Learning to Cook Quinoa [ENG/ESP]

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We keep trying new things; the truth is, it’s quite a challenge—it’s not easy to prepare something new; there’s always a snag, like how expensive the ingredients are, but once you have them, you have to make the most of them, put them to the best use, and create delicious recipes.

Recently, I saw a lot of talk about quinoa on social media, with various recipes; I’d never tried it before, much less made a recipe with it, so I said to myself, “I’ll see how much it costs; if I can buy it, I’ll do so, just as I had it in my hands; now it was time to see how to prepare it.

I started looking it up; it turns out you have to wash it very well to remove the bitterness and prevent it from becoming sticky.

Now I’ll explain how I did it.

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INGREDIENTS: 👇

• 100 GRAMS OF QUINOA
• WATER

PREPARATION:

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In a bowl, add the quinoa with a little water; the first trick is to let it soak for 1 or 2 hours.

That’s what I did—I left it there for two hours.

After two hours, remove it and strain it through a sieve, adding more water and rubbing it with your hands.

Try doing this two or three times, or a little more, until the water runs clear.

Now that we’ve done that, it’s time to cook our quinoa; first, we’ll toast it a little, for a few minutes in the pot.

Finally, we’ll add the water; in my case, since I used 100 grams, I added one cup of water.

We’ll let it sit until it dries out and becomes loose, not watery.

Cook over low heat for a few minutes without stirring to prevent it from becoming sticky; that’s the trick.😉

Let it sit for a few minutes and transfer it to a bowl; you can stir it with a fork—this is how it will turn out. 👇

I’ve seen so many recipes with quinoa lately, including cookies; that got me excited, hehehe. Obviously I’m going to make them; in the meantime, for lunch, I prepared it this way👇.

With finely chopped tomato, onion, and green bell pepper. 😋

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What do you think of this way of cooking quinoa? Did you know about it? Tell me how you prepare it—share your recipes with me. 😁

SPANISH VERSION

Seguimos probando cosas nuevas; la verdad es que es todo un reto, no es fácil preparar algo nuevo; siempre da contratiempo, por lo costoso de los ingredientes, pero una vez que se tiene, toca aprovecharlos, darles el mejor uso, creando ricas recetas.

Hace poco vi en las redes que mencionaban mucho la quinoa, varias recetas; yo nunca la había probado, mucho menos preparar alguna receta con ella, así que me dije: "Voy a ver cuánto me sale; si puedo comprarla, lo haré, tal cual la tenía en mis manos; ahora tocaba ver cómo se puede preparar.

Me puse a buscar; resulta que hay que lavarla muy bien, para quitarle lo amargo y que no nos quede pegajosa.

Ahora les explico cómo lo hice.

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INGREDIENTS: 👇

• 100 GRAMOS DE QUINOA
• AGUA

PREPARATION:

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En un bol, añade la quinoa con un poco de agua; el primer truco está en dejarla remojar por 1 o 2 horas.

Así hice, la dejé por dos horas allí.

Pasadas las dos horas, la vamos a sacar y pasar al colador, añadiéndole más agua, frotándola con las manos.

Traten de hacer esto dos o tres veces, o un poco más, hasta que salga el agua bien clara.

Una vez hecho esto, ahora sí cocinamos nuestra quinoa; primero la vamos a tostar un poco, unos minutos en la olla.

Finalmente, le vamos a añadir el agua; en mi caso, como usé 100 gramos, o sea, lo que hice fue agregar una taza de agua.

Allí lo dejaremos hasta que seque, y nos quede suelta, no aguada.

Cocinamos a fuego lento, por unos minutos, sin removerlo, para evitar que quede pegajosa; ese es el truco.😉

Dejar reposar por unos minutos y pasarlo a un bol; con el tenedor, los puede remover, así nos va a quedar. 👇

Ahora he visto tantas recetas con la quinoa, incluso galletas; eso me emocionó, jejeje. Obviamente las voy a hacer; mientras, para el almuerzo, lo preparé de esta forma👇.

Con tomate picado en trozos pequeños, cebolla y pimentón verde. 😋

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¿Qué les parece esta forma de cocinar la quinoa? ¿Ustedes la conocían? Díganme cómo la preparan, denme recetas. 😁