Dulce de Plátano Maduro con Canela/Sweet Ripe Plantains with Cinnamon (Esp-Eng)

Hola, mis amigos. Feliz inicio de semana para todos y especialmente a los miembros de esta comunidad. Por acá bastante frío.

Ayer, buscaba que podía hacer de novedoso para estrenar mi nuevo fogón infrarrojo, y luego de un rato pensando, se me encendió el bombillito. Lo más gratificante del plato que les traigo hoy, es que los plátanos fueron sacados de mi propio patio, patio que mi padre cuida con mucho amor. Nada como sentir el sabor de lo que uno cosecha y les aseguro que estos plátanos son muy dulces, por lo que no se requiere de mucha azucar para la confección de este plato.

Hello, my friends. Happy start of the week to everyone, especially to the members of this community. It's quite cold over here.

Yesterday, I was trying to figure out something new I could make to inaugurate my new infrared stove, and after a while, a lightbulb went off in my head. The most rewarding part of the dish I’m sharing with you today is that the plantains were picked from my own backyard, a garden that my father lovingly tends to. There’s nothing like tasting the flavor of what you’ve grown yourself, and I assure you that these plantains are very sweet, so not much sugar is needed to prepare this dish.

Esta es una receta deliciosa, fácil y nutritiva a base de plátano maduro con canela y cáscara de limón. Es un dulce en almíbar y con un toque muy aromático que inunda toda la casa durante su elaboración.
Recuerdo que mi madre hacía mucho dulce de plátano burro maduro, pero nunca de plátano fruta, así que se me ocurrió que debía ser algo muy sabroso y con el toque de canela y de limón, pues mucho más. Y créanme qué así fue, es un postre fino y exquisito.

This is a delicious, easy, and nutritious recipe made with ripe plantains, cinnamon, and lemon peel. It’s a sweet syrup-based dessert with a very aromatic touch that fills the entire house while it’s being made.

I remember my mother used to make a lot of sweet dishes with ripe burro plantains, but never with regular sweet plantains, so I thought it must be something very tasty, and with the touch of cinnamon and lemon, even better. And believe me, it was—this is a refined and exquisite dessert.

El plátano maduro y dorado (amarillo), es la máxima expresión de dulzura y suavidad de esta fruta. Su piel, fina y fácil de pelar, tiene una pulpa cremosa, aromática intensificando su sabor y haciéndolo más digerible. Es un bocado energético ideal, rico en potasio, fibra y vitaminas B6 y C. Perfecto para comer al natural, también brilla en repostería, batidos o como endulzante natural. Su sabor intenso y su textura lo convierten en un verdadero manjar tropical, mucho más que un simple aperitivo.

The ripe and golden (yellow) plantain is the ultimate expression of sweetness and softness of this fruit. Its thin, easy-to-peel skin holds a creamy, aromatic pulp that intensifies its flavor and makes it more digestible. It’s an ideal energy-boosting bite, rich in potassium, fiber, and vitamins B6 and C. Perfect for eating as is, it also shines in baking, smoothies, or as a natural sweetener. Its intense flavor and texture make it a true tropical delicacy, much more than just a simple snack.

El consumo de plátano maduro tiene muchos beneficios para el organismo ya que mejorar de digestión, antioxidante, aporta energía de forma rápida y además es bueno para la salud del corazón ya que regula el ritmo cardíaco.
Ojo: Al madurar, aumenta ligeramente su índice glucémico, por lo que personas con diabetes deben consumirlo con moderación y preferiblemente con alimentos que contengan fibra o proteína.

Consuming ripe plantains has many benefits for the body, as it improves digestion, acts as an antioxidant, provides quick energy, and is good for heart health by regulating heart rhythm.

Note: As they ripen, their glycemic index increases slightly, so people with diabetes should consume them in moderation and preferably with foods that contain fiber or protein.

INGREDIENTES:

· Una mano de plátanos maduros, no tan blandos para que no se deshagan los trozos (preferentemente con manchas negras).
· Un litro de agua.
· 2 vasos (de medir arroz) de azúcar blanca.
· Canela en polvo al gusto.
· Cáscara de limón seca.
· Una pizca de sal.

INGREDIENTS:

· One bunch of ripe plantains, not too soft so the pieces don’t fall apart (preferably with black spots).

· One liter of water.

· 2 cups (rice measuring cups) of white sugar.

· Ground cinnamon to taste.

· Dried lemon peel.

· A pinch of salt.

PREPARACIÓN:

. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 1.5 cm de grosor.
. En una olla mediana, echar los plátanos el agua, el azúcar, la canela, la pizca de sal y la cáscara de limón.
. Llevar a fuego medio cuando el azúcar se disuelva.

PREPARATION:

. Peel the plantains and cut them into 1.5 cm thick slices.

. In a medium-sized pot, place the plantains, water, sugar, cinnamon, pinch of salt, and lemon peel.

. Bring to medium heat until the sugar dissolves.

. Cocinar a fuego bajo-medio, tapar, por 20-25 minutos, moviendo suavemente de vez en cuando para evitar que el plátano pierda su textura.
. Veran como, poco a poco, los plátanos van tomando un color vino violáceo. Cuando el almíbar espese y los plátanos estén tiernos pero enteros, apagar el fuego.

. Cook over low-medium heat, covered, for 20–25 minutes, gently stirring occasionally to prevent the plantains from losing their texture.

. You'll see how the bananas are gradually taking on a purple wine color. When the syrup thickens and the plantains are tender but still intact, turn off the heat.

. Servir tibio o frío, solo o acompañado con queso fresco (según el gusto y la posibilidad).
. Y listo. A disfruta este dulce reconfortante, lleno de sabor y nutrientes.
Nota: Como ven, esta es una receta sencilla, rápida y fácil de hacer. El olor era tanto y tan divino que no se podía ocultar, más de un vecino me preguntó que estaba haciendo que olía tan rico.

. Serve warm or cold, alone or accompanied by fresh cheese (according to taste and availability).
. And that’s it. Enjoy this comforting sweet dish, full of flavor and nutrients.
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Note: As you can see, this is a simple, quick, and easy recipe to make. The aroma was so intense and divine that it couldn’t be hidden—more than one neighbor asked me what I was making that smelled so delicious.