Hello, culinary loving community !!! I greet you from Cuba !!!
It starts the weekend and it is a pleasure for me to reach this space for the first time, in a way, say, "sweet."And I would like to share the recipe for a homemade dessert, very simple to prepare but delicious without a doubt.This is Cuban Pudin, a popular dessert because its ingredients are common in our pantries and, therefore, it is not an exclusive dessert "haute cuisine."
For the occasion I have had to vary the recipe in a creative way, the country's economic situation makes resources more expensive and it is almost a luxury to prepare a dessert today in Cuban homes ... But, let's leave those clarifications and let's get to cook, after all, the ingredients, will and challenge are in our favor.
To prepare this pudding we will need:
3 round bread 80 gr c/u
1 cup of milk
2 eggs
1!/2 cup refining sugar
9 cdas of brown sugar
flavoring
The process
The breads are taken and we crumble.This recipe, transmitted generationally, proposes to demigrate the bread with your hands.In this case, I put the bread in the blender to achieve a more homogeneous texture in the mixture.
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Milk and sugar are added to the bread and liquefied.
Then the flavoring is incorporated into the mixture, in this case I chose apple essence that adds a scented and noble tone to the mixture.It integrates well through the liquefied.
Well mixed these ingredients are added the eggs and beat for 30 seconds.
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A metal mold is taken and takes to the fire to melt the brown sugar until a total solution of sugar grains (brown sugar guarantees a dense caramel texture that will be ideal to cover our dessert).In Cuba we usually take the large cans of canned and, once empty, use them as a mold.
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It is removed from the heat and still hot the caramel is distributed through the surface of the mold.It is allowed to cool to contrast the temperature and that, once the solution to the mold is incorporated, the candy does not mix with the base mass of our pudding.
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The dough is added to the mold and puts in a pot that will previously have 11/4 of its water capacity.The "Maria Bath" will make the rest for 45 minutes of pressure.
It is removed from heat and lets it cool until the mold has an ambient temperature.Then you will be ready to turn it on a deep or fountain dish, thus the deck caramel cover does not spill.
And you are ready to serve.There are those who prefer, like my boyfriend 
As they may have verified, this recipe is super easy to prepare, it has no ingredients for much time and is a delight of the palate.I guarantee that it will be a good weekend investment.
Thus, I leave you in the company of this idea and I say goodbye to a new recipe.
I hope you enjoy this post and invite you to leave your criteria in this regard, they will be good.
Hugs of light !!!
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Hola, comunidad amante de la cocina!!! Les saludo desde Cuba!!!
Inicia el fin de semana y es un placer para mi llegar a este espacio por primera vez, de una manera, digamos, “dulce”. Y es que quisiera compartirles la receta de un postre casero, muy sencillo de preparar pero delicioso sin lugar a dudas. . Se trata de pudin cubano, un postre popular a causa de que sus ingredientes son comunes en nuestras despensas y, por ende, no es un postre exclusivo tipo “alta cocina”.
Para la ocasión he tenido que variar la receta de manera creativa, la situación económica del país encarece los recursos y es casi un lujo preparar un postre hoy en los hogares cubanos… Pero, dejemos esas aclaraciones y dispongámonos a cocinar, después de todo, están a nuestro favor los ingredientes, la voluntad y el reto.
Para preparar este pudín necesitaremos:
3 panes redondos 80 gr c/u
1 taza de leche
2 huevos
1!/2 taza de azúcar refino
9 cdas de azúcar morena
saborizante
El proceso
Se toman los panes y se desmigajan. Esta receta, transmitida generacionalmente, propone desmigajar el pan con las manos. En este caso, puse el pan en la licuadora para lograr una textura más homogénea en la mezcla.
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Se añaden la leche y el azúcar refino al pan y se licúa.
Luego se incorpora el saborizante a la mezcla, en este caso yo elegí esencia de manzana que le añade un tono perfumado y noble a la mezcla. Se integra bien mediante el licuado.
Bien mezclados estos ingredientes se añaden los huevos y se bate por 30 segundos.
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Se toma un molde de metal y se lleva al fuego para derretir el azúcar morena hasta lograr un disolución total de los granos de azúcar (el azúcar moreno garantiza una textura densa de caramelo que será ideal para cubrir nuestro postre). En Cuba solemos tomar las latas grandes de conserva y, una vez vacías, emplearlas como molde.
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Se retira del fuego y aún bien caliente se distribuye el caramelo por la superficie del molde. Se deja refrescar para poder contrastar la temperatura y que, una vez incorporada la disolución al molde, el caramelo no se mezcle con la masa base de nuestro pudín.
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Se añade la masa al molde y se pone en una olla que previamente tendrá 11/4 de su capacidad de agua. El “baño de María” hará el resto por 45 minutos de presión.
Se retira del fuego y se deja refrescar hasta que el molde tenga una temperatura ambiente. Entonces estará listo para voltearlo sobre un plato hondo o fuente, así la cubierta de caramelo derretido no se derrama.
Y ya está listo para servir. Hay quien prefiere, como mi novio
Como habrán podido comprobar, esta receta es súper fácil de preparar, no lleva ingredientes ni mucho tiempo y es una delicia al paladar. Le garantizo que será una buena inversión de fin de semana.
Así, les dejo en compañía de esta idea y me despido hasta una nueva receta.
Espero que disfruten este post y les invito a dejar sus criterios al respecto, serán de buen provecho.
Abrazos de luz!!!
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