I'm back!😍

I missed making my recipes, friends. You have no idea how tough these past few days have been, but hey, everything in its own time. Here I am again with a new recipe for all of you food lovers. If you love bread but are on a diet and can’t eat gluten, here’s the perfect recipe for a delicious breakfast sandwich—easy to make, nutritious, and best of all, delicious.

This is a recipe I found online, of course. I’d saved it days ago, but for one reason or another, I hadn’t been able to make it. Today I decided to give it a try, and now I’m sharing it with you. Let’s see how to make this delicious Zucchini Bread.

Ingredients:

• 1 zucchini
• 1 cup rolled oats
• A pinch of salt and pepper
• 2 eggs
• 2 tablespoons whole wheat flour

Preparation:

The first step is to wash and grate the zucchini. We need to squeeze out all the liquid—make sure you do this; it’s essential. Believe me, I know what I’m talking about, haha. This time, I made sure to squeeze it out thoroughly.

Next, we’ll add the egg, along with the oat flour, salt, and pepper. I decided to add two tablespoons of whole wheat flour as an optional ingredient—you can leave it out—but I also decided to add another egg since the mixture was turning out too dry.

Now that our mixture is ready, we’ll place it on a baking sheet and spread it out like this. 👇

Bake it for about 20 to 25 minutes.

Let it rest for a few more minutes, then cut it into four pieces.

And finally, we’ll put it in the toaster to toast the bread so it’s perfect for a sandwich.

You can fill it with whatever you like. As you can see, it’s easy to make, and if it tastes good—well, I liked it, hehehe—and best of all, it’s filling. 😅

Have you tried it? What do you think? If you’re up for it, let me know. 👇

SPANISH VERSION

¡He vuelto!😍

Extrañaba hacer mis recetas, amigos, no saben lo duro que han sido estos días, pero bueno, todo a su tiempo, aquí me encuentro de nuevo, con una nueva receta, para todos ustedes, amantes del buen comer, si te gusta comer pan, pero esta a dieta, y no puedes comer gluten, aquí te traigo la receta perfecta, para desayunar con un rico sándwich, fácil de hacer, nutritivo, y lo mejor, rico.

Esta es una receta, que por supuesto vi por internet, la tenia días guardada, pero no por cosas, no había podido hacerla, ahora hoy me decidí a probar, y ahora se las traigo, veamos como se prepara este rico Pan de calabacín.

Ingredients:

• 1 Calabacín
• 1 taza de harina de avena
• Pizca de sal y pimienta
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina integral

Preparation:

El primer paso es lavar y rallar nuestro calabacín, a este le vamos a sacar todo el liquido, asegúrense de esto, es fundamental, si lo sabré yo jajaja, esta vez me asegure exprimirlo lo suficiente.

Luego le añadiremos el huevo, junto con la harina de avena, sal y pimienta, yo decidí agregarle opcional, dos cucharadas de harina integral, ustedes pueden omitirlo, sin embargo, también decidí agregar otro huevo, ya que la mezcla me estaba quedando seca.

Ya con nuestra mezcla lista, lo vamos a colocar en una bandeja, y expandirla alli, de esta forma. 👇

Lo llevamos al horno por unos 20 o 25 minutos.

Dejamos reposar por otros minutos, lo vamos a cortar en cuatro partes.

Y finalmente lo llevaremos a nuestra tostadora, para sellar nuestro pan, y que quede como un pan de sándwich.

Lo pueden rellenar con lo que gusten, como ven, es facil de preparar, y si queda rico, bueno a mi me gusto jejeje, y lo mejor, es que llena.😅

Lo han probado, que tal les parece, si animan a hacerlo, los leo. 👇