Whole grain pancakes with yogurt [ENG/ESP]

Happy and blessed day, my lovely friends and food lovers! What better way to start the day than with a good breakfast? And the perfect accompaniment for that, without a doubt, would be some delicious pancakes—tasty and, most importantly, healthy.

Today I’m sharing this recipe with you. It’s very similar to others I’ve shared, but there’s always a different ingredient. In this case, we’re using whole wheat flour and Greek yogurt—a healthy combination that will give our pancakes that fluffy texture.

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The ingredients I used were as follows:

• 1 cup whole wheat flour
• 1 egg
• 1 tablespoon yogurt
• olive oil
• 1 teaspoon brown sugar
• salt
• 1/2 cup almond milk
• 1 teaspoon baking powder

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Preparation:

The preparation is very simple. The first thing I did was sift the flour, removing any large lumps.

Now we're going to add the rest of the ingredients: yogurt, an egg, sugar, a pinch of salt, baking powder, and a splash of olive oil.

Let's blend everything together to make this mixture.

Place it in a preheated, greased skillet and cook for a few minutes on both sides.

And that’s how our delicious pancake turned out. With this batter, I made two—one small and this large one—both delicious and fluffy.

What do you think? You can eat them with whatever you like, add a touch of honey—but not too much, haha—well, whatever you prefer.

I hope you like them and feel inspired to make them. See you next time.

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SPANISH VERSION

Feliz y bendecido día mi gente bonita, amantes del buen comer, que mejor forma de empezar el día, que con un buen desayuno, y las acompañantes perfectas para esto sin duda, serian una buenas panquecas, ricas, y lo mas importante, saludables.

Hoy les comparto esta receta, la cual si es muy parecida a otras que he compartido, pero siempre hay un ingrediente diferente, en este caso, tenemos la harina integral con el yogurt griego, una mezcla saludable, la cual le dará esa esponjosidad a nuestras panquecas.

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Los ingredientes que use fueron los siguientes:

• 1 Taza de harina integral
• 1 huevo
• 1 cucharada de yogurt
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar morena
• sal
• 1/2 vaso de leche de almendras
• 1 cucharadita de polvo de hornear

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Preparation:

Para la preparación, es muy simple, lo primero que hice fue cernir la harina, eliminando los grumos grandes.

Ahora le vamos añadir los demás ingredientes, que seria el yogurt, junto con el huevo, el azúcar, una pizca de sal, polvo de hornear, un chorrito de aceite de oliva.

Vamos a batirlo todo, para obtener esta mezcla.

Lo llevamos al sarten previamente calentado y engrasado, dejamos cocinar por unos minutos, por ambos lados.

Y así nos quedara nuestra rica panqueca, con esta mezcla me salieron dos, una pequeña y esta grande, ricas y esponjosas.

Que les parece, puede comerlas con lo que gusten, añadirle un toque de miel, pero no mucha jeje, bueno a su gusto.

Espero les guste y se animen a prepararlas, hasta la próxima.