, bell pepper, sweet peppers, scallions, and celery. Also dice the oregano leaves and crush the garlic. Place these ingredients in a pot.
Dejar enfriar la lengua y proceder a retirar una membrana superficial de la misma para hacer picado en julianas o medallones del grosor de nuestra preferencia después incorporada al caldero con los aliños, por supuesto, mientras guisamos le agregamos un chorrito de aceite, color, orégano, sal y cubito al gusto procedemos a revolver.
Let the tongue cool and then remove the outer membrane. Slice it into julienne strips or medallions of your preferred thickness. Add this to the pot with the seasonings. While cooking, add a drizzle of oil, annatto, oregano, salt, and a bouillon cube to taste. Stir well.
Para continuar con la receta, proceder a lavar, pelar y picar las hortalizas en cuadritos medianos para ser incorporado al caldero con el guisado de lengua también le agregamos una cierta cantidad de agua después de revolver y proceder a tapar para su mejor cocción hasta que las hortalizas ablanden tu proceder a retirar del fuego.
To continue with the recipe, proceed to wash, peel and chop the vegetables into medium-sized cubes to be added to the pot with the tongue stew. We also add a certain amount of water after stirring and proceed to cover for better cooking until the vegetables soften, then remove from the heat.
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Traducido con el traductor Deepl
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