Greetings, fellow cooking and food lovers. I always help my wife in the kitchen because I enjoy it, and this is the first time I've posted in this community.

A few days ago, when I was on vacation, my wife went out to fulfill some commitments at church, and I stayed home with my daughter. My wife had left some vegetable soup ready and told me to complement it with rice or something else. To be honest, I was tired of eating rice as a side dish, and I found two medium carrots in the refrigerator, so I decided to make an omelet but using grated carrots.

My daughter likes omelets, and I had always prepared them in the traditional way with eggs and seasoning, but this time I wanted to vary the recipe by adding a little carrot to see how it would turn out. I had heard about this in some online publications, but I didn't have the recipe, so I got to work in the kitchen and improvised a little with the ingredients I had at home.

The first thing I did was gather the ingredients: one small onion, one sweet pepper, four eggs, two medium carrots, a little cumin, oil for frying, salt, oregano, and a little grated white cheese to serve on the side.

The first step in preparing this dish is to peel and grate the carrots and cook them in a pan with water and salt for five minutes. I have heard that the nutrients in carrots increase when cooked.

After cooking, remove the carrots from the pan, drain them, and set them aside.

In a deep dish or bowl, mix the eggs with the seasonings, salt, cumin, oregano, chopped onion, and chopped sweet pepper. Beat well until the mixture is smooth.

At this point, add the cooked carrots and finish blending the mixture. Then transfer to a hot pan with a little oil and cook until golden brown.

This step was a little tricky for me because I used a small pan and the mixture was abundant, so the tortilla was very thick, took a little longer to cook, and was difficult to flip without breaking it. However, I used a larger pan and was able to spread it out a little more so that it cooked thoroughly.

It didn't look very good because it was so difficult to flip, but when I tried it, I liked the result.

The litmus test was my daughter's opinion, as she is quite picky and doesn't really like my inventions. But she ate it all and told me it was a little soft but tasted good.

That was a success for me, because despite the drawbacks, the result was quite satisfactory. Next time, I need to correct the mistakes I made and improve the final appearance.

The tortilla is a very simple dish because it uses very few ingredients, but you have to pay close attention to the cooking and flipping so as not to ruin it.

I hope you enjoyed this dish, and if you have any comments, they are welcome in the comments section.

Greetings and blessings.

• Images taken with Samsung Galaxy A12
• Cover created with Canva
• Text translator used: Deepl

Una tortilla con zanahoria para variar

Saludos amigos amantes de la cocina y la gastronomía. Siempre ayudo a mi esposa en la cocina porque me gusta y esta es la primera vez que publico en esta comunidad.

En días pasados en que estaba de vacaciones, mi esposa salió a cumplir con compromisos en la iglesia y me quedé en casa con mi hija. Mi esposa había dejado lista una sopa de verduras y me dijo que la complementara con arroz u otra cosa. La verdad ya estaba cansado de comer arroz como acompañante de las comidas y encontré en la nevera dos zanahorias medianas y decidí hacer una tortilla de huevos pero utilizando zanahoria rallada.

A mi hija le gustan las tortillas y siempre las había preparado de la manera tradicional con huevos y aderezo, pero esta vez quise variar la receta agregándole un poco de zanahoria a ver que tal quedaba. Esto ya lo había escuchado en algunas publicaciones en internet pero no tenía la receta, así que puse manos a la cocina e improvisar un poco con los ingredientes que tenía en la casa.

Lo primero que hice fue juntar los ingredientes: una cebolla pequeña, un aji dulce, cuatro huevos, dos zanahorias medianas, un poco de comino, aceite para freír, sal, orégano y un poco de queso blanco rallado para acompañar.

El primer paso para la preparación de este plato es pelar y rallar las zanahorias y pasarlas por una sartén con agua y sal a cocinar por cinco minutos. He oído que los nutrientes de la zanahoria aumentan cuando se cocina.

Luego de la cocción, se saca la zanahoria del sartén, se escurre y se reserva.

En un plato hondo o bol se mezclan los huevos con los condimentos, sal, comino, orégano, cebolla picada y ají dulce picado. Se bate muy bien hasta lograr una mezcla homogénea.

En este punto se le agrega la zanahoria cocida y se termina de homogeneizar la mezcla. Luego se lleva a un sartén caliente con un poco de aceite y se deja cocinar hasta que dore.

Este paso se me complicó un poco porque usé un sartén pequeño y la mezcla era abundante, por lo cual quedó muy gruesa la tortilla, tardó un poco mas en cocinarse y fue difícil darle la vuelta sin romperla. Sin embargo me ayudé con una sartén mas grande y luego la pude extender un poco más a fin de que se cocinara bien.

La verdad no quedó con buena apariencia por lo complicado del volteado, pero cuando la probé me gustó el resultado.
La prueba de fuego era el gusto de mi hija, que es bastante exigente y no le gustan mucho mis inventos. Pero se la comió toda y me dijo que estaba un poco blanda pero con buen sabor.

Eso para mi fue un éxito, porque a pesar de los inconvenientes, el resultado fue bastante satisfactorio. Para la próxima debo corregir los errores cometidos y mejorar la apariencia final.

La tortilla es un plato muy sencillo porque utiliza muy pocos ingredientes, pero hay que estar muy pendiente de la cocción y el volteado para no arruinarla.

Espero que este platillo haya sido de su agrado y si tienen alguna observación, será bienvenida en los comentarios.

Saludos y bendiciones.

• Imágenes tomadas con Samsung Galaxy A12
• Portada elaborada con Canva
• Traductor de texto utilizado: Deepl